白蘿蔔[圖]白蘿蔔1根克食物
白醋[圖]白醋是適量的食物。
適量的鹽
白糖[圖]適量的白糖相當於食物。
幹辣椒[圖]幹辣椒是適量的食物。
泡椒量
食譜做法:
腌蘿蔔做法圖解11。蘿蔔洗凈，對半切開，切成薄片。越瘦越好。
腌蘿蔔做法圖解22。切片的蘿蔔又薄又透明。
說明如何腌制蘿蔔33。找個大點的碗，加兩勺鹽，用手均勻腌制15分鐘。
蘿蔔腌制方法圖解:44.15分鐘後倒掉腌制的水。
腌蘿蔔做法圖解55。加入壹湯匙糖，抓勻，靜置15分鐘。
腌蘿蔔做法圖解66.15分鐘後，再次倒出鹽水。(這種糖腌制建議重復兩次，壹次也無所謂。)
腌蘿蔔做法圖解77。將幹辣椒洗凈，用剪刀剪成段。
腌蘿蔔插圖88。泡椒用刀切成小塊。
腌蘿蔔99做法圖解。將腌制好的蘿蔔用清水沖洗幹凈，擠出水分。
腌蘿蔔插畫1010。在洗凈的蘿蔔中加入壹勺白糖，兩三勺鹽，撒上幹辣椒段和泡椒段。(如果不愛吃辣，可以不加辣椒和泡椒或者隨意。)
腌蘿蔔插畫1111。倒入適量的白醋和冷水。如果喜歡吃酸，就多加，不然可以減。
腌蘿蔔插畫1212。用勺子拌勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱裏靜置十幾個小時再吃。
腌制蘿蔔的方法如圖1313。也可以放在玻璃器皿裏，天氣不熱的話可以常溫保存。我加了點泡椒水，更辣！
腌蘿蔔插畫1414。酸辣蘿蔔片可以吃，脆爽！
腌蘿蔔做法圖解1515。真的很好吃，家裏人愛吃腌蘿蔔，酸菜，豇豆！
自家腌制的蘿蔔好吃又脆。
香脆可口，
這不是很簡單嗎？
幾乎每年都腌制。
壹年才這麽多次
如何腌制蘿蔔條好吃又脆的步驟
脆腌蘿蔔的步驟11。白蘿蔔洗凈去皮。
脆腌蘿蔔的做法步驟22。切成長條
步驟33。放入大碗中，加鹽，晃動碗，讓鹽接觸所有蘿蔔，靜置8小時。
脆腌蘿蔔的步驟44。這是8小時後的蘿蔔。可以看到蘿蔔裏的水已經出來了，倒出來了。
脆腌蘿蔔的步驟55。將所有蘿蔔條放入玻璃瓶中，加入白醋和糖，加入幹紅辣椒，蓋上蓋子腌制。
脆腌蘿蔔的步驟66。腌制兩天的蘿蔔。
如何腌制生姜又脆又好吃(3)醬姜。
公式
100斤鮮菊芋，40斤甜醬，20斤鹽，24斤豆餅醬，60斤二醬。
操作要點
原材料處理。選擇每年6月165438+10月采收的新鮮高良姜，及時去除表皮根部和雜質。較大的需要打碎、清洗、瀝幹。
腌制。新鮮的高良姜瀝幹水分後，全身撒上16波美度鹽水，放入缸中，逐層均勻腌制。10小時左右轉缸壹次，* * *算四次。
用鹽浸泡。48小時後，用蘆葦將鹵水排幹，換上圓筒，放上竹竿，用竹片扣緊，在原鹵水中加鹽使之為16波美度，過頭頂浸泡保存。
浸泡去鹽。取出鹽坯，加入等重量的水，浸泡2小時脫鹽，取出，放入洗衣籃重疊3-4小時，中間上下切換壹次，使其均勻。
初始醬。將腌制好的坯料放入60公斤二次醬中，制作醬料3-4天，每天攪拌兩次，取出瀝幹後放入缸中。
復合醬。將甜面醬40斤和豆餅醬24斤混合，倒入壇子裏繼續醬姜，每天早晚攪拌兩次，20天後食用。吃之前把黏糊糊的醬醪洗掉，然後切好就可以吃了。
(4)將鮮姜曬幹至幹度35%左右，過篩去土，清洗幹凈，晾幹水分，剝去老梗，按上述原料比例用鹽腌制2-3天，反復揉搓糖、辣椒面、八角面，裝罐，2-3個月後熟成。
黃瓜怎麽腌制，又脆又好吃。
新鮮黃瓜
3件
精力
壹塊
辣椒
2件
青椒
1
大蒜
10花瓣
腌鹽
適量的
大豆
500克
醋
100g
冰糖
100g
大茴香
適量的
四川胡椒
適量的
白酒
適量的
溫和的
某人的品味
泡菜
手藝
小時
耗費時間的
簡單的
困難
脆皮酸黃瓜的制作步驟
脆酸黃瓜的步驟:1 1將新鮮黃瓜、姜、蒜、紅辣椒洗凈，瀝幹水分。
脆皮酸黃瓜的步驟:2 2將黃瓜切塊。
脆皮酸黃瓜的步驟:姜蒜3 3片，紅椒青椒切片。
脆皮酸黃瓜的步驟:4 4將切好的黃瓜、姜、蒜切片，在紅椒、青椒上撒上腌制的鹽，拌勻，腌制出水。
脆皮酸黃瓜的步驟:5 5將醬油、冰糖、醋、大料、花椒混合均勻，放入鍋中燒開。
脆皮酸黃瓜的步驟:6 6將腌制好的材料用手擠壓，稍微風幹。將煮沸的調味汁冷卻。
脆皮酸黃瓜的步驟:7 7將腌制好的材料放入冷卻的調料汁中，拌勻。蓋上保鮮膜，腌制入味。
酸蘿蔔怎麽腌制才好吃又好吃？我來告訴妳壹個糖醋蘿蔔的做法。妳可以自己掌握酸甜的味道。將蘿蔔切成同樣厚度的片。
把鹽拌好，讓蘿蔔出來，然後把水倒掉備用。
用熱水融化糖，直到它冷卻下來。
最後在冷水中加入上海白醋，將備用蘿蔔密封後放入冰箱冷藏24小時。
糖蒜怎麽腌制又脆又好吃1
常見糖蒜照片(20張)食材:
大蒜(整個)10，鹽1/2湯匙，紅糖1.5杯，白醋3杯，水1杯，鹽1湯匙，醬油1湯匙。
練習:
(1)剝壹層10的整蒜皮備用。
(2)燒開1鍋水，加入少許鹽溶解，然後關火，放入大蒜浸泡20分鐘，撈起瀝幹水分放涼備用。
(3)將所有調料放入鍋中，混合加熱，煮沸，離火冷卻，得到糖醋汁。
(4)將大蒜和冷卻後的糖醋汁放入容器中腌制。糖醋汁要蓋好蒜皮，再放入冰箱浸泡2周以上，可保存約1 ~ 2個月。
練習2
挑選紫蒜，去掉發根，留下1.5cm的蒜梗，剝去1-2層皮，洗凈。每100公斤大蒜，準備3公斤鹽和3公斤清水。入缸時壹層蒜壹層鹽，撒上水。為了更容易把蒜倒進罐子裏，當晚在罐子裏加水，水與蒜齊。續水後用手轉壹次，第二天早上再轉1次。從出罐第三天開始，每天換水1次，連續三天，去除辣味。取出，瀝幹1夜，第二天入壇。每公斤蒜放500克糖，25克鹽和壹點水。祭壇是密封的，放在陰涼處。每1天，晚上8點到第二天5點，解封放氣1次，***5-6次，放氣期間註意防蠅。封壇後每天早晚滾壇1次。2個月後就可以吃了。
練習3
將大蒜去掉須根，剝去兩層皮，留下2厘米左右的蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次，消除大蒜的澀味和辣味。第1次泡3天，第二次換2天，第三次放壹塊冰(無論大小)降低水溫，快速去除大蒜殘留的辣味。泡好後取出，瀝幹水分，然後每100斤蒜加1.9斤鹽，腌制1天，轉缸1次。然後從罐子裏拿出來，晾6個小時。大蒜不滴水時，移至陰涼通風處，勤翻，攤平，放入糖罐中。壹般每缸裝大蒜20kg，桂花125g，糖8.3kg，然後倒入調好的湯(清水4kg，高醋250g，鹽275g)，將缸口分別用荷葉(或芭蕉葉)1片，油布1片，白布密封紮緊。每天滾壇1次，加速化糖；每1天放血1次，每次開封6小時。40天後就可以吃了。
如何在家裏做出又脆又好吃的糖醋蘿蔔食材？
白蘿蔔
2500克
胡蘿蔔
500克
佐料
鹽
50克
精力
2元
大蒜
5片花瓣
白砂糖
300克
白醋
500毫升
冷開水
350毫升
檸檬汁
適量的
步驟
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮；
2.然後將去皮的白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈；
3.將白蘿蔔和胡蘿蔔分別切片；(蘿蔔條的粗細要根據個人喜好來切。如果較厚，固化時間要適當延長。)
4.加入50克鹽；
5.用手掌觸摸蘿蔔條，讓鹽均勻地裹在每壹根蘿蔔條上；
6.靜置腌制兩個小時，以便將蘿蔔中的水分腌制出來；
7.蘿蔔條腌制兩個小時後，用漏勺將腌制好的蘿蔔條放入另壹個盆中，保持腌制好的蘿蔔水！(註意:千萬不要把鹹蘿蔔水倒掉！)
8.蒜瓣去皮，生姜洗凈切片備用；
9.將稱好的白糖倒入盆中，加入壹瓶(500ml)白醋；
10.倒入事先準備好的涼開水；
11.將切碎的大蒜和姜片加入調味水中；
12.這時候就用剛才蘿蔔條腌制的鹹蘿蔔水了！將它們倒入剛剛調好的調味水中；
13.加入秘密武器——檸檬汁(我的瓶子是烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮檸檬榨汁)。加入檸檬汁可以去除蘿蔔的澀味和辣味！
14.腌制調料準備好後，倒入蘿蔔條中；
15.用漏勺攪拌蘿蔔，使調味水均勻包裹在每根蘿蔔條上；
16.用漏勺攪拌蘿蔔，使調味水均勻包裹在每根蘿蔔條上；
17.蓋上玻璃罐，然後放在陰涼的地方，腌制5-7天左右，味道就好了。期間可以把蘿蔔條翻兩遍，防止上面的蘿蔔條不夠好吃。
18.腌蘿蔔條，還不錯！妳有食欲嗎？快點做！
技巧
1，能吃辣的可以加點辣椒！
2.這種方法也適合腌制糖醋姜，好吃！
生姜怎麽腌制？腌制生姜的方法，香脆可口。
姜汁醬
1，材料:姜、鹽、醬油、醋、糖，沒有特別的比例，各種材料都可以適當。
2.將買來的洋姜洗凈，瀝幹水分，切塊，加鹽腌制壹晚，第二天倒掉鹽水。
3.將醬油、醋、糖等調料加入適量的水中煮沸，冷卻後直接倒在加工好的生姜上。讓汁液把姜腌好，然後封口。大約三天後，妳就可以吃姜汁了。
糖醋姜
1.材料:生姜1公斤，鹽180克，白酒20克，香料適量，紅糖50克，糖800克，醋1公斤。
2.生姜洗凈後放在太陽下曬至七成幹，再切成厚片。將姜片放入缸中，加入紅糖、白酒、鹽和適量的水浸泡六個小時以上。
3.白糖和香顆粒加醋放入鍋中燒開，然後取出泡好的姜片，晾幹，放回幹缸中，再加入煮好的汁。四五天後，自制的糖醋姜就可以上桌了。