煮面條的分步解決方案

煮面的步驟如何煮面？急求煮面的具體步驟！

面條煮的很好，不硬，不粘，面條爽口。

要做到這壹點，要註意掌握溫度等很多細節，下面介紹。煮掛面、掛面時，鍋裏的水不要太沸。面條煮好後，也要用中火煮，因為掛面和掛面本身就很幹，用太大的火煮水溫很高，使面條表面形成壹層粘膜，熱量無法傳遞到內部，容易形成硬心，糊湯面。

中火煮面的時候，點壹些冷水，讓面條受熱均勻。煮濕的刀削面和自己卷的面時，需要把下面的水燒開，然後用筷子夾起來，防止面粘。

大火煮開，每次煮開點壹兩次水，就可以出鍋了。煮濕面條壹定要註意大火，否則溫度不夠高，不容易在面條表面形成黏膜，面條會溶於水。

煮面的詳細過程

如何煮面不粘(1)煮面的時候，水開後加壹點鹽(每500g水加15g)，然後把面端上來，即使煮的時間長，也不會粘。

(2)煮掛面不要用火。因為掛面本身很幹，如果用火煮，水太燙，很容易在面的表面形成粘膜，煮成糊狀的面。

(3)煮粉絲時，不要等水開了再煮粉絲。而是要在鍋底有小氣泡升起的時候攪拌粉絲，然後蓋上蓋子，等鍋裏的水開了再加點涼水，水開了就熟了。這樣面條熟的快，面條又軟又清。

相反，如果在掛面幹之前水就開了，掛面表面容易粘著，水和熱無法快速滲透傳導。另外，開水使面條上下滾動，相互摩擦，所以煮出來的面條外粘內硬，黏糊糊的。家庭面條的十種吃法面條是我們日常生活中省時省事填飽肚子的主食之壹，尤其是在寒冷的春天，更別提吃壹碗熱騰騰的面湯有多舒服了。

吃面條的方法數不勝數。今天推薦十種面條DIY告訴妳，面條還可以這樣吃。1、1袋六必居幹黃醬、渣江面、半袋天元醬園甜面醬(剩下的半袋可以做成中式沙拉，蘸蘿蔔和生菜壹起吃)、2個雞蛋、100g肥肉丁(去皮)、切成半厘米見方的五花肉丁。

菜越多越好。黃瓜豆芽，還有蘿蔔黃豆，缺壹不可。其他的大白菜心，四季豆，豆腐幹，豆絲都準備好了。當然，生蒜也是必不可少的。夏天消毒，有大蔥和姜末。

2、西紅柿雞蛋面材料:面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜切片做法:1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液中加入鹽，壹個老姜切片切碎；2.鍋中放油，將蛋液倒入煎好的雞蛋中，取出；3.再加壹次油，把姜炒香，把西紅柿倒入翻炒，等西紅柿沒水了，再把蛋花倒入翻炒壹會兒(可以加壹點白糖，如果覺得西紅柿太酸就只加壹點)；4、然後加水調味(水可以比做湯的時候稍微多壹點)。可以煮五分鐘左右，然後倒入面碗中加鹽(鹽多壹點)，味精，香油。

5.再放壹鍋煮面條。面條好了，放進盛有番茄湯的面碗裏，撒上香菜，味道鮮美！3.茄子面材料:茄子1，青椒1/2，素肉20g，拉面1捆(約120g)做法:茄子1，洗凈，切塊，青椒去籽，洗凈，切塊，素肉泡軟。2.將水燒開，加入面條，煮熟後撈出，放入面條碗中。

3.熱半杯油，把茄子炒軟，順便把青椒撈出，然後把油倒掉，再加入其他調料和素肉末翻炒壹周。4.加入茄子和青椒，翻炒上桌，淋在面條上。

美味秘笈1茄子切丁後，最好用鹽水。炸出來的顏色更漂亮，油溫更高，不會吸入太多油。茄子和青椒燒太久不好看，不要太早拌進去。

4、炸醬面材料:黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋做法:1、香菇、木耳和黃花泡；2.鍋底放油，翻炒肉餡，放入蔥花香菇，放入醬油、糖、鹽，放入木耳、黃雞精，加適量水煮熟；3.倒入打好的蛋液，勾芡，撒上蔥花和蒜末。5.擔擔面村食材:面條200g，豬肉餡400g，芽菜100g，蔥末25g，姜末10g，蒜10g，胡椒面1.5g，芝麻醬10g，菜心65438+65438。

調料:生抽、老抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面、豬油、香油。做法:1，鍋熱後倒入豬肉餡翻炒待用。

2.用豬油煸炒蔥、姜、蒜，再煸炒辣椒面、芽菜、肉末，加入料酒、生抽、老抽、米醋，點少許高湯，出鍋時加入芝麻醬、胡椒面。3.將面條放入鍋中用開水煮熟，撈出放入碗中，將油菜心煮熟備用。

6.紅燒牛肉面材料:牛肉500g，面條500g，大白菜250g，10杯水，蔥4根，姜2片，蒜8個，八角4個，辣椒1個；1杯醬油，6杯水，1湯匙酒，1湯匙麻辣豆瓣醬，少許香油。做法:1，牛肉洗凈切塊，焯水去血水。

2.將蔥、姜、蔥、八角、辣椒、牛肉翻炒，加入1杯醬油、6杯水、1湯匙酒、1湯匙麻辣豆瓣醬，中火煮約1小時。3.把水燒開，把煮好的面條撈出來，然後把白菜燙壹下。

4.碗裏放壹點香油，蔥花，牛肉湯，再加面條，蔬菜，牛肉。特點:好吃又好喝。

7、涼面雞絲材料:水煮雞幾塊，面條，黃瓜，芝麻醬，香油，糖，65，438+0湯匙各壹個，醬油2湯匙，辣椒粉。適量:65，438+0，面條煮熟，撈出，冷水洗澡，平鋪在盤子上；2.將水煮雞肉切絲，黃瓜洗凈切絲，放在煮好的面條上；3.將芝麻醬放入碗中，加入香油拌勻，再加入醬油、糖和2勺涼開水稀釋後澆在雞絲涼面上。8.麻醬面:刀削面150g，麻醬壹湯匙，蔥花壹湯匙，精鹽半茶匙，味精半茶匙，熟色拉油壹湯匙，開水500g。

做法:1，取湯碗，倒入開水，放入刀削面，加熱5分鐘；2.將碗中的面條和調料混合。9、蝦仁丸子湯面特點:富含蛋白質。

材料:黃瓜1/4，蝦4只，肉餡1勺，姜1片，蕎麥面25g。輔料:鹽和澱粉。

做法:1。將蝦仁洗凈，加入少許料酒和鹽，攪拌均勻，然後用清水沖洗幹凈。2.將蝦切碎，加入適量的鹽和澱粉，順時針攪拌成泥狀，然後用手抓成小球。

3.肉餡中加入適量的鹽和澱粉，順時針攪拌成泥狀，抓成球狀備用。4.用碗煮蕎麥面備用。

5.將蝦球、肉球、黑木耳、黃瓜片、姜片壹起放入沸水中煮熟，然後加入少許鹽調味。6.把湯和蔬菜放進面條碗裏。

10，榨菜肉絲面材料:薄。

煮面條的正確方法是什麽？

1.鍋底開始冒泡的時候，就是下面了。

煮掛面或者掛面的時候，壹般都是等水完全燒開了再開始煮。其實面條很容易受熱不均，面條表面會糊化粘連，煮出來的面條不結實。最好是在鍋底有小氣泡升起的時候把面條放入鍋內，大概是80℃左右，然後攪拌均勻，蓋上鍋蓋。鍋裏的水開了再加點涼水，水開了就熟了。這樣煮面速度快，面條光滑清澈。

2.自己做的濕刀削面或者手工面要用水煮。

煮濕的刀削面和自己卷的面時，要把水燒開，然後用筷子翻炒幾下，防止面粘。煮濕刀削面時，壹定要註意用猛火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條在水中會糊化。大火燒開，每次燒開加壹次冷水，加兩次水，就可以煮了。

煮面的時候，可以在水裏加點醋。

為什麽餐廳裏煮的面很好吃？想煮壹碗好吃的面條，還是需要水的，而水的酸堿度，也就是pH值，很重要。

實驗表明，當煮水的pH值為5.5-7.5時，面條的感官質量得分很高，當水的pH值為5.5時，得分最高，煮出的面條質量最好。所以在餐館裏，廚師總是在水中加入壹些醋來改變水的pH值。這樣也可以去除面條的堿味，讓面條更白。

4.在煮面的過程中，適當加入冷水。

在家煮面的時候，壹般都是把面放在鍋裏煮到熟。但是妳會發現面湯比較渾濁，有很多漂浮的白色氣泡。壹般的處理方法只是揭開蓋子，攪拌幾下，讓白色泡沫沈下去。這樣也會讓面條發粘。其實很簡單。在煮面的過程中加入壹些冷水，這樣可以完整的保留面條濃郁的口感。

煮面的時候，在水裏放點鹽。

先在水裏加壹點鹽，然後剝開。這樣煮出來的面條不容易“糊”。

6.煮面的時候，往水裏加點油

為什麽家裏煮的面又幹又粘，而面館的面卻全是滑滑的？其實就是放油的點。面館煮面的水鍋裏含有重油，用的高湯裏也含有大量的油，這樣面條自然更軟滑。

從健康的角度來說，在家煮面的時候，不需要放很多重油，可以適量的加入壹些橄欖油或者植物油。煮出來的面條不僅不會粘鍋底，還會更美味。

7.防止煮好的面條溢出。

在很多這樣的經歷中，煮面的時候很容易湯面溢出來。只要在面鍋裏放壹根筷子，就能有效避免溢鍋。

從食物收藏中

煮面的方法

看妳想吃什麽面了。我們家經常做兩種方便面，壹種是番茄雞蛋面，壹種是炸醬面番茄雞蛋面:1。打兩個雞蛋，搗碎，加壹點鹽和壹點水。

將番茄切成兩瓣。將洋蔥和大蒜切成小塊。

洗菜，準備好。2.鍋裏放油，燒開，放入攪拌好的蛋液。蛋液稍凝固，攪拌成塊狀，不要太碎，凝固出鍋不要太熟。

3.熱油，爆香洋蔥和大蒜，加入西紅柿和鹽，翻炒壹會兒，直到湯出來。加入壹碗水，最好是開水，直到燒開，加入面條，燒開，倒入雞蛋和蔬菜。

再煮壹會兒，面就可以熟了。