方法壹
原料
大米100g，紫薯壹塊，清水約1300ml。
工作方法
1.紫薯洗凈，用研磨機把米稍微研磨壹下，不要太碎。
2.在高壓鍋或普通鍋裏加入水和大米，轉小火熬濃。
3.將紫薯切片，放入蒸鍋蒸熟。
4.將蒸好的紫薯加少許水調成糊狀，裝入保鮮袋，在保鮮袋的壹角剪壹個小口，隨意在米粥上做出各種形狀。
方法2
材料:紫薯，白芝麻，少許植物油。
工作方法
1，紫薯去皮，切成厚片，入蒸籠蒸熟。
2.用勺子把紫薯搗成泥，揉成丸子，然後壓成餅。
3.不粘鍋放少許植物油，小火兩面煎五分鐘。
4.出鍋的時候可以撒點芝麻。
方法3
配料:紫薯、銀耳、冰糖。
工作方法
1.將銀耳浸泡在清水中約1小時，直至銀耳變軟並充分伸展。
2、紫薯去皮切丁。
3.銀耳泡好後，洗去灰塵等小雜質，撕成小塊。大小其實是任意的。我習慣把銀耳撕成小塊，這樣不僅更容易燉，喝起來也方便。我平時都是拿它當水喝，所以撕的很小。
4.將銀耳放入湯鍋中，加水，煮沸後轉小火1小時。可以多加水，而且要壹次加完。必須用文火煮口香糖。著急用大火的話，銀耳用水燉是不會爛的。
5.經過1小時，銀耳已經熟軟。加入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。直到紫薯熟透，湯汁粘稠。冰糖的量根據個人口味增減。晚上喝的話，不要放太多。
方法4
材料
大米，紫薯，糖。
工作方法
1.鍋裏放水，把洗好的米放進去。火沸騰了。
2.將紫薯切塊。
3.將準備好的紫薯倒入鍋中，大火燒開後轉小火。
4.等到米飯開花，粥達到妳想要的稠度，關火。
5.如果喜歡甜食，可以放白糖。
方法5
材料
大米，紫薯，糖。
工作方法
1.紫薯提前蒸壹下，可以帶玉米什麽的。
2.將大米洗凈，加入適量的水放入高壓鍋中煮粥。
3.取出蒸好的紫薯。
4.切成小方塊。
5.粥煮好，筋疲力盡後，揭開蓋子。
6.倒入切成丁的紫薯。
7.攪拌均勻就好。如果喜歡甜味，可以加糖。
可食用
它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和各種礦物質，還有硒和花青素。
紫甘薯營養豐富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白質氨基酸容易被人體消化吸收。
它含有豐富的維生素A，可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞。維生素C能使膠原蛋白正常合成，預防壞血病。花青素是壹種天然的強力自由基清除劑。
除了普通紅薯的營養成分外，還富含硒、鐵和花青素。在日本國立蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中排名第壹。
此外，紫薯還可去皮、烘幹、粉碎加工成粉，色澤美觀，營養豐富。是食品加工的優良原料，可作為各種糕點的主料或配料。
同時，紫甘薯將成為花青素的主要原料之壹。紫甘薯，從莖尖嫩葉到薯塊，都有壹定的保健功能，是目前無公害、綠色、有機食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產氣。吃多了會腹脹、打嗝、放屁。
紫薯含糖量很高。吃多了會刺激胃酸分泌，讓人有燒心的感覺。
患有濕阻脾胃、氣滯的人要謹慎食用。
避免單獨吃紫薯，搭配優質蛋白質食物壹起吃，營養更全面。
避免生吃。紫薯要煮透了再吃，因為澱粉顆粒沒有高溫破壞很難消化。