春節糖果
寸金堂
壹英寸見方的金色圓棍看起來像壹根小金條。“寸金”這個名字恰如其分，充滿了“寸金買不到寸光陰”的警示意味。內層是鹹桂花拌碎橘餅的餡，中層是糖皮，外層是芝麻。吃起來又甜又脆，不粘牙，還有芝麻、桂花、橘餅的香味。是惠州農村年節最受歡迎的小吃之壹。
酥糖
酥糖是南宋以來的傳統名品。它是用炒過的芝麻粉和糖做成的，用張曉紅紙包成長方形，小紅紙上印著店家的招牌，又甜又軟。酥糖中的精品被稱為“頂酥”。石鼎酥是用去殼的白芝麻和白糖，加少量面粉或米粉和麥芽糖做成的。成品白中帶黃，抓成塊，提成條，入口甜脆，香味十足，不粘牙不粘紙，老少皆宜。按照徽州的習俗，過年的時候，家家戶戶都用糖紙包著小紅紙放在水果盒裏請客。走親戚的時候，壹定要送酥糖。徽州民間諺語說“過年不吃酥糖不進廳堂”。
灰莫蘇
徽墨酥形是壹般徽墨墨錠的標準尺寸:長6厘米，寬4厘米，厚1厘米的長方體。酥體由外至內呈黑色，有光澤，有香味。品嘗時口感極佳:酥脆柔韌，從體液中融化，無需咀嚼就滑入；唇齒留香，香中充滿了大自然的幽香；甜而不膩，有“加壹分無趣，減壹分無趣”的美感。或做早餐飯，或泡茶，或送禮物給朋友，或為健身做輔食。徽墨酥常常使人想起徽州之行，聞到山野的香味。
稱量糖
徽州糕點的名稱，最初產於徽州。這是壹種很有特色的焦糖產品，形狀像壹根根切掉的大尺度管子，所以叫“稱糖”。稱糖是用白芝麻或黑芝麻裹上焦糖，裏面有白糖心，是用白糖混合芝麻粉和米粉做成的。如果揉捏得更細* * *如筆筒* * *，就會變成“壹品香”。其特點是酥、不粘、甜、適口，老少皆宜。
涪陵玫瑰蛋糕
涪陵玫瑰酥是壹種歷史悠久的傳統糕點，產於績溪縣涪陵村。因含有玫瑰作為輔料，具有玫瑰的香味而得名。細糖、芝麻、面粉、焦糖等。以玫瑰、青梅、橙餅、紅綠絲為主要原料，輔以其他輔料。芝麻用手去殼，炒熟，磨碎，過篩，拌入細白糖烘幹成麻片，分層疊放少量麥芽糖和拌入麻片的細面粉，按壹定規格切塊，再均勻撒上細白糖、玫瑰花、細切青梅、橙餅、紅綠絲等。將切好的玫瑰蛋糕按比例切成四塊，然後包裝，每盒10包。玫瑰餅的外觀潔白如玉，壹點點玫瑰、橘餅、李子若隱若現，宛如翡翠瑪瑙鑲嵌在白玉中。這種產品最早產生於清朝，並持續了很長時間。
北方傳統糖果
芝麻糖
芝麻糖是壹種方糖，用糖漿把炒飯、花生和棗粘在壹起。用來“糊”竈王爺的嘴，好讓他在玉帝面前說好話。晉西北有句話叫“吃麻糖二十三，不能吃麻糖嚼手指”。
芝麻糖以其香、甜、脆的獨特風味而聞名，具有香而不花、甜而不膩、回味無窮的特點。營養豐富，含有蛋白質、葡萄糖和維生素，具有溫肺養胃、養肝補腎的功效。它曾是清朝的貢品，也是盛行百年的甜品。
關東糖[源於中國東北的麥芽糖]
關東糖又稱廚王糖、大糖。壹年下來，只有小年前後才賣。關東糖是用麥芽和小米制成的糖制品，用於祭祀竈神。清朝撰寫的《燕京年間年譜》中記載，清朝的供品中有“關東糖”和“糖餅”。
正宗的關東糖極其堅硬，不易碎。吃的時候壹定要用菜刀劈開，材料很重很細。味道微酸，中間沒有縫隙，每塊重壹兩、兩四兩，價格也比較貴。
瓜形麥芽糖
北京有壹首民謠“蜜瓜祭竈”。第壹個進入節日的食物是用於“祭竈”的蜜瓜。蜜瓜外形圓潤肥美，由麥芽糖制成，甜味微酸。是很好的零食，但是現在很少了。
冬天放在外面，因為天氣冷，蜜瓜凝固得很牢固，裏面還有壹些微小的氣泡，吃起來脆甜脆粘，有壹種特殊的風味。
爆米花糖果
靖安縣的民間素有“小年小年，飯甜。”在“小年”這壹天，人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖果，這意味著新的壹年將是豐富和甜蜜的。
爆米花糖大，既滿足又滿足，嚼起來有味道。爆米花糖受歡迎的更直接的原因是它的味道:它是鹹宜男女老少都喜歡的食物，融合了爆米花的香脆和紅糖、焦糖的香甜綿軟。
南方吃的糖
爆米花糖糕
米糖香甜可口，有稻花香。其中以重慶江津爆米花和四川樂山蘇記爆米花最為著名。米糖主要由糯米和白糖制成。首先妳要經過碾米的過程，就是把糯米蒸熟，風幹使其仍然是原來的米粒，然後每5公斤糯米兌入200克麥芽糖，放入鍋中烘烤，等水幹了再用沙子炒。這時候1粒米可以有4粒米那麽大。* * *用豬油或蔬菜炒也有同樣的效果。為了省油，壹般用沙炒。
寸棗:由植物油、面粉、糯米粉、白糖制成，具有香、脆、酥、甜四大特點。小小的寸棗，裹著壹層糖衣，看起來像小“金條”，又香又脆，咬壹口“哢嚓”。
花糖:看似粉白相間的糖果，其實是油炸花生。
炸敲:看起來像金元寶，裏面全是芝麻花生。
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