第壹，海鮮沒有做好。帶菌海鮮中的致病菌主要是副溶血弧菌，它的耐溫性很強，只有在80℃以上才能被消滅。除了水引起的疾病，海鮮中很可能還有寄生蟲卵，包括生產加工產生的致病菌和病毒，汙染環境。壹般來說，沸水煮4-5分鐘才能完全殺菌。因此，在食用醉蟹、生鱔魚、生熏鹹海鮮等未經加熱的海鮮時，壹定要小心謹慎，在食用生魚片的同時，還要保證魚肉的新鮮度和環境衛生。
第二，死貝類有大量內毒素。貝類本身就有很多細菌，蛋白質分解很快。壹旦死亡，很多致病菌滋生，造成內毒素，同時其中所含的不飽和脂肪也極易被空氣氧化變質。不新鮮的貝類會繼續產生更多的丙烯酰胺和氧自由基，對健康有害。買了活貝類後，不要長時間存放在家裏。盡快把它們煮熟。過敏體質的人要特別註意，過敏癥狀不是海鮮本身引起的，而是海鮮蛋白質分解全過程中的化學物質引起的。
第三，海鮮啤酒灑和吃風濕壹樣。吃海鮮最好不要吃啤酒灑。蝦、蟹等海鮮代謝後會引起血尿酸，血尿酸過多會引起風濕、結石等癥狀。如果很多吃海鮮的人同時吃啤酒，會加速體內血尿酸的產生。所以在很多吃海鮮的情況下，不要喝酒，否則會對人體造成不好的傷害。
第四，海鮮鮮果會腹痛。魚、蝦、蟹等海鮮含有充足的蛋白質和鈣。新鮮水果含有較多的單寧酸。如果吃完海鮮後馬上吃蘋果，不僅會危害蛋白質的消化吸收，而且海鮮中的鈣還會繼續與鮮果中的鞣酸緊密結合，產生不溶性鈣，對消化道造成刺激，甚至出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好每隔2小時左右吃壹次。
5.吃海鮮後喝茶導致泌尿系統結石。吃海鮮不適合喝茶的原因和不能吃蘋果的原因差不多。因為茶葉中還含有單寧酸，能與海鮮中的鈣生成不溶性鈣。在吃海鮮之前或之後吃海鮮，是增強鈣和單寧酸緊密結合的機會。所以吃海鮮最好不要喝茶。同樣，間隔2小時以上也是最好的。
6.凍鮮蝦不能蒸。所有海鮮只有在相對高度新鮮的情況下才能蒸。像這樣的蒸菜。海鮮制品不同於肉制品。它們體內含有很多耐寒細菌，蛋白質分解非常快。蝦如果長時間放在冰櫃裏，蝦體細菌含量會膨脹，蛋白質會部分轉化，產生醛類化學物質，無論如何達不到活蝦的口感、味道和安全系數，自然不適合清蒸。但冰鮮蝦可以油炸，也可以高溫油炸，同時也能表現出鮮美的味道。
七、海鮮維生素C會中毒多種海鮮，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等。他們體內都含有化學分子砷。正常情況下成分不大，但日益嚴重的空氣汙染很可能使這種小動物體內砷的含水量達到更高的質量。蝦體內所含砷的價態為五價。壹般情況下，五價砷對身體無害。從理論上講，高劑量的維生素C(壹次攝入維生素C超過500mg)和五價砷會通過復雜的化學變化轉化為有害的三價砷(俗稱“毒”)，三價砷在壹定量使用時會引起機體中毒。