材料:西瓜皮250g，裏脊肉250g，調料:1蛋清，料酒、鹽、澱粉少許。
1.新鮮西瓜剝去青皮，切絲，加少許鹽拌勻。腌制壹段時間後，擠出鹽水。
2.裏脊肉切成細絲，放入碗中，加入料酒、鹽、蛋清和濕澱粉拌勻。
3.向炒鍋中加入油。中火將油燒至六成熱時，加入肉絲鋪開。肉絲變白後撈出瀝幹水分。
4.將原鍋中剩余的油用少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲，鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋。特點:肉絲鮮嫩，西瓜脆嫩。
西瓜蒸雞
材料:活嫩母雞1只(約1.250克)，西瓜1只(約2500克)，熟火腿片30克，水發香菇片30克，熟竹筍30克。調料:精鹽、蔥、姜、蒜、料酒。制備方法:
1.在瓜蒂處切壹個小碗大小的口，用勺子挖出果肉。
2.切掉雞的胸肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、蔥、姜、蒜、鹽拌勻。
3.將拌好的雞塊放入瓜殼中，加水淹沒，原樣蓋好瓜蒂，用幹凈的竹簽釘牢，放入瓷盆中，入鍋蒸壹小時左右。特點:脆皮雞味美，瓜香，湯鮮適口，是夏日美味。
西瓜皮炒青椒
材料:西瓜皮400克，青椒200克。調料:鹽、味精、油、胡椒粉少許。如何制作:
1.西瓜皮剝去外面的綠皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。
2.炒鍋上油，先炒青椒，再將去皮的冬瓜用鹽水放入青椒中翻炒。
3、加入適量調料，起鍋裝盤。特點:脆辣，是夏日的好佐餐。
肉烤西瓜皮
食材:西瓜若幹塊，五花肉若幹調料:姜兩塊，醬油、鹽、味精、油少許。如何制作:
1.先把瓜的果肉控制住，然後把瓜的綠色硬皮刮掉，洗幹凈，切成火柴盒大小的塊。
2.將五花肉切成小方塊。
3、鍋裏油熱，放姜片，姜片開始收縮。快速炒幾下後，依次加入醬油和水。
4.燒開後撇去浮粉，轉小火，蓋上鍋蓋悶緊。妳必須打開蓋子，在中間轉動幾次。肉熟了之後加入西瓜皮，然後調味出鍋。特點:瓜皮的味道遠勝五花肉。
西瓜皮炒毛豆
食材:西瓜皮300克，黃豆200克調料:鹽、胡椒粉、味精、糖、醋。如何制作:
1.西瓜皮剝去外面的綠皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。
2.將毛豆洗凈，放入鍋中，加入胡椒粉和鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
3.把腌制好的瓜丁裏的水倒掉。
4.向炒鍋中加入油。油燒至八成熱後，放入瓜丁翻炒，再放入煮熟的毛豆壹起翻炒。可以根據個人口味添加酸、甜、辣等調味品。特點:豆糯瓜脆，酸甜可口。
幹貝炒西瓜皮
食材:扇貝壹小撮，瓜皮片壹盤，調料:胡蘿蔔幾片，水澱粉少許，蒜末，姜末，鹽，味精，蔥。如何制作:
1.扇貝洗凈放小碗裏泡半天，然後撈出切成絲；泡幹貝的水留著。
2.刮去西瓜皮的表皮，剝去果肉，用斜刀切薄片。
3.燒油六七成熱，下蒜末和姜末翻炒，下貝斯翻炒幾下。
4.加入胡蘿蔔片和西瓜皮，翻炒至瓜皮開始變軟，倒入泡過扇貝的水。
5.燒開後調味，加水和澱粉勾芡出鍋。特點:新鮮好吃。
炒西瓜皮
主料:西瓜皮400g調料:鹽、醬油、糖、味精、胡椒粉少許。如何制作:
1.將西瓜去皮，切成細絲。
2、鍋中翻炒，加鹽、醬油、糖、味精，加少許胡椒粉，即可食用。特點:香甜微辣，是壹道很好的開胃小菜。