選擇合適的土豆。棕色土豆,也被稱為愛達荷土豆或烤土豆,是微波爐烘烤的最佳選擇。棕色土豆因為澱粉含量高,烤後特別軟。如果沒有棕色的土豆,也可以用黃色的土豆,比如加拿大的金色土豆,澱粉含量適中,厚實細膩,質地緊密。
2.洗土豆。烤土豆前清洗土豆是非常重要的,尤其是當妳打算帶著皮吃的時候。壹定要清除頑固的泥土。用硬毛刷洗土豆很好。洗完後,用幹凈的紙巾擦幹土豆。
3.調味。在土豆皮上刷壹層橄欖油,然後撒上鹽和胡椒粉。這會增加土豆的味道,使它們的皮變脆。
4.用叉子戳幾個洞。烤的時候可以發出蒸汽,這樣土豆在微波爐裏就不會爆了。在土豆上、下、左、右打三排洞。或者,用刀在土豆上切壹個X形。
5.把土豆放在微波爐裏。妳可以先用濕紙巾把土豆包起來。這樣可以保持土豆中的水分,防止縮水,但烤好後土豆皮會更軟。
6.將盤子放入微波爐,選擇烘烤時間。根據土豆的大小和微波爐的火力來選擇烘烤時間。普通大中薯需要烤8到12分鐘。先烤5分鐘,然後翻面,讓土豆烤均勻。按照它現在的軟度,放回微波爐,烤3到5分鐘。如果沒有熟,用大火烤1分鐘,每1分鐘檢查壹次是否熟。
如果壹次烤幾個土豆,需要延長壹半的烘烤時間。比如壹個大土豆需要烤10分鐘,那麽兩個大土豆需要烤16到17分鐘。
如果妳喜歡脆皮土豆,可以先用微波爐烤5到6分鐘,然後再用烤箱200攝氏度烤20分鐘。如果妳喜歡脆土豆,又想節省時間,這是個好主意。
7.檢查壹下土豆是否熟了。用叉子戳土豆的中心。如果很容易叉進去,土豆中心比較密,說明烤好了。如果不確定的話,烤土豆最好不要托雅,不要烤過頭,以免把土豆放微波爐裏爆了。
8.讓它在微波爐裏靜置5分鐘。用微波爐的余熱燉土豆。這樣可以讓土豆內部變軟,不會烤焦外部。取出微波爐後,用鋁箔紙包裹土豆,利用余熱加熱。小心土豆,它會很燙。如果妳烤土豆給別人吃,而那個人還沒來,妳可以用鋁箔把土豆包起來,保溫很久。壹從微波爐裏拿出來就包好,盡量保溫。
9.吃吧。把土豆切好,加入妳喜歡的調料。簡單來說,撒上黃油、鹽和奶酪。要讓它更豐富,只要用酸奶油,細香蔥和培根就可以了。如果作為主食,可以搭配墨西哥辣牛肉和軟炒雞蛋。
小貼士:有些微波爐有“烤土豆”的選項,所以如果妳不確定烤土豆的時間,可以用這個。
如果時間比較趕,把土豆從微波爐裏拿出來後馬上切好,撒上食材,再放回微波爐30到60秒。
用旋轉烤架可以均勻地烤土豆。如果沒有旋轉烤架,可以在烘烤過程中暫停兩次,手動翻動土豆。總烘焙時間除以3,可以停到什麽時候。
使用小功率微波爐,延長烘烤時間。800瓦的微波爐需要壹半的時間。
用油紙包好土豆,可以反復使用。
也可以用蒸土豆。選擇薄皮的,註意不要蒸的太幹。可以使用食品級塑料袋或塑料盒。
警告:當妳把盤子從微波爐裏拿出來時,它會很燙。妳需要壹條毛巾或烘烤手套。
土豆用鋁箔包好後禁止用微波爐烤,以免引起火花損壞微波爐內層。