1.芹菜葉可以吃嗎？
芹菜葉當然可以吃。
芹菜葉中蛋白質和維生素的含量很高，尤其是芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多。作為壹種營養健康的菜肴，其含鐵量也可以作為缺鐵性貧血的朋友食用，是日常廚房的必備選擇。
2.芹菜為什麽不吃葉子
在我們的生活中，有些家庭在吃芹菜的時候會把葉子去掉，然後洗幹凈，炒熟。至於原因，大致是因為葉子比較苦，不好吃，但芹菜中芹菜葉的營養價值可能被忽略了。其中有很多營養物質是人體吸收不了的，所以對自己來說是壹種損失。
3.芹菜葉的好處
營養學家對芹菜莖葉的13種營養成分進行了檢測，發現在芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。經常食用確實能降低血壓。如果妳有高血壓，朋友們不妨在日常食譜中加入以下芹菜。最新科學研究發現，芹菜葉不僅含有豐富的水分和纖維，還含有壹種能快速分解和消失脂肪的化學物質。所以芹菜還是減肥食品。
4.怎麽做芹菜葉好吃？
芹菜葉手工面
材料:芹菜葉150克，小麥粉400克，雞蛋1，鹽和水。
制作方法:將芹菜葉洗凈切碎；向處理器中加入水；打成汁；在面粉、壹個雞蛋和芹菜汁中加入少許鹽；壹起做成光滑的面團，裝入保鮮袋靜置壹會兒；揉面，搟成大圓片；撒點面粉，壹層壹層疊起來；切成韭菜葉寬度的面條。
小貼士:加點鹽和雞蛋可以讓面條更筋道。手搟面壹定要比蒸面硬，這樣搟面才結實，煮的時候不會斷。
5、芹菜禁忌
壹般人群都可以吃。芹菜因其性寒較重，脾胃虛寒的朋友要謹慎食用，以免加重身體的寒性，腸胃消化也不是很好。芹菜本身就有降血壓的作用。血壓低的朋友要謹慎食用，避免因血壓低引起的身體問題。
芹菜有殺精作用，計劃生育的男性不宜多吃。
6、溫馨提示
新鮮的芹菜葉比較平。如果存放時間長，葉尖會翹起，失水，甚至變黃。而且顏色過於深綠的芹菜葉含有大量粗纖維，所以口感較差。
7.芹菜葉可以生吃嗎？
可以生吃，營養價值更高:芹菜葉是壹種香脆可口、風味獨特的蔬菜，不僅是家常菜中的上乘之品，還具有壹定的藥理和治療價值。研究表明，芹菜葉和莖中含有芹菜素、佛手內酯、揮發油等成分。具有降壓利尿、開胃健胃等藥理作用，可用於高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便不利、月經不調等的食療。芹菜葉含有較多的鐵和鈣，是治療缺鐵性貧血和補鈣的好蔬菜。芹菜葉能中和血液中過多的尿酸，可用於痛風患者的食療。
尤其是芹菜葉的子葉更有營養。根據對芹菜葉13營養成分的檢測，發現芹菜葉子葉的10指標明顯超過其莖。值得壹提的是，芹菜葉味甘性涼，含有多種維生素，其中維生素P能降低毛細血管通透性，增加血管彈性，具有降低血壓、預防動脈硬化和毛細血管破裂的作用。是夏季高血壓患者和中老年人的良好保健品。
但芹菜葉炒後降壓效果並不明顯。最好生吃或冷食，帶葉帶莖咀嚼，能最大程度保存營養，起到降血壓的作用。