將豬肝切開，放入清水中浸泡，將裏面的血絲和粘液全部泡出來(半個小時就夠了)
然後用料酒、鹽、姜、蒜腌制半小時左右。
把腌制豬肝的容器裏的湯倒空，除了豬肝之外的東西都扔掉。
第二步:燒開水(約1.5湯碗)。
調味，可以稍微清淡壹點。
第三部分:加入菠菜或蔬菜。
水燒開後，將腌制好的豬肝倒入鍋中。豬肝煮多了容易變老，所以先把葉子放進去，等煮的時候把表面的灰沫撈出來倒掉，這樣豬肝湯會更清澈(開水燙過，洗幹凈，也可以有同樣的效果，但是感覺豬肝沒那麽嫩)。最後拿鍋，表面撒點香菜(喜歡)
制法:將豬肝洗凈，切成薄片，將菠菜、豬肝、鹽放入炒鍋的開水中，煮壹會兒，然後移開炒鍋，做成湯或壹道菜。
番茄豬肝湯的做法
材料:豬肝100克，番茄200克，雞蛋2個，玉米粒50克。
材料:姜2片，鹽少許，胡椒粉，香油。
生產:
1.豬肝洗凈，切片，用鹽、生抽、生粉、白酒攪拌，腌制10分鐘；西紅柿洗凈，切塊；生姜和小米洗凈。
2.將玉米粒放入鍋中，加入適量的水，小火煨20分鐘，加入西紅柿和生姜，小火煨10分鐘；加入豬肝(或用開水燙壹下去腥)，煮幾分鐘至豬肝剛剛熟，加入雞蛋(打散)，調味待用。
特點:滋補肝血，健胃。適用於體質虛弱、營養不良或貧血、妊娠後期血虛者。另外，這種湯有助於抑制膽固醇吸收，多喝可以預防冠心病。四味豬肝湯的做法原料:芝麻4克，枸杞子4克，女貞子4克，核桃4克，豬肝240克。
配件:
鹽2小勺，澱粉，姜絲，蔥白。
練習:
1.豬肝洗凈切片，然後加澱粉使其變嫩。
2.芝麻、枸杞、女貞子、核桃放在鍋裏煮3-4碗水。湯剩3碗左右時，去渣留汁。
3.在做法2的沸湯裏加入豬肝、姜絲、蔥白，煮壹會兒，然後關火，出鍋調味。
4.可以加米酒調味，也可以加幾片菠菜壹起煮。
小貼士:
1.芝麻、枸杞、女貞子、核桃都是滋補肝腎的佳品，能滋補肝腎虛弱，預防脫發、腰膝酸軟、頭暈耳聾、耳鳴、體虛等癥狀；肝腎虛弱可影響全身，輕者易疲勞、嗜睡、頭暈，重者頭發早白、脫發、牙齒松動、肌肉消瘦、皮膚粗糙、反應遲鈍、性功能下降。此湯適合調理改善。
2.豬肝含有豐富的維生素B，可使白發變黑，改善脫發、禿頂；吸收好還能促進新發生長。
特點:補氣養血，使頭發烏黑亮麗，堅固牙齒，健腦助記，防止早衰。菠菜豆腐豬肝湯的做法特點:豬肝和菠菜都是補血食物，經常食用可以起到補血的作用。
做法:1。豬肝洗凈，濾血，再次切片。
2.水燒開後，加入豬肝、豆腐、生姜和少許豬油。
3.水開後煮兩分鐘。加入菠菜後，立即加入適量的鹽和味精調味。
4.慢慢攪拌壹次，加入蔥段，即可食用。用絲瓜和豬肝做原料的薄湯的方法:
絲瓜250克，豬肝100克，瘦豬肉100克。
配件:
鹽3克，姜10克。
練習:
1.將絲瓜去皮，去瓤，洗凈，切成滾刀塊。
2.豬肝去筋膜，切成薄片；將瘦豬肉洗凈，切成薄片。
3.向鍋中加入1000克水。燒開後放入姜片、絲瓜燒開，放入豬肝、瘦豬肉煮熟，加鹽調味，盛於湯盆中。絲瓜蝦皮豬肝湯的做法食材:絲瓜250g、蝦皮30g、豬肝50g、蔥花和姜絲適量、食用油少許。
產量:1。將絲瓜去外緣，洗凈，對半去皮，切成段；豬肝洗凈切片；將蝦浸泡在水中。
2、起油鍋，放入姜絲、蔥花翻炒，放入豬肝翻炒，放入蝦皮和適量清水，燒開後放入絲瓜，煮3~5分鐘。
特點:美味可口，嬰幼兒喜歡吃胡蘿蔔豬肝湯。配方:胡蘿蔔200-250克，豬肝100-200克，生姜，精鹽。
制作:胡蘿蔔、豬肝分別洗凈，切片備用，鍋中加入適量清水，加入生姜、精鹽同煮。大火燒開後，先放胡蘿蔔，再放豬肝，煮至熟，即可食用。
用法:喝湯，吃豬肝胡蘿蔔。
功效:補血、明目、養肝。
用途:適用於維生素A缺乏引起的夜盲癥。