問題2:奶油或者甘尼什是用來給翻糖蛋糕的胚體打石膏的。壹般來說，塗抹翻糖蛋糕的目的是讓蛋糕和糖皮粘在壹起。另外，抹灰的目的是定型。如果是做壹些特殊形狀的，建議用Ganesh和Ganesh，抹灰後變硬。即使翻糖皮被蓋住，也不容易破壞妳的好身材。如果只是簡單的造型，就用淡奶油發壹下，薄薄的塗壹層。如果客人喜歡黃油，也可以在表面塗上黃油，冷凍後覆蓋表皮，但我不建議壹般用黃油，因為覆蓋的軟糖表皮容易產生氣泡。
問題三:奇峰蛋糕胚中間加奶油可以做翻糖蛋糕嗎？也可以，但是操作起來比較困難，容易變形。最好用比較硬的胚底，比如黃油和重油蛋糕。如果壹定要用奇峰蛋糕，建議用黃油和奶油。稍微冷藏後會有很好的支撐和口感。
問題4:韓式裱花翻糖蛋糕是壹種什麽樣的蛋糕胚？韓式裱花是韓式的Hiram餅，翻糖是重油餅，保證餅能承受重量。
問題5:奶油蛋糕和翻糖蛋糕哪個更好吃？奶油蛋糕最好吃，前提是動物奶油。奶油奶油奶油的主要原料是黃油，吃起來比奶油甜，熱量也多。膏霜穩定性強，壹般用於裝飾花卉。翻糖餅外面的糖皮原料主要是糖粉，有甜有不甜，壹般會混合各種顏色的顏料進行造型。翻糖蛋糕的內芯壹般是海綿蛋糕或重油蛋糕，口感不如奶油蛋糕細膩。
問題6:翻糖蛋糕的胚胎和奶油蛋糕的胚胎壹樣嗎？是的，翻糖蛋糕的胚胎和奶油蛋糕的胚胎是壹樣的。翻糖蛋糕就是上面有壹層翻糖皮的奶油蛋糕！
問題7:翻糖蛋糕底胚怎麽做？因為要包軟糖皮，有時候要做特殊形狀或者承重。所以壹般用結實的重油餅做胚。重油蛋糕也叫磅餅。它非常簡單，公式也很容易找到。網上有售。希望能幫到妳。
問題8:做翻糖蛋糕需要什麽？佐料
低筋面粉150克
佐料
300克雞蛋
調味品
色拉油150克
壹點鹽
糖150克
5克香草粉
花式糖160g
200克糖粉
200克黃油
蛋清100克
軟糖蛋糕的做法
所需材料的分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕)含低面粉150g，色拉油150g，雞蛋300g，糖150g，香草粉5g，鹽少許。
花式糖:糖膏160g Gampes 20g。
蛋白糖衣:糖粉200克，黃油100克，蛋白50克。
配料:粉素橙* * *素咖啡色素粉撲(糖粉+熟玉米澱粉)珍珠糖。
問題9:翻糖蛋糕胚底怎麽做？
花式糖9色顏料
島奇峰蛋糕兩塊六寸
法式奶油500克
糖餅胚翻底的實踐
先做兩個六寸的海綿蛋糕。
抹上法式奶油放冰箱冷凍超過1小時的切片！冷凍時的配色和結冰！
用香草軟糖，味道好，延展性大！
問題10:如何制作翻糖蛋糕的胚體:
烘焙材料: (成品8英寸)
奶油芝士250g，綿白糖150g，杏仁糊200g，全蛋6個，低筋面粉160g，玉米粉16g，奶油75g，草莓醬50g，紅色素1g。
裝飾:少許糖粉
1.將奶油芝士、綿白糖、杏仁糊放入容器中，攪拌均勻。
2.分幾次慢慢加入整個雞蛋，攪拌均勻。
3.然後將低筋面粉和玉米粉過篩，加入拌勻。
4.將奶油放入容器中，在水中加熱融化，然後加入，攪拌均勻。
5.最後倒入草莓醬和紅色素，輕輕攪拌均勻。
6.將步驟5中的蛋糕面糊分四次，倒入8寸烤盤油的烤模中，抹平，放入爐中，上面200℃加熱，下面120℃加熱，烤8~10分鐘。
7、取出(重復動作操作* * *四次，註意不要再敲)。總烘烤時間約為40分鐘。
8.最後，在步驟7冷卻後，脫模，用糖粉裝飾。