1，酸奶
酸奶本身具有保護胃腸黏膜的作用；吃火鍋前喝酸奶可以增加飽腹感，減少火鍋食量，減輕腸胃負擔。酸奶還可以減輕辛辣、高溫火鍋食物對腸胃的刺激，預防油膩火鍋等因素引起的腹瀉、腹痛。
2.木瓜
木瓜是養胃的好食材。木瓜中的木瓜蛋白酶可以幫助分解和加速蛋白質的吸收。吃火鍋前先吃木瓜，可以加速腸道對後續食物的消化，緩解消化不良和胃炎。木瓜性寒，不要空腹吃。
3.水果和蔬菜汁
吃火鍋前喝果蔬汁可以補充人體所需的維生素。果蔬汁中豐富的膳食纖維還能促進腸道蠕動，有助於後續食物攝入的消化吸收，減輕腸胃負擔。
4.熱湯
熱湯的溫度大約是50攝氏度。吃火鍋前喝熱湯，可以潤滑口腔、食道和胃，還可以暖胃，避免吞咽後火鍋高溫引起的胃部不適。
5、小米粥
小米粥養胃健胃。吃火鍋前少吃半碗小米粥，可以避免辛辣、高溫的火鍋食物對腸胃的刺激，還可以減少火鍋食物的攝入，有益健康。
6.吃火鍋的註意事項
1.吃火鍋要空氣流通。
如果用炭爐燒火鍋，就要小心了。妳必須打開窗戶讓空氣流通。當空氣不流通，室內沒有氧氣，木炭燃燒不充分時，會產生大量的壹氧化碳，容易使人中毒。二氧化碳中毒通常難以察覺。因為吃火鍋時喝了酒，出現惡心、頭暈、嘔吐、頭痛等中毒癥狀，會被誤認為是醉酒。嚴重者會出現昏迷、血壓下降、櫻唇紅。所以如果用炭爐燒火鍋，壹定要註意室內通風。
吃完不要喝火鍋湯。
很多人喜歡喝火鍋湯，說很濃很好喝，是精華；其實還是少吃為好，因為大部分火鍋都是以肉類、蔬菜、蘑菇、海鮮為主。用這些食材壹起熬制的湯，會產生濃度極高的物質，在胃中消化分解後被肝臟代謝，使腎功能下降，排泄受阻，會使過多的尿酸沈積在血液和組織中，從而引起痛風。所以吃火鍋的時候要多喝水排出尿酸。
吃火鍋的時候，肉壹定要煮熟。
吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，吃到剛熟或半熟；燒肉的時候要煮熟了再吃，以防肉裏面有寄生蟲。有些寄生蟲，如旋毛蟲，寄生在豬、牛、羊、狗身上。人吃了會進入腸道，進入血液，使人身體不適，引起嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒，特別是腳和胃劇烈疼痛，使人活動不靈活。如果進入大腦，甚至會產生腦膜炎，對生命有危險。
4.火鍋用具要幹凈。
幹凈的器皿是最好的。普通的銅火鍋在停用後容易產生壹層薄薄的青銹。這是銅與殘留的水或水分、鍋上殘留的調味醋酸和空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的堿式碳酸銅或醋酸銅。它們都有毒。所以清潔工作要做好，否則會引起鐵銹中毒，惡心嘔吐。同時火鍋以燙為主，選料壹定要新鮮幹凈衛生。
5.火鍋的底火壹定要旺。
火力要猛，溫度要適宜。火鍋的底火壹定要旺，這樣才能讓鍋裏的湯保持沸騰。蔬菜類食物在鍋裏煮太久，營養成分會被破壞，風味也容易喪失；如果在煮燙之前食用，病菌和寄生蟲卵沒有被完全殺死，容易引起消化道疾病。
6.不要吃太燙的食物。
人的口腔、食道和胃粘膜只能忍受50℃~60℃的溫度。過燙的食物會損傷黏膜，導致急性食管炎和急性胃炎。所以，從鍋裏拿出熱騰騰的涮肉時，最好放在小碟裏晾涼再吃。
7.不要為了火鍋菜和湯而過夜。
準備火鍋食物的時候，不要買太多食物，只要夠就行，不要過夜。此外，火鍋湯不宜重復使用，也不允許將殘留的蔬菜湯放入鍋中過夜重復使用，否則長時間熬煮的湯中亞硝酸鹽(壹種強致癌物)含量會增加，食用後對身體有害。
8.吃火鍋不要冷熱混用。
很多人喜歡吃火鍋配冷飲或酒。冷飲和食物交替食用容易損傷胃腸道；患有高血壓等心血管疾病的人，要註意熱湯和酒精。這些飲料往往會使身體變暖，但當暴露在冷空氣中時，血管往往會迅速收縮，飲用壹段時間後體溫會下降。
9.吃火鍋要註意衛生。
很多人吃火鍋的時候習慣性的用筷子夾生肉片或者蔬菜，等熟了再用同壹雙筷子吃，非常不衛生，也容易把病菌吃進體內。當妳涮肉時，妳必須準備特殊的筷子或工具。