蕓豆又叫蕓豆、花豆。蕓豆在日常生活中很常見，想必大家都吃過很多種蕓豆菜。以下是蕓豆的完整清單，讓妳做出簡單輕松的美味！
做法壹:椰奶蕓豆雞湯
配料:雞肉、蕓豆、椰子汁、蔥姜、白酒、鹽。
步驟:
1、將蕓豆清洗幹凈，用清水浸泡壹夜，將雞的內臟取出清洗幹凈(尤其是嘴巴壹定要清洗幹凈)；
2.然後放入鍋中，加入清水，加入部分蔥姜，加入1茶匙白酒；
3.然後開火。水開後，用勺子把水倒在雞肉上，然後把水和血沫壹起倒進去；
4.鍋中加入適量溫水，在椰子上插壹根吸管，不斷搖晃，將椰子汁倒入鍋中，然後將膨大的蕓豆放入鍋中；
5.將湯汁調至中火，撇去湯面浮沫和油汙，轉小火，燉1.5小時，鍋內加1小勺鹽；
6.燉10分鐘關火。
做法二:蕓豆香菇炒
配料:蕓豆、香菇、蔥、五花肉、醬油、蒜、胡椒粉、鹽、味精。
步驟:
1.先將五花肉切成大塊，大火燒幹鍋，放入五花肉，將五花肉中的油炒熟，放入蕓豆，將蕓豆炒至八成熟。五花肉炸至酥脆，其油備用。
2.將五花肉切成蕓豆粗細左右的條狀備用。
3.將炸好的五花肉油加熱，加入蔥絲、香菇、紅辣椒絲翻炒幾下。
4.加入準備好的醬油和胡椒粉，翻炒至8成熟，加入炒好的五花肉和豆角。...
蕓豆的營養價值
蕓豆營養豐富。據測定，每100克蕓豆含蛋白質23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物5蕓豆6.9克，鈣76毫克，並含有豐富的B族維生素，鮮豆還含有豐富的維生素c，蕓豆不僅能做出各種美味佳肴，還有很大的功效和作用。
營養成分方面，蛋白質含量比雞肉高，鈣含量7倍以上，鐵4倍，B族維生素也比雞肉高。
據中國古代醫書記載，蕓豆性味甘平，性溫，具有溫中降氣、益胃止逆、補腎補元氣等功效。是壹種很好的滋補食療。
現代醫學分析，蕓豆還含有皂、尿酶、多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫力、增強抗病能力、激活T淋巴細胞、促進脫氧核糖核酸合成的作用。對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因此引起了醫學界的重視。其中的脲酶含量對肝昏迷患者有很好的療效。
皂甙能促進脂肪代謝，是減肥的理想食物之壹。
蕓豆也是壹種不可多得的高鉀高鎂低鈉食物，在食療中有很大用處。蕓豆特別適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低鉀血癥、厭惡鹽的患者食用。
怎麽做蕓豆好吃？
蕓豆做的傳統月餅大家都吃過。這種口味的月餅很受大家歡迎。那麽妳知道怎麽做蕓豆好吃嗎？蕓豆的制作方法有很多種。下面介紹兩種制作美味又好看的蕓豆的方法！
壹:冰紅茶和蕓豆
配料:白蕓豆、紅茶、幹番茄、蜂蜜、冰糖。
練習:
1.白蕓豆用水浸泡壹晚，西紅柿晾幹20分鐘；
2.將紅茶放入茶包中，將泡好的蕓豆倒入砂鍋中，放入紅茶包中；
3.加入幹番茄，大火燒開，轉小火煮至蕓豆變軟，加入冰糖煮。
4.冷卻後放入冰箱冷藏壹小時後取出。將它與蜂蜜混合，然後享用。
二:豬腰豆包子
配料:豬肉、蕓豆、面粉、酵母、胡椒粉、油、香油、鹽、姜末、料酒、花椒粉、醬油、白糖、雞精、油耗和堿性面。
練習:
1.將面粉倒入盆中，用溫水將酵母融化，拌勻，倒在面粉上，再倒入適量溫水。
2.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，溫熱高溫卷曲。花椒用溫水浸泡10分鐘，瀝幹花椒粒，留花椒水。
3.把豬肉剁成餡，加幾次辣椒水，往壹個方向打。加入鹽、姜末、料酒、花椒粉和醬油，朝壹個方向攪拌均勻。
4.將蕓豆放在肉餡上，然後加入油、鹽、糖、雞精、蠔油、香油，拌勻成餡。
5.將面團放在面團臺上，揉成表面光滑的面團。將面團從中間切出壹個圈，然後切成重約30克的單份。
6.將藥劑搓圓，壓平，卷成外圍略薄，中間較厚的圓盤。加入適量餡料，包成包子。30分鐘。...
蕓豆的購買方法
吃什麽減肥？來點蕓豆太好了！蕓豆中的皂甙能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食物之壹。看到這裏，稍微胖壹點的包包們是不是立馬就想買點蕓豆吃了？蕓豆分為白蕓豆、黑蕓豆、黃蕓豆、紅蕓豆等品種，前兩種在日常生活中較為常見。那麽在菜市場看到這麽多蕓豆，我們應該如何選擇呢？別擔心，媽媽。com百科會給妳壹些建議，教妳如何科學選擇蕓豆。
1，顏色鮮艷的蕓豆是好品種。
如果妳看到的蕓豆顏色不錯，不要猶豫，因為優質的豆子離不開好看的顏色。
2.質地飽滿的豆子是好的蕓豆。
挑選蕓豆的時候，記得用手摸。如果能感覺到手中的蕓豆飽滿柔軟，那就是我們要找的好豆。不要選那些顆粒幹，花瓣碎的。
3.好的蕓豆要幹爽清澈。
在豆子被收集和采摘後，我們會有幹燥的過程。壹般來說，豆子要幹透，因為潮中的豆子時間過了容易腐爛發黴。
4.優質的蕓豆要有好的豆香味。
除了看顏色，感受質地，我們還需要利用好我們的嗅覺，聞到蕓豆的香味。豆香四季豆質量好，好吃！
蕓豆的飲食註意事項
妳的仇恨是什麽？吃蕓豆怎麽會中毒？食物對人來說是最重要的，對於愛吃的吃貨來說更是如此。這個世界上真的沒有比解決吃飯問題更重要的事情了。就拿可愛的蕓豆來說吧，它可愛的樣子還是特別討喜的。不僅可愛，煮出來的蕓豆也很好吃。蕓豆作為常見的豆類食物，當然有自己的飲食禁忌，想吃就不能吃。想知道蕓豆的飲食註意事項有哪些，就要認真看了。
蕓豆壹般人都可以吃，尤其是夏季暑熱引起的白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良、頭痛、頭暈、惡心、煩躁、口渴、心口疼痛、飲食不爽的人。蕓豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，引起腹脹。因此，消化功能差、有慢性消化系統疾病的人應盡量少吃。
生蕓豆不宜食用，蕓豆必須煮熟後才能食用。蕓豆是壹種營養豐富的食物，但它的種子含有壹種有毒的蛋白質，只有在高溫下才能被破壞。所以吃蕓豆壹定要徹底煮熟，消除其毒性，才能充分發揮其營養價值。未煮熟的蕓豆含有植物紅色凝集素的皂甙和抗胰蛋白酶因子，生吃或煎不完全會引起中毒。