分布於中國和東南亞各國；在中國分布於廣東、廣西、福建、臺灣、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西、貴州、四川、雲南、西藏。生長於海拔500-3200米的向陽的山地、灌叢、疏林或林中路旁、水邊。
山雞椒木材材質中等，耐濕不蛀，但易劈裂，可供普通家具和建築等用。花、葉和果皮主要提制檸檬醛的原料，供醫藥制品和配制香精等用。核仁含油率61.8％，油供工業上用。根、莖、葉和果實均可入藥，有祛風散寒、消腫止痛之效。中國臺灣太耶魯族群眾利用果實有刺激性以代食鹽。江西興國群眾反映，山蒼樹與油茶樹混植，可防治油茶樹的煤黑病（煙煤病）。
形態特征
落葉灌木或小喬木，高8-10米。樹皮幼時黃綠色，老時灰褐色，無毛。葉互生，紙質，有香氣，披針形或長圓狀披針形，長7-11厘米，寬1.4-2.4厘米，先端漸尖，基部楔形，全緣，上面深綠色，下面粉綠色，蒼白色。兩面均無毛，羽狀脈，側脈每邊6-10條，纖細，中脈、側脈在兩面均突起；葉柄長6-20毫米，纖細，無毛。[2]
***9張
山雞椒
傘形花序單生或簇生，總梗細長，長6-10毫米；苞片邊緣有睫毛；每壹花序有花4-6朵，先葉開放或與葉同時開放，花被裂片6，寬卵形；能育雄蕊9，花絲中下部有毛，第3輪基部的腺體具短柄；退化雌蕊無毛；雌花中退化雄蕊中下部具柔毛；子房卵形，花柱短，柱頭頭狀。果近球形，直徑約5毫米，無毛，幼時綠色，成熟時黑色，果梗長2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月，果期7-8月。[2]
主要變種
毛山雞椒（Litsea cubeba (Lour) Pers. var. formosana (Nakai) Yang et P. H. Huang）與原變種不同在於小枝、芽、葉片下面和花序具絲狀短柔毛。分布於中國臺灣、浙江南部、江西、福建和廣東北部。[2]
生長環境
山雞椒生長於海拔500-3200米的向陽的山地、灌叢、疏林或林中路旁、水邊。[2]山雞椒為中性偏陽的淺根性樹種，自然分布多見於向陽的采伐跡地或新墾地，在林緣或林中空地也常見。生於南坡濕潤地帶或近水而略有庇萌處的山雞椒結實率較高，果實肥大，如無庇蔭，光照強烈，則結實率顯著降低，過分蔽蔭或分布於北坡，光照不足，結果較少。坡度太大或過分幹旱的山坡，山雞椒少見。山雞椒適生於排水良好的酸性紅壤、黃壤以及山地黃棕壤，pH4.5-6.0。石灰性土壤和低窪積水處少有生長。山蒼予常與山檀、茅栗、化香、橙木等組成落葉闊葉林，也常混生在杉木或油茶林內。在中國浙江北部分布於海拔1000米以下的山地，在浙江南部垂直分布可達1400米。[3]
分布範圍
分布於中國和東南亞各國；在中國分布於廣東、廣西、福建、臺灣、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西、貴州、四川、雲南、西藏。[2]
繁殖方法
8月底至9月初采收充分成熟的果實，此時外果皮成紫黑色，內果皮油黑光亮，種仁白色堅實。采收後先用清水浸泡，然後搓洗除去外果皮，陰幹後再用草木灰浸泡，除去內果皮上的蠟層，陰幹後在室內用濕砂層積貯藏。山雞椒種子有休眠期，如隨采隨播，發芽遲緩，當年場圃發芽率只有6-9%，經冬藏催芽，播種後30天左右即可發芽，發芽率可達35%。壹般在2月份播種，每畝播種量4-5千克。采用條播，每畝可出苗木7-8千株。壹年生苗高60-80厘米，地徑0.3-0.4厘米。除用種子繁殖外，也可用插條繁殖，插穗壹般用壹年生枝條。[3]
栽培技術
造林
造林地應選擇向陽緩坡、土層深厚、排水良好的地段，pH5-6的紅壤、黃壤及黃棕壤均可。造林密度開始可用1.5米×1.5米或1.5米×2米。栽培後1-2年即開始開花結果，3-5年結果量迅速上升，此時壹般樹高3米左右，冠徑2米左右，應開始逐步伐除雄株，最後每畝保留100-120株。在疏伐時，要註意隔壹定距離保留壹株雄株作為授粉樹，每畝保留8-10株即可。[3]
管理
山雞椒栽培後第1、第2年要進行撫育除草松土，開始收獲後，每年也至少撫育壹次。如有天然山雞椒林，可以改造利用，適當調整疏密，伐除多余雄株，移栽雌株補齊。[3]
山雞椒早熟早衰，壹般10年左右生長衰退，造林時可考慮與杉木、楠木、樟樹、木荷等用材樹種作短期混交栽培。衰老的山雞椒林，如要繼續利用，可進行萌芽更新·[3]
采收
山雞椒的采收季節性很強，采之過早，果實尚未完全成熟，水分多而含檸檬醛少，采集過遲，檸檬醛自然揮發消失。壹般當果實著青布色，表面出現白色斑點，用手撚碎有強烈的生姜香味時，為采收的最遣時期，如果實已轉為黑色或褐色，則已過遲。在中國浙江，7月下旬至8月中旬采收，8月上旬為最佳采收季節。[3]
采摘時應連同果柄壹同采下，否則檸檬醛會從柄的孔口揮發，同時蒸餾時留柄可以加大空隙，加快出油，節省燃料。[3]
采摘的果實原則上應就地及時加工，如不能及時加工，應堆放在陰涼通風之室內，切忌暴曬。堆放厚度不宜超過6厘米，每天翻動數次，以防發熱。[3]
山雞椒的采收，不論是野生還是栽培的，都要註意保護母樹。[3]
主要價值
藥用
山雞椒根、莖、葉和果實均可入藥，有祛風散寒、消腫止痛之效。果實入藥，味辛，具有溫中健胃、祛風散寒、止痛之功效。內服可治胃脘痛；外敷可治無名腫毒；其根性溫，味辛，有祛風活絡、利濕消腫之功效，樹皮性寒、味苦，有清熱收斂之效。其葉性平、味辛，有清熱解毒、收斂止血之效。[3][2]
經濟
山雞椒木材材質中等，耐濕不蛀，但易劈裂，可供普通家具和建築等用。花、葉和果皮主要提制檸檬醛的原料，供醫藥制品和配制香精等用。核仁含油率61.8％，油供工業上用。山雞椒果實經過蒸餾可得揮發性芳香油，稱山雞椒油，鮮果出油率為4-6%。山雞椒油主要用來提取檸檬醛，含量達70-90%，檸檬醛是制造紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮、乙位紫羅蘭酮及甲種維生索的主要原料。除甲種維生素是醫藥制品外，其余幾種均為配制香精的主要原料，用於食用香精、皂用香精和化妝品。山雞椒油還有降解黃曲黴素的作用，可作倉庫谷物的熏蒸劑。山雞椒花、葉也可經過蒸餾得芳香油，直接用於化妝品或皂用香精。山雞椒果實經蒸餾得芳香油後，果核還可榨取脂肪油，出油率為15-25%，其油除用作制造肥皂和機械潤滑油外，也可提煉甘油、月桂酸、正癸酸、十二烯酸等，油枯可作肥料。中國臺灣太耶魯族群眾利用果實有刺激性以代食鹽。江西興國群眾反映，山蒼樹與油茶樹混植，可防治油茶樹的煤黑病（煙煤病）。