現代醫學研究證明，海帶含有許多對人體健康有益的營養和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，並能有效預防動脈硬化、便秘、癌癥、老年癡呆癥和抗衰老。
所以日本人稱海帶為“長壽菜”。
1，甲狀腺功能減退的治療
因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺碘，就會患上“粗頸病”，也就是甲減。所以海帶是甲減的最佳食物。
2、利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，甘露醇有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.預防和治療富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸壹起，對動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病有很好的防治作用。
海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸對心臟病、糖尿病、高血壓有壹定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質能促進體內的放射性物質隨大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積累，降低放射性疾病的發病率。經常吃海帶可以使頭發潤澤烏黑。
5.禦寒
海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人常吃，能有效提高禦寒能力。
6、防癌抗癌
近年來研究發現海帶、紫菜、海苔等海藻類食物具有防癌抗癌作用。其中對大腸癌和乳腺癌的預防和治療作用得到了肯定。根據聯合國衛生組織的統計，日本女性幾乎不會患乳腺癌，主要是因為她們吃的海帶比較多。美國女性患乳腺癌的主要原因是吃海帶少，吃肉多，奶多。
據有關專家統計，多年吃海帶的老年人平均患病率低5%-8%，壽命延長4-8年。
2豆腐的功效豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。
大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。
大豆可以直接煮著吃，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%-95%。
1，更年期的“保護神”
有效預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐不僅能健腦，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低患乳腺癌的風險。
用來做豆腐的大豆含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對雌激素的反應。日本女性尿液中異黃酮的濃度是美國和荷蘭女性的100-1000倍，這與日本人經常吃大豆有關，也是日本乳腺癌發病率低於歐美的壹個原因。此外，還能有效預防白血病、結腸癌、肺癌、胃癌等。
4、抗血栓
大豆中含有的皂甙具有明顯的抗癌活性，通過清除體內自由基，抑制腫瘤細胞生長，抑制血小板聚集和抗血栓形成。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值和牛奶差不多。對於因乳糖不耐癥不能喝牛奶或不吃肉類家禽控制慢性病的人來說，豆腐是最好的替代品。
6.滋補、清熱、養生
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。
現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，能增加造血功能中血液中鐵的含量。
所以不要小看這個簡單的海帶豆腐湯。對延年益壽很有幫助。經常喝可以增強抵抗力。尤其是在寒冷的冬天，既能保暖又能防病。大家壹起來學學怎麽做這個湯吧~
3豆腐海帶湯的做法食材:豆腐1、甜椒1、海帶50克、生抽10克、姜2片、蔥2根、肉湯、料酒、糖。
1，豆腐切成小塊；甜椒洗凈切片；生姜洗凈切絲；洋蔥洗凈，切成粉末；海帶洗凈，切成條狀。
2.將生抽和1/2杯冷水放入碗中，拌勻，過濾備用。
3.將3杯肉湯倒入鍋中燒開，加入豆腐、甜椒和海帶，加入1大勺料酒和姜絲燒開，然後加入第二步準備好的食材燒開，關火拌勻，最後加入1大勺白糖，再燒開。將蔥花撒在海帶豆腐湯上，盛在大碗湯中。
制作技巧:
1，建議嫩豆腐是煲湯的最佳選擇，口感滑嫩；
2、海帶壹定要清洗幹凈，否則細微的鹽砂會影響口感；
3、濃縮雞汁可以換成水煮肉湯，更美味。
4小貼士1、吃完海帶不要馬上喝茶(茶中含有鞣酸)，也不要馬上吃酸水果(酸水果中含有菜酸)。因為海帶富含鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2.甲亢患者不宜吃海帶，因為海帶中的碘含量豐富，會加重病情。
3.孕婦和哺乳期婦女不宜多吃海帶。這是因為海帶中的碘可以隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。