餃子，又稱餃子，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是壹年壹度的食物。有壹首民謠叫“大寒小寒，過年吃餃子。”餃子是用面粉、皮革和餡料煮的。餃子起源於南北朝。餃子壹般是用冷水和面粉做劑，把面粉和水混合在壹起，然後把發酵好的面團搟成厚厚的面團，然後用刀把每個面團切成小圓面團，最後把這些小面團搟成中間略厚，四周較薄的圓皮，裹上餡料，揉成月牙形或角形，在鍋裏煮到餃子浮在水面上。
妳知道餃子，餛飩和手抄的區別嗎？
餃子也可以是熱面、脆皮面或米粉；餡可以是好吃的，甜的，也可以是鹹的；成熟的方法也可以蒸、烙、炸、炒等。肉餡包括三鮮、蝦、蟹黃、海參、魚、雞、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等。素餡可分為什錦素餡和普通素餡。餃子的特點是皮薄，餡嫩，味道鮮美，造型獨特，吃不飽。
餛飩是中國，的壹種傳統食品，起源於中國北部，西漢揚雄制作的《方言》中提到“餅叫餛飩”，餛飩是餅的壹種。不同的是，裏面裝的是餡，煮好了再吃；如果在湯裏煮，就叫“湯餅”。
在古代中國，人們認為它是壹種密封的包子，沒有七個孔，所以它被稱為“混沌”，後來根據中國的造字規則，它被稱為“餛飩”。這時候餛飩和餃子沒什麽區別。
幾千年來，餃子沒有顯著的變化，但餛飩卻以自己的風格在南方興盛起來。從唐代開始，餛飩和餃子的名稱就被正式區分開來。
特色餛飩、比較餛飩和餃子，餛飩皮是邊長約6厘米的正方形，或者是頂邊長約5厘米、底邊長約7厘米的等腰梯形，餃子皮是圓形的，直徑約7厘米。餛飩皮煮熟後薄而透明。所以厚度不壹樣，同樣量的餛飩和餃子用開水煮，煮餛飩的時間更少；在煮餃子的過程中，需要加入三次冷水，經過所謂的“三沈三浮”才能煮熟。
餛飩是濃湯，餃子是重蘸。
字跡其實是餛飩，就是有四川特色的餛飩。外觀和餡都和餛飩壹樣，只是吃法略有不同。手書的方法是在餛飩上多加壹步，就是倒壹勺四川，特有的辣椒油，這才是正宗的四川手書。沒有這壹勺正宗的辣椒油，就不能叫手書。
那麽，它們是完全不同的食物嗎？其實不是。應該算是壹樣的食物。因為餃子在我們國家歷史悠久。在其漫長的發展過程中，餃子有許多名稱，如“監獄丸”、“扁平食品”、“餃子誘餌”、“粉角”等。三國時期叫“月牙餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐代叫“月牙餛飩”，宋代叫“角”，元代叫“平食”。清朝被稱為“餃子”。所以這些名字只是在不同時期不同而已。至於為什麽做法不壹樣，應該是不同地區的人口味不同，針對自己的口味，名字剛好是壹個地區壹個朝代的名字，然後就變成了長相相似但名字不同的食物。餛飩、餛飩、手工是同壹個根的近親，但從面團的風格到最後的口感都有各自的風格。大餛飩最老實，小餛飩最治愈，餛飩最精致，手工最直截了當，餃子最精致。
其實真的沒必要給它下太嚴格的定義。每個地方都有自己的習慣，不用擔心是餛飩還是手抄。總之，只要好吃！