[具體做法]
1.放耗油、紅燒醬油、白糖、鹽、開水等。放入同壹個碗中，攪拌均勻，制成果汁。
2.金針菇切根，洗凈，生菜切絲備用。
3.鍋中水燒開，金針菇焯水，切段，撈出瀝幹水分，裝盤。
4.生菜焯壹下，撈出瀝幹水分碼入上層金針菇。
5.將羊肉片倒入水中。羊肉片變白後撈出瀝幹水分放在生菜上。
6.取油鍋，放入蔥姜煸炒，倒入之前準備好的醬料，煮熟，直接澆在之前煮好的羊肉上。
金針雞絲
食材金針菇200克、雞腿120克、紅椒5個、黑木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙(5克)、雞精半茶匙(2.5克)、胡椒粉半茶匙(2.5克)、澱粉10克、料酒10毫升。
[具體做法]
1.雞腿洗凈，切絲，加入料酒、2克鹽、胡椒粉、幹澱粉，拌勻，腌制15分鐘，木耳洗凈切片，紅辣椒切絲，金針菇洗凈，姜切絲，大蒜切片，蔥切末。
2.大火加熱鍋中的油，待油溫達到六成熱時，放入姜絲和蒜片炒香。
3.倒入雞絲，炒至顏色全部變化。
4.倒入金針菇和木耳，炒兩分鐘左右。
5.出鍋時，倒入紅椒，加鹽，撒上雞精和蔥花，攪拌均勻出鍋。
大蒜金針菇
食材金針菇300g、胡蘿蔔150g、花生油2湯匙、鹽1茶匙、雞粉半茶匙、大蒜3個、香菜3個、幹辣椒2個、洋蔥1根。
[具體做法]
1.將金針菇黃色的根和較老的部分切掉。
2.金針菇撕開，用鹽水浸泡15分鐘，洗凈瀝幹。
3.胡蘿蔔切絲，香菜洗凈，大蒜和幹辣椒切成粉，洋蔥切成小塊。
4.將金針菇和胡蘿蔔絲放入開水鍋中，切段，撈出瀝幹水分。
5.炒鍋放花生油，油溫後放入蒜末，翻炒至香，略黃後關火。
6.把切碎的香菜放入金針菇中，加入醬油。
7.加入1湯匙蒜油、鹽和雞粉，撒上幹辣椒粉和洋蔥，拌勻。
培根金針菇卷
食材金針菇200克，臘肉6片，孜然粉1勺，油1勺，芝麻1把。
[具體做法]
1.金針菇切去頭部，洗凈。
2.臘肉攤開後，取適量金針菇放在臘肉上。
3.把培根往壹個方向卷，用牙簽固定。
4.鍋裏燒熱油，放入培根卷，炸熟。
5.裝盤，撒點孜然粉和芝麻。
什錦金針菇
材料金針菇400g、香菜10g、胡蘿蔔30g、黃瓜40g、幹辣椒10g、大蒜20g、紅辣椒20g、生抽5g、雞精2g、鹽1g、米醋3滴、香油2g、食用油10g。
[具體做法]
1.金針菇洗凈，黃瓜切絲，胡蘿蔔和紅辣椒切絲，香菜切段，大蒜切末備用。
2.向鍋中加入清水，煮沸。沸水中加入金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、紅辣椒、香菜(約6秒)，撈出瀝幹備用。
3.將蒜末和幹辣椒放入碗中，鍋中加入食用油，加熱後倒入碗中，將蒜末和幹辣椒炒香。
4.將所有原料放入碗中，加入所有調味料，拌勻，裝盤。