大家都知道吃粗糧對人體有好處，但是做起來比較麻煩(主要是不知道每種粗糧的特點和做法)。好粥會解決所有這些煩惱！
相對於我們平時吃的精米白面的面粉和大米，粗糧主要有玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種幹豆，如大豆、綠豆、紅豆、綠豆等。
粗糧中含有豐富的不溶性纖維素，有利於保證消化系統的正常運轉。它與可溶性纖維壹起降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃中的停留時間，延緩餐後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
吃粗糧有十大好處。
正是因為粗糧是扁平食物，其組織不易被人體吸收，使其具有改善胃腸道微生物菌落、產生低熱量的生理功能，從而具有以下十大生理特征:
①粗糧屬於平性食物，所以長期食用粗糧可以避免熱病的發生，因為人體大多數疾病都屬於熱病。比如感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌癥、腎炎、風濕病、慢性氣管炎、疔瘡、高血壓等。所以吃粗糧可以避免大部分人類疾病的發生。
②防治心腦血管疾病。粗糧的組織與膽鹽結合，減少腸肝循環，限制膽固醇的產生和吸收，促進其排泄，可預防和輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。比如果膠與多余的膽固醇結合，促進其排泄，使膽固醇代謝正常，維持心血管系統的健康。
③防治糖尿病的功能。粗糧中也含有澱粉，但吃粗糧後不會引起血糖升高。原因是粗糧的細胞壁不容易被人體破壞。
④治療便秘的功能。粗糧的組織都含有大量的膳食纖維。膳食纖維經代謝後，可產生通便的羥基化合物，促進腸道蠕動，縮短糞便在腸道內的滯留時間，使大便通暢。
⑤減肥。粗糧的膳食纖維可以調節消化吸收功能，延長食物在胃中的滯留時間，延緩小腸中可消化糖的出現，影響營養物質向腸粘膜的擴散，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維能產生飽腹感，避免熱量、脂肪和碳水化合物的過量攝入，具有防治肥胖的作用。目前，我國肥胖兒童的數量隨著兒童年齡的增長而不斷增加。兒童肥胖降低了他們的身心水平，成為日後成人疾病的溫床。因此，家庭和幼兒園應該為肥胖兒童提供粗糧作為主食。比如玉米，營養價值高，也是飽腹減肥的好食物，肥胖的孩子都可以吃。
但是人類必須有糞便，那麽什麽樣的糞便對人的危害更小呢？吃粗糧！吃粗糧不僅不會形成惡臭的糞便，還有治療作用，就是包裹腸毒素！
什麽是腸毒素？現代醫學發現，在人不吃不喝的情況下，消化道的消化腺仍然分泌消化液，如:胃分泌胃液，十二指腸分泌十二指腸液，胰腺分泌胰液，肝臟分泌膽汁。壹方面，這些消化液對人體有益，可以幫助食物消化；另壹方面，對人體也是有害的，因為這些消化液如果不與食物發生反應，被人體重新吸收，就會產生毒性。
比如食道癌患者有食管梗阻。如果醫生使用靜脈高營養，盡管營養液配制科學，但由於消化液的重吸收，病人會越來越虛弱。再比如:腸梗阻患者，如果醫生不能及時解除腸梗阻，那麽患者就會死於消化液中毒。再比如膽道梗阻的病人。如果醫生不能及時消除黃疸，病人就會因膽紅素中毒而死亡。為什麽？自毒發生是因為患者吸收了消化液。
有人說，妳讓我壹直餓著，難道不會讓我重新吸收消化液嗎？
動物實驗也發現了這個問題。如果給空腹狗造壹個胃瘺，收集兩升胃液，然後再給狗喝兩升胃液，那麽狗就會中毒，半死不活。這就是人類必須通過消化道進食的原因。那麽人類吃什麽樣的食物才能充分利用消化液呢？纖維素！因為纖維素可以充分吸收消化液。那麽哪些食物含有大量的纖維素呢？粗糧！
需要指出的是，面粉和大米、脂肪為人類提供了高熱量，但人類並不需要高熱量。因為高熱量給人類帶來很多疾病，讓很多疾病難以治療。
⑦不孕癥的防治。目前，全球不育人口比例已經上升到三分之壹或四分之壹。英國研究人員表示，目前約60%的女孩被認為是臨床肥胖。除非妳加強鍛煉，註意飲食，否則這個比例還會上升。當女性無法排卵或患有多囊卵巢綜合征時，那麽肥胖就可能導致人類滅絕。所以，提倡多吃膳食纖維是非常有必要的。
8抑郁癥的防治。根據美國心理學家的說法，高熱量飲食會加劇抑郁癥的發生，而膳食纖維具有鎮靜作用。當抑郁癥患者食用大量膳食纖維時，他們的抑郁狀態就會得到緩解。
⑨平喘作用。粗糧可以緩解支氣管痙攣，其原理不明。
⑩抗癌作用。許多研究人員發現，癌癥患者可以通過吃粗糧來延長壽命。