鯽魚豆腐湯:原料:鯽魚1條、豆腐400g、黃酒適量、蔥花、姜片、澱粉、鹽、味精、植物油。做法:將豆腐切片，用鹽開水燙5分鐘，然後瀝幹備用。鯽魚用黃酒和鹽腌制10分鐘。鍋置火上，放油燒至五成熱，爆香姜片，放入魚煎兩面，加水，煮30分鐘，放入豆腐片，加鹽、味精調味，勾芡，撒上蔥花。
豆芽鯽魚湯:原料:鯽魚250g，黃豆芽250g，鹽，味精，蔥花，植物油。做法:黃豆芽洗凈，選擇去掉豆皮。鯽魚去腮、鱗、內臟，洗凈。炒鍋熱油，放入蔥花翻炒，放入黃豆芽時加入適量水翻炒至香，大火燒開後放入鯽魚，小火燉至熟，加鹽、味精，即可食用。
紅燒鯽魚湯:原料:鯽魚、姜、韭菜、花椒、蒜片。做法:將鯽魚錢刮去魚鱗，剖腹去腮，放入適當的開水中。加入配料，小火燉十多分鐘。待湯汁白稠後，加入適量精鹽和陳醋。燉壹會，關火，撒上香菜和味精，加少許香油即可食用。
香菇鯽魚湯:原料:鯽魚1、香菇50g、油菜100g、冬筍50g、枸杞10g、鹽適量。做法:鯽魚去內臟，洗凈。將蘑菇浸泡在溫水中備用。將冬筍切成長片。油菜、枸杞洗凈。鍋中加水，放入鯽魚、油菜、香菇、冬筍，大火燒開，轉小火50分鐘，放入枸杞，加鹽調味。
山藥鯽魚湯:原料:1鯽魚、山藥50g、鮮湯、花生油、料酒、蔥絲、鹽、香油。做法:鯽魚去鱗、鰓、內臟、魚線，洗凈，用少許鹽腌制片刻，去腥。山藥去皮，洗凈，切塊。將鍋放在大火上，倒入花生油燒熱，放入鯽魚兩面煎，煮料酒，放入鮮湯和山藥煮熟，撒上鹽、蔥絲，淋上香油。
番茄鯽魚湯:原料:1鯽魚、2個番茄、姜片、料酒、鹽。做法:將鯽魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗凈。將西紅柿去皮，切碎。鍋加水燒開，放入姜片、鯽魚，倒入少許料酒，大火5分鐘，放入西紅柿，蓋上鍋蓋，小火燉10 ~ 15分鐘，加鹽。
蟹鯽魚湯:原料:鯽魚、小螃蟹、野蘑菇、姜、香菜、食用油、鹽、料酒、胡椒粉。做法:將鮮鯽魚洗凈，抓傷魚背，將鮮螃蟹洗凈，對半切開，香菜洗凈，野生菌洗凈，生姜切片。將姜片放入熱油鍋中煸炒，將鯽魚煎至兩面微黃，加入料酒和適量水燒開。燒開後依次放入野蘑菇和螃蟹，大火燒開，再小火煨。當魚湯呈乳白色時，加鹽調味，撒上胡椒粉，撒上香菜。
西葫蘆腐竹鯽魚湯:原料:西葫蘆、腐竹、鯽魚、蔥、姜。做法:西葫蘆去皮切成粗絲，腐竹泡軟後掰成小塊，蔥切段，姜切片。先用油煎鯽魚兩面，加足水，用姜片蓋鍋大火煮至湯汁呈乳白色，再放入西葫蘆絲，繼續煮腐竹幾分鐘。西葫蘆變軟後，加入洋蔥片並用鹽調味。
生姜鯽魚湯:原料:1鯽魚、30g生姜、10g陳皮、適量白胡椒、鹽、味精。做法:鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。將豆腐切成4厘米長、3厘米寬的塊。姜切片，蔥切段，白菜葉洗凈。把醬油、鹽、紹興酒抹在鯽魚上，把魚放在燉鍋裏，放入雞湯，放入姜、蔥、蠔油粉，燒開，放入豆腐，小火燉30分鐘，再放入白菜葉。
蛋奶鯽魚湯:原料:鯽魚、白蘿蔔、胡蘿蔔、花椒、姜片、蔥段、枸杞、鹽、雞精、雞蛋奶粉、油。做法:鯽魚洗凈。白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切成條狀。鍋中油加熱至四成熱，鯽魚半熟時加水，放入姜片、蔥段、胡椒粉，大火燒開，小火燉20分鐘。加入胡蘿蔔和白蘿蔔條，再燉20分鐘，出鍋前加入雞蛋奶粉，加鹽和雞精。
木瓜鯽魚湯:原料:鯽魚、木瓜、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、味精。做法:將鯽魚宰殺洗凈，在魚的兩側各切壹把花刀。木瓜洗凈，去皮去籽，切塊。鍋裏燒熱油，將鯽魚煎至兩面金黃撈出。將姜片、小蔥放入油鍋，爆香後，將酒煮熟，放入雞湯、木瓜，水開後放入炒好的鯽魚，蓋上鍋蓋，煨至湯呈乳白色。去掉姜和洋蔥，加入胡椒粉調味。