1.長相思按照產量，長相思有三大風格。法國長相思白葡萄酒以波爾多和盧瓦爾河谷最為著名，大多以長相思為主要釀酒葡萄品種。在加州，長相思經常在橡木桶中發酵或陳釀，以使其更加醇厚。這種橡木桶後的長相思也叫“熏白”；另壹方面，新西蘭以其清爽的長相思最為著名。它的酒有壹種類似的味道，伴隨著顯著的青草味，不喜歡這種味道的人叫它“貓尿味”。山羊奶酪是長相思葡萄酒的絕佳搭配。兩者結合可以創造出美妙的口感和風味。
2.霞多麗霞多麗曾經是世界上最受歡迎的白葡萄酒，現在變了，霞多麗只能在銷售上贏得壹些面子。如今，有經驗的飲酒者很少點夏敦埃酒，除非它產自勃艮第。作為勃艮第法定白葡萄品種，用霞多麗釀造的勃艮第白葡萄酒有壹種“萬花叢中壹點點綠”的感覺，這在壹批高品質的勃艮第紅葡萄酒中體現了它的價值，當然它們的價格也相當高。霞多麗最讓人驚訝的是它的風味多變，需要仔細去發現。3.雷司令葡萄
雷司令是德國出產的最著名的壹種，陳年潛力相當可觀。年輕的雷司令，甜美活潑；陳釀後，雷司令聞起來有汽油味，顏色變深。最後妳會發現雷司令的原味不再，其他陳年風味突出。來自德國的雷司令白葡萄酒最適合亞洲美食。但是因為雷司令酒的酒精含量比大部分白酒低，所以會被認為是劣質酒。
4.灰皮諾皮諾在法語中被稱為灰皮諾，在意大利語中被稱為灰皮諾。作為皮諾的品種之壹，灰色皮諾經常被用來釀造幹白葡萄酒，但看到用灰色皮諾釀造的冰酒也就不足為奇了。意大利灰皮諾簡單而優雅，類似長相思。5.維歐尼葡萄
大約30年前，viognier在全球的種植面積只有30畝，但幸運的是，現在viognier的種植面積已經翻了幾番。Viognier是芳香型葡萄品種，花香濃郁，但種植困難，產量低。在北羅納河谷，維歐尼有時與西拉混合或勾兌，賦予西拉葡萄酒濃郁的花香。壹般來說，單壹品種的維歐尼葡萄酒酒精度較高。
除了以上五種常見的白葡萄酒，由白葡萄品種如Gewurztraminer、Grenache Blanc、Roussanne、Marsanne、Chenin Blanc、Gruner Veltliner等釀造的葡萄酒也相當常見。它們各自的特點，即使是品酒新手也應該知道。比如瓊瑤果肉伴有明顯的荔枝味，湖山和瑪珊是北羅納河谷的混合白葡萄酒，綠維特林娜是奧地利著名的白葡萄品種。
在葡萄酒行業，百分制已經成為標桿。環顧壹下那些打了90分的精品葡萄酒，妳會突然發現，妳已經不可避免地進入了它的勢力範圍。這個體系確實反映了葡萄酒的某些方面，比如品質。但是，正如我們中國人常說的“信書不如無書”，我們也可以說“信收視率不如無分數”。那麽葡萄酒評分系統是如何反映葡萄酒質量的呢？它有什麽缺陷？在本文中，讓我們來揭示這些問題，以提高您的葡萄酒購買技巧。
第壹，建立葡萄酒評分系統
葡萄酒分級制度盛行於上世紀80年代，現在大名鼎鼎的羅伯特·帕克(Robert Parker)就是這壹潮流的引領者。但他反對用評分系統作為消費者購買葡萄酒的指南，但這並不妨礙帕克成為世界上最受認可的葡萄酒評論家，他創立的100分評分系統也被視為葡萄酒評論中的典範。二、葡萄酒評分系統的基礎葡萄酒評分系統不需要顯示壹款葡萄酒有多好。相反，所獲得的分數是基於產品質量和特性的。這裏的特色是指某種特定的葡萄酒能在多大程度上體現其產區的風格和品種特征。第三，百分制
事實上，100分評分系統的起點是50分，也就是說，只有得分超過50分的葡萄酒才被認為是值得花錢購買的葡萄酒。
50-59分:不能接受。被稱為“劣質”的酒是不均衡的，而且很平淡，稍有常識的消費者都不會對其產生興趣。60-69分:低於平均水平。被稱為“劣等”的葡萄酒有明顯的缺陷，如酸度或單寧含量高，風味暗淡，或氣味難聞。70-79分:壹般。壹款普通的葡萄酒，除了完整的釀造工藝，沒有什麽出眾之處。這款酒的香氣和風味簡單明顯，缺乏復雜感，沒有鮮明的個性和深度。但總的來說，不疼。如果不貴，可以考慮喝壹大杯。80-89分:中等偏上。特別是85分到89分的葡萄酒，品質非常優秀。壹款優秀的葡萄酒能從各個角度展現其細膩的感覺，風味復雜，個性鮮明，沒有明顯的缺陷。90-95分:優秀。壹款優秀的葡萄酒是很有個性的，它的風味和香氣特別復雜。總之，好酒妙不可言。96-100分:佳釀。壹款經典的頂級葡萄酒復雜而醇厚，正如人們所期待的那樣，展現了它的葡萄品種和風土特點。這種酒值得葡萄酒愛好者不遺余力地去發掘、購買和享受。第四，葡萄酒評分系統的缺陷
缺陷1:酒評家說法不壹。
有經驗的品酒師對葡萄酒品質的識別方法沒有什麽分歧，但是不同的品酒師對品質能否達到90以上的等級有不同的看法。壹般來說，對於90分的分割線，酒評家的陣容也分為兩派:壹派認為90分以上的葡萄酒壹定是復雜醇厚的；另壹派認為90%以上的葡萄酒，風味壹定是復雜細膩的。所以，在根據分數買酒的時候，我們需要知道分數的來源。了解品酒師的標準有助於我們購買葡萄酒。為了避免麻煩，可以參考評委團打分，綜合了不同酒評家的意見，可信度較高，但很難拿到96分以上的高分。缺陷二:相同分數不同產地的酒，風味不同。
即使分數相同，不同產地的酒也有不同的風味。比如妳喜歡納帕谷的長相思，那麽妳會買壹款同分的Pouilly-Fume，肯定會讓妳失望，因為兩者風格完全不同。所以要避免這種情況，按分數買酒只能發生在妳知道的產區。評分系統確實可以幫助我們發現新產區的優質葡萄酒，但它並不能告訴我們葡萄酒之間在風味和風格上的差異。所以我們需要了解自己的口味，找出自己喜歡的產區，然後打分，幫助我們買酒。缺陷3:在楊洋的酒海裏，葡萄酒的得分只是滄海壹粟。
有些酒評家要在短短幾天內評價700款左右的葡萄酒，而《葡萄酒觀察家》壹年的葡萄酒評價是16000。雖然這些數據令人咋舌，但在龐大的葡萄酒行業中，只有壹小部分葡萄酒得到了評分。所以，妳不用擔心那些沒被評分的酒。這並不意味著這些葡萄酒不值得購買。缺陷四:低分或差酒評級保密。
妳什麽時候見過貨架上標有“79分”的酒？因為那是不可能的，雖然低分確實存在，但是妳看不到。為了賣出更多的酒，零售商不會讓妳看到差評或評論。所以在買酒的時候，需要從各大網站，比如wine-world、cellartracker等網站查看該酒的詳細評分和酒評。缺陷五:各大酒評機構的標準不壹樣。
各大酒評機構的標準不壹樣是事實。比如在“葡萄酒與烈酒”的評分系統中，強烈推薦86-89分的葡萄酒，而在“葡萄酒愛好者”的評分系統中，85-89分的葡萄酒就很好，價格合適的話性價比可能更高。顯然，“強烈推薦”比“非常好”更有說服力。缺陷六:評分系統會影響產區發展。
如果妳是壹個釀酒師，當妳的鄰居釀造了壹種完美的葡萄酒，妳很可能會效仿他。這不是壞事，但是從整個產區的長遠發展來看，是不利的，因為這裏的酒很可能會同質化，同質化帶來的最終結果是產區對疾病、幹旱甚至經濟危機的抵抗力降低或者喪失。所以，不要停止探索葡萄酒世界。在信息爆炸的時代，很多獨具特色的葡萄酒都有消失的危險，所以盡量大膽購買，為其延續做出貢獻。