很多朋友喜歡我的蛋糕，問我怎麽做的，我就寫了壹個步驟分享給大家，希望對喜歡油餅的朋友有所幫助。想知道如何讓蛋糕味道更好，請仔細閱讀後記。
-需求信息-
500克中筋粉
270克熱水(70-80度)
50克冷水
余油
少量的鹽
烹飪速度
1，在面粉中間倒入熱水(水溫70℃或80℃左右，單純燙筋很難操縱)，用筷子攪拌面粉至差不多就夠了，用手將面團用冷水揉成柔軟光滑的面團，掩蓋醒發壹個多小時(壹般醒發時間越長，手感越好，雖然時間不能太長)。
2.分幾份面團。取壹份，在不弄碎的情況下盡量搟薄。(分紅幾份根據自己鍋的大小來定。)
3.在餅胚上倒少量油，均勻擦拭。
4、撒少量鹽，喜歡吃蔥油餅的可以撒少量蔥花。
5.然後從壹邊卷起來。我蜿蜒，因為它太長了拍照。
6.然後從壹端開始逐漸拉伸長邊，初步掃尾放下，用手輕壓。
7.從頭開始搟開(粗細取決於我的喜好，我更喜歡粗壹點的)
8.炒鍋趁早放少量油(油壹定不要放太多，可以用廚房紙吸出來)，放入餅胚中，烤半分鐘左右，至底部略成型，再翻過來略烤，鎖住餅中水分。(第壹次翻面時間不宜過長，以免烘幹水分使烤好的餅幹變硬。)
9.蓋上電餅鐺，烤至兩面上色立即出爐。(註意蛋糕在烘焙過程中要經常翻面，但是要經常用手移動蛋糕胚，這樣可以讓蛋糕受熱更均勻，經常翻面才能形成餅幹硬。)
10，好吃嗎？這種蛋糕我吃不厭。
11.喜歡吃手抓餅的人，可以第壹次把手抓餅卷開，用刀切成壹厘米左右的條狀，但註意不要從中間切開。
12，然後卷起來，再按照剛才油餅的節奏卷起來。
13，抓著餅使勁打幾下才翻出鍋。可以讓蛋糕更清晰
14，勾引妳的胃，讓妳想偷懶。
-附言-
1，千層餅用70-80度的水處理比較好，餅的口感也不錯，比較軟糯。
2.面粉品牌不壹樣，吸水性也不壹樣。請根據我自己的面粉加水。壹般蛋糕比較軟，比較好吃。妳可以在我的能力範圍內多加點水。
3.蛋糕在進入電餅鐺之前，需要加熱鍋裏的熱油。只是在加熱的過程中不要進入電餅鐺，以免形成幹燥。目前放入電餅鐺，兩面都要盡快烙好。壹、蛋糕上油均勻，能快速鎖住蛋糕中的水分。同時，蛋糕裏的氣氛也有所收縮，蛋糕的順序也更加清晰。
4、蛋糕在翻動的前期也可以打幾下，這樣也可以幫助蛋糕更清晰。
5.小心翼翼地把煎餅翻三番九次，放進電餅鐺裏。目前來看，還是要盡快把第壹次翻過來。目前不需要經常翻面，但要註意用手撚幾下，使蛋糕受熱均勻。
哎~看完了不要急著走！
喜歡就去喜歡，收藏，轉發，關心！
我們每天都看各種美食插畫和視頻教程。
告別請在下面留言。
每周粉絲都會送精致的廚具和裝滿現金的紅包。
很多禮物等著妳來拿。
了解發私信粉絲福利的概況。
-類似文章-
滇西小吃——麻香薄脆
蔬菜餅-培根蘑菇薯片餅-薯片鋪上蘑菇培根等餡料成為餅底。
酥脆的玉米餅
Aauto快速烹飪-青椒雞蛋餅-早餐減肥意大利面蛋糕
素食派——“黑白”食物，用最普通的食材做出美味的素食派。