配料:大米1碗半
餡料A:金槍魚1罐(約80g)，菠菜100g，白芝麻1湯匙，鹽少許。
餡料B:胡蘿蔔1/3條(約30g)、鹽少許、鱈魚子1/2片(鹹味較小)、雞蛋1個、清酒1茶匙、糖半茶匙、日式冷面醬半茶匙、水1湯匙、紫菜片適量。
練習:
1.準備填充A的材料..菠菜用鹽水煮熟，撈出瀝幹水分，切成小塊。
2.將金槍魚放入炒鍋中翻炒至幹，然後放入菠菜翻炒至幹，再放入白芝麻翻炒，加入少許鹽調味。
3.準備餡料b .胡蘿蔔切成4cm長的絲，用鹽水燙壹下，顏色更嫩。
4.將胡蘿蔔絲浸泡在水中，然後擰幹。撕掉鱈魚子的皮。
5.將雞蛋放入碗中，加入清酒、糖、日本冷面醬和水，攪拌均勻。
6.將蛋糊放入炒鍋，用文火煮，壹邊用筷子攪拌，直到雞蛋打碎，加入鱈魚子，攪拌均勻。
7.加入胡蘿蔔絲，翻炒至幹，關火。將米飯分成兩份，分別加入餡料A和B做成飯團，裹上紫菜片食用。
原料/調味料]
三角飯團型號1
兩碗壽司醋飯
醬油適量
色拉油適量
[生產過程]
(1)準備三角飯團模型和壽司醋飯。壽司醋飯的做法:1/2杯壽司飯煮熟。米飯熟了，加入1大勺白醋，把糖和鹽攪拌均勻，放涼備用。
(2)先用水沾濕手，三角飯團模型也要蘸水，防止米粒粘在模型上。
(3)將準備好的壽司飯填入模型中，輕輕按壓。
(4)倒在底模上，用手塑造成漂亮的三角形飯團。
(5)用刷子在飯團上抹壹點色拉油和醬油，然後放在無煙燒烤中烤2分鐘左右。如果醬油太鹹，也可以先在醬油裏放糖，把甜的醬油拿出來，然後用調好的醬油做飯團。
(6)取出飯團，反復加入醬油，繼續放入燒烤至金黃色，再取出。
(7)美味的飯團就這樣產生了。
材料:
日本飯團的做法(來自《時尚與健康》)
基本生產方法:
材料-大米1000g，水1000g，糖300g，醋60g，鹽20g，味精10g。
制作方法——加水煮沸在中國，加入糖、鹽、味精，冷卻後加入醋精，制成糖醋水。然後把米洗幹凈，泡兩個小時，濾掉水分，放入沸水鍋中煮，等水幹了再用文火燉，然後倒入鍋中。加入糖醋水，攪拌均勻。蓋上濕紗布備用。
三文魚飯團:
食材——三文魚200g，紫菜1片，海帶50g。飯團1000克。
制作方法——將紫菜和海帶煮熟，拌入米飯中。三文魚肉做餡，再用拌飯做飯團。
大米240克，蛋黃粉10克，火腿粉10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10克，肉末5克，海苔絲2克，熏三文魚2克，熏海苔2克，幾根。
練習:
1.將大米分成8份，每份30克，揉成圓形。
2.在飯團外面鋪上蛋黃粉、火腿粉、白芝麻或白芝麻，拌入芝麻、豬肉末、海苔粉、三文魚香松、海苔香松，加少許黑芝麻。
傳統飯團
材料:
大米400g，油條10g，鹵蛋半個，酸菜15g，胡蘿蔔幹10g，肉松10g，熟白芝麻2g，耐熱塑料袋2個。
練習:
1.將耐熱塑料袋平放在桌子上，放入200克大米，鋪成長方形，然後放入炒好的酸菜和鹵蛋(對半切)以及壹段煮好的油條，從兩邊向中間包裹成飯團。
2.另壹半米飯可以包在炒好的蘿蔔幹、肉松、白芝麻、油條裏，形成另壹種味道的飯團。
3.把竹簽串在壹起。