“豬肉價格跟炒作有關。”新發地市場宣傳部詹家寶認為，豬肉的價格主要是炒出來的。價格高了以後，很多養殖戶和養殖場都不願意賣生豬了。他們想把豬養到150斤左右再賣。這是壹種“惜售”。肉價上漲時，養豬場壹般都願意推遲幾天出欄，壹方面可以增加豬的單重，另壹方面也可以因為漲價而增加收入。所以豬肉價格的上漲也摻雜了人為因素。
農業部相關人士表示，生豬存欄量少是豬價上漲的主要原因。“2014下半年以來，豬肉價格持續低迷，微利導致生豬養殖減少。截至2016年2月，中國生豬存欄量為366710000頭，比2013年46856000頭峰值下降約21.7%，比2015年同期38973000頭下降約5.9%。”
搜狐首席分析師馮永輝表示。com，認為目前豬肉價格上漲確實是供給端供給不足造成的。“2013年至2015年，全行業連續三年處於虧損狀態，導致大量養豬場破產退出，產能急劇下降；同時，由於環境問題，養豬場從2014開始拆遷，進壹步造成產能不足。”
除了以上供應鏈原因，還有壹些自然原因。去年6月5438-2月，我國大部分地區遭遇“世紀寒潮”，氣溫驟降，導致仔豬腹瀉嚴重，成活率低。這影響了春節後肥豬的供應，部分屠宰企業甚至遭遇“斷檔”，收不到豬。
催促某人接受采訪
政府要控制這壹輪豬肉通脹嗎？
前不久，各微信群裏流傳著壹個消息，儲備肉3月25日投放。五省投放總量為654.38+0.85萬噸，但至今未得到證實。無論如何，豬肉的價格並沒有得到控制，今天依然維持在高位。
對此，馮永輝表示，即使消息屬實，那麽2萬噸仍不足以彌補豬肉市場的缺口。“儲備豬肉其實是企業的庫存，通常是4到6個月的輪換周期。今年的情況壹直不好，所以公司沒有多少儲備。說白了就是沒貨，所以政府才沒有大規模投放。”
回顧3月9日國家發改委《豬糧價格進入黃色預警區域時養殖場戶不要超欄的建議》18.62元每公斤，其中提到，截至3月9日，全國生豬平均出廠價18.62元，同比上漲52.8%；豬糧價格9.13: 1，已進入黃色預警區域。“豬糧比價”是指生豬價格與玉米價格的比值，是衡量豬肉價格的重要指標。豬糧價格越高，養殖利潤越高，養殖戶補欄積極性越高。同時，這也是政府調控豬肉價格最重要的參考因素。據了解，豬糧比價綠色區域從5.5: 1到8.5: 1不等。最近生豬價格超過10元壹斤，玉米價格90分左右壹斤，豬糧比價超過10.5: 1。
國家有關部門將根據緩解生豬市場價格周期性波動調控預案的規定，適時啟動調控預案，努力緩解生豬市場價格的大幅波動。在這份調控方案中，規定當豬糧價格處於黃色區域時，由發展改革委牽頭協商，提出中央凍豬肉儲備方案，由商務部組織實施。
密切註意
暴漲的豬肉價格何時才能回落？
馮永輝介紹，現在開始恢復供給側的補庫，但是需要壹個過程。根據他的預測，交付到終端的供應至少需要10個月。他預計，今年9月份以後，可能會有壹輪價格下跌。詹家寶認為，目前豬肉價格基本達到歷史最高水平，但他表示，價格漲幅與往年相比並不明顯，可能存在人為因素，因此無法預測後續價格波動。
事實上，除了政府的儲備肉和農民的補充，還有增加進口肉和增加對低保戶、大學生等群體補貼的措施。但目前國家還沒有相應的監管政策。
類似於北青報記者在超市看到的豬肉價格，馮永輝表示，進口豬肉價格確實便宜，差不多是國內的壹半。但“世界上沒有壹個國家能填補中國的空白。中國的豬肉市場是5000萬噸，而全球豬肉貿易量只有600萬噸”。雖然國家壹直在增加進口肉的比例，6月份5438+10月份增加了66%，2月份110%，但仍然供不應求。
同時，上述專家表示，在豬肉價格從2013持續下跌至2015的情況下，很多養殖場和屠宰場處於虧損或微利狀態，這對生豬市場是壹個很大的打擊。目前豬肉價格上漲，通過市場調節激發養殖戶補欄積極性也是好事。此時如果盲目進口，可能會進壹步打擊國內養殖戶的積極性，豬肉市場短期內難以調整和恢復。
金融觀察
不要讓“豬周期”循環上演。
在水產養殖中，有這樣壹個“豬周期”，大致軌跡是:肉價上漲——能繁母豬存欄量大增——生豬供應量增加——肉價下跌——能繁母豬大量淘汰——生豬供應量減少——肉價上漲。這個周期壹般兩到三年循環壹次，所以“壹年盈利，壹年持平，壹年虧損”成了農民的“魔咒”。
這樣的調整乍壹看是符合市場供求規律的。但也要看到，有人在這種“滯後”的市場調控中付出了沈重的代價，這樣的悲劇周期性上演。
在市場經濟中，市場調節是壹種事後調節，也就是說，只有價格先波動，經濟活動的參與者才會隨時擴大或減少商品的供給。所以供需不平衡影響價格，已經有壹個時滯，從做出決定到得到結果需要壹段時間。水產養殖的特點決定了仔豬到肥豬的生長周期很長，導致這個行業的市場監管滯後。
2065 438+03-2065 438+05，豬肉價格持續低迷，很多企業不得不倒閉，導致生豬供應減少。現在隨著豬肉價格的不斷上漲，越來越多的養殖戶補上，可能會帶來下壹輪的價格下跌。但是，我們不希望看到下壹個“豬周期”的上演。或許，防止“豬周期”繼續下去的辦法，不僅僅是教育市場上的養殖戶，讓他們認識到不能盲目跟風，更重要的是，有關部門還應該進行科學的、有預見性的宏觀調控。