今天外面下雨，天氣也變得涼爽，所以貓今天也變得懶惰，不願意做飯。所以最終決定做壹個好久沒吃的“重慶小面”。今天的方法屬於家庭慣例。餐廳的味道不濃，但方法更簡單實用，更符合家人的口味。
教妳重慶小面的日常方法，只要掌握方法，就能做出同樣好吃的味道。
說到重慶小面，它是重慶的特色美食之壹。其口感獨特，面條的勁道光滑，有嚼勁，湯香味撲鼻，香氣濃郁，辣味有力，成為食客們的喜愛。重慶人的壹天經常從重慶小面醒來，重慶小面就像蘭州的方便面、武漢熱幹面壹樣，與重慶人的靈魂內核無異。
那麽重慶小面是怎麽制作的呢？事實上，好吃的秘訣是面和湯，面條是重慶小面的根骨，其紅油會遇到重慶小面的靈魂，挑選的辣椒，芝麻，花生等多種調料，還有其他香氣的味道，讓食客難忘。
—— [家庭版重慶小面] ——
[制作主材]:面粉250克，熟花生50克，白菜1棵，榨菜適量
[制作調料]:大蒜2瓣，小蔥1棵，香菜1勺，鹽1勺，雞肉1勺，辣椒面1勺，胡椒半勺，生鮮1勺，醋半勺，糖半勺，白芝麻1勺
——制作方法和步驟——
[第壹階段]:把準備好面條的白菜洗凈，炒生米，把香菜和香菜都切成末，把榨菜切成小顆粒，單獨放在盤子裏準備。
[第二階段]:將水放入鍋內，燒火燒水，燒水時準備調料，將大蒜切碎的大蒜切成切碎的大蒜，將小蔥切成末，壹起放入棉碗中，加入1勺白色芝麻，1勺辣椒面，半勺胡椒，鍋中加油，倒入面碗的調料中
[第三階段]:調料油稍微冷卻後，加入鹽1勺、雞肉1勺、辣椒1勺、胡椒1勺、生草1勺、醋半勺、糖半勺、香菜均勻混合。
[第四階段]:鍋裏燒開水後，把準備好的濕面放入鍋裏，放入白菜攪拌，煮面條，濕面通常在鍋煮開後煮1分鐘左右就可以了。
[第五階段]:面條煮熟後，加入兩勺湯洗凈調料，經過熱湯洗凈的調料會感受到更濃的香氣。
[第六階段]:然後把面條放在湯碗裏，均勻地混合湯，倒入成熟的花生，撒上香菜和芥末蛋，放在桌子上吃！
——制作秘訣——
這個家庭版的“重慶小面”制作得這麽簡單。素面特別口感柔和，香氣濃郁，麻辣香香濃郁，吃完後充滿余味，特別容易上癮，吃完後很難忘記。喜歡這種家庭版方法可以收藏，有時間吃的話做的時候要註意這壹點。
(1)重慶小面主要是面條，面條壹般用濕面，是比較細的濕面，這種面條口感有筋，柔軟光滑。
(2)家庭版紅油的制作是技術工作，所以壹般很多人做得不好，所以用簡單的制作方法，直接在碗中加入調料來刺激。這麽香也不錯。也就是說，辣椒面最好使用比較細的辣椒粉。最好刺激更好的辣椒粉，發出香味。顏色也很好
(3)濕面條上的鍋不要煮太久，壹般煮壹分鐘就可以了，久了面條的口感不好。
(4)調料要用熱湯沖洗，經過熱湯倒入湯中，香氣會更濃。