近幾年的營養學研究表明，天然食物的功效和營養價值與它們的顏色休戚相關，其排列的次序為：黑色、紅色、黃色、白色。俗語說：“民以食為天”，而現代科學的飲食觀點是：“食以黑最佳”。所謂“黑色食品”，主要系指黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳、海帶、香菇、發菜、烏骨鶏、豆鼓等。
現代醫學認為，黑色食品不但營養豐富，且有補腎，防衰老，保健益壽，烏發美容等獨特功效。經大量研究表明，黑色食品保健功效除了含有豐富維生素、微量元素的原因外，也與其所含黑色素類物質有關。
食品專家認為，黑色食品不僅給人質樸、味濃、壯實的感覺，研究表明，食品裏的黑色素對人體健康具有不可低估的積極作用，如可清除體內自由基、抗氧化、降血脂、美容，甚至對性功能也有壹定的促進作用。這可能就是為什麽當今世界流行黑色食品之奧秘所在。
黑之有道：黑色水果是近幾年新興的壹類水果，黑色水果之所以呈現出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質，如原花青素、葉綠素等，這類物質具有很強的抗氧化性。相比淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果，這些成分大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。
挑選有方：桑葚、烏梅、黑加侖子、黑葡萄、黑棗、黑石榴等都是不錯的紫黑色水果。
黑葡萄：葡萄本身就是壹種營養豐富的水果。宋代的醫書《備用本草》記述葡萄的作用為「主筋骨，溫脾益氣，倍力強誌，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便」。
黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄幹後，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
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專家指出：水果都有壹個規律，即顏色越深，營養價值越高。即使是同壹品種或同壹水果的不同部位，由於顏色不同，維生素、色素及其他營養物質含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營養成分，大家在食用時，最好將水果完全清洗幹凈，連皮壹起吃。
時尚吃法：黑色水果的黑色表皮中含有更多營養成分，在食用時，最好將水果完全清洗幹凈，連皮壹起吃。水果榨汁也是不錯的吃法。
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圖片參考：news.xinhua/food/2006-12/11/xinsrc_42212031109591712421447
揭開吃黑色水果抗衰老秘密,黑提子、青提子和紅提子,三種都有益,通稱為葡萄或提子。其營養價值很高，可制成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。紫葡萄，其類黃酮等物質能對心臟提供三重保護作用。最近美國壹項研究證明，壹天喝224-280克紫葡萄汁對血液中的血小板凝集有抑制作用，從而可預防心臟病。在與橙汁及柚子汁的對比試驗中發現葡萄汁對心臟病的預防作用最好，而且紫葡萄汁優於白葡萄汁，後者甚至比阿斯匹林效果更好。目前低劑量的阿斯匹林是預防治療心臟病的常用藥物。
據近代文獻指出 葡萄多分布於溫帶至亞熱帶地區，遍及歐洲、亞洲和美洲，全球大約有六十種。品種繁多，其中有食用品種、釀酒品種、觀賞品種等等。產量方面以法國、義大利產量最多，主要都是用作釀酒。
營養價值
漿果中含有約15%～30 %糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，含各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、胺基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等。
現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有壹種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。所以，吃葡萄不吐葡萄皮是科學的。
葡萄"
營養成份表
每100克食物中
總熱量
- 脂肪
- 碳水化合物
- 蛋白質
81千卡
0千卡
78千卡
2.8千卡
蛋白質
0.7克
總脂肪
- 飽和脂肪酸
- 多不飽和脂肪酸
- 單不飽和脂肪酸
0克
-
-
-
碳水化合物
19.5克
無機鹽
2.9克
常量元素
- 鈣
- 磷
- 鎂
- 鈉
- 鉀
-
22毫克
13毫克
-
-
-
微量元素
- 鐵
- 鋅
- 碘
- 硒
- 鉀
-
2毫克
-
-
-
-
維生素A
-
維生素B
- 維生素B1
- 維生素B2
- 維生素B3
- 維生素B12
-
0.02毫克
0.02毫克
-
-
維生素C
5毫克
維生素D
-
維生素E
-,參考: zh. *** /w/index?title=%E8%91%A1%E8%90%84&variant=zh-,