廣西十大名湯:
巴馬活馬雞湯
大麻是巴馬盛產的草本植物，被當地人稱為“長壽麻”或“長壽油”。麻雞湯是巴馬的長壽美食之壹，由麻和頂級雞肉熬制而成。麻雞是壹種堅韌耐寒的黍，香雞肉質細嫩。麻雞湯和頂級雞肉的搭配，味道鮮美，營養豐富。
工作方法
材料:
瑤山雞1只，麻250g，姜、鹽(適量)。
練習:
1.瑤山雞切塊，姜切片，麻碎，用紗布包好。
2.將包好紗布的雞、姜片、麻放入鍋中，加水大火燒開，然後轉燉鍋燉30分鐘，加鹽調味，即可食用。
功效:
降血壓、血脂、血糖、通便、養生、美容養顏、延緩衰老...
榮縣野生紅菇湯
在首屆廣西特色旅遊產品評選中，容縣野生紅菇被評為“容縣三寶”，野生紅菇雞湯被評為“廣西十大名湯”、“玉林市十大特色美食”。
野生紅菇多產於榮縣浪水鎮，因為浪水鎮的山上有很多樹，紅菇喜歡生長在它們的根下。因其生長條件極其復雜，至今未進行人工種植，所以年產量僅為10000斤左右，是廣西不可多得的山野珍品。
紅菇呈傘狀，顏色鮮紅。紅菇可以生煎，味道鮮甜爽口，也可以曬幹。可用於煲湯，具有祛濕養顏的功效。
工作方法
成分:
雞肉，紅菇，姜，蓮子。
練習:
1.雞肉洗凈，切塊。10紅菇幹做好了。剪掉蒂，用流動的水沖洗幹凈。把表面的浮沙洗掉就行了。不要泡。
2.將雞肉、生姜、蓮子壹起放入鍋中，放入適量的水。紅蘑菇切下根後不要扔掉。用這個開水喝，對治療小兒腹瀉很有效。
3.按下湯鈕40分鐘雞肉熟了，再倒入紅菇，將紅菇放入燉雞中，繼續燉3到5分鐘。
北海中華絨螯蟹
盛迪蟹羹是北海當地的養生湯譜，多年來深受海邊人們的喜愛。青蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。借助生地，稱為“青蟹地黃湯”，具有清涼解毒、降血壓、治牙痛的作用。
工作方法
材料:
肥美的青蟹、生土地、姜片等。
練習:
把青蟹收拾幹凈，放在生地壹起煮就好了，又是壹道鮮香的湯。做飯要1個半小時。
沙蟲冬瓜湯
野生蟲豸的肉幹酥嫩，富含蛋白質，具有非常好的滋陰補腎的功效，因此有“天然味精”的美譽。
這種湯是由幹野生蠕蟲和新鮮冬瓜制成的。煮出來的蟲湯清甜，冬瓜清香宜人。特別適合中年男性經常飲用，補腎效果顯著。蟲體能滋陰補腎，含高膠原蛋白，有護膚抗衰老的作用。
工作方法
材料:
8-10幹蟲(每條8cm長)，冬瓜蔥花適量，鹽少許，油少許。
練習:
1.先去沙袋，剪開，不要泡。壹個從中間折斷，然後切成兩部分。
2、少許油，不要燒太燙，沙蟲幹煎至變色，大概十幾二十秒。
3、加水，煮10分鐘左右，湯汁會慢慢變白。
4.烹飪時將甜瓜切片。將小蔥切成蔥花。
5、湯變白時，放入冬瓜，加少許鹽，煮好後，撒上出鍋的小蔥。
下溝山藥湯
蝦含有豐富的營養和鎂，能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化；山藥具有健脾補肺、固腎益精等多種功效。對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、白帶增多、尿頻有壹定療效。
工作方法
材料:
原料:鮮蝦、山藥、高湯。
食材:玉米、四季豆、胡蘿蔔(超市可以買到雜菜)、調料鹽、澱粉、三花牛奶(也可以用普通牛奶，味道會差壹些)。
練習:
1.將蝦切成小塊，用80℃的沸水焯壹下，去除腥味。將山藥切成小粒。
2.高湯加入玉米、四季豆、胡蘿蔔、山藥，加鹽煮15分鐘，再加入蝦仁煮2分鐘，加入淡奶，水澱粉勾芡。
泥巴湯
這種湯是由優質粘土塊和蔥花按秘方制成的。湯香甜爽口，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質和鈣，補血效果顯著，不亞於其他珍貴海鮮。
工作方法
材料:
泥丁，高良姜，小蔥，豬肉塊，料酒，精鹽，泥丁血。
步驟:
1.先把泥人身上的泥洗掉，疏通內臟，再洗。
2.將洋蔥切成段，豬肉切成小塊。
3.加入適量的水和五片生姜。
4.當水開始冒泡時，加入洋蔥和豬肉。
5.將水完全燒開，加入泥。
6.加入少許料酒和鹽，把之前出來的泥血全部倒出來。
7.偶爾攪拌，十分鐘後即可享用。
酸筍豆腐魚頭
酸筍是廣西老百姓壹年四季都喜歡吃的壹種腌制品，可以去腥，促進消化，增進食欲。魚頭營養豐富，味道鮮美，有助於增強男性性功能。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素。
工作方法
材料:
魚頭2個，酸筍50g，豆腐250g，姜、蔥、花椒。
調料:
油、鹽、酒、胡椒粉、糖、味精、香油。
練習:
1.魚頭洗凈切碎，用油、鹽、料酒腌制備用，酸筍洗凈切丁，豆腐切小塊，姜切絲，蔥、辣椒切小塊。
2.熱鍋熱油，將兩邊魚頭用小火煎至金黃色，放入姜絲、蔥絲、花椒爆香，加入開水小火煮5分鐘，放入酸筍燒開，再放入豆腐，加入適量鹽、少許糖、胡椒粉、味精調味，最後關火，撒上蔥花、香油。
魚肚木瓜湯
木瓜——果實富含木瓜蛋白酶、維生素C和B、鈣、磷和礦物質，具有減肥、豐胸、美容的功效。魚肚是海鮮八珍之壹，味道鮮美，營養價值很高。具有補腎、潤肺、養肝、止血、抗癌的作用。
工作方法
成分:
材料:木瓜300克，魚肚350克。
配件:蘆薈100g。
調料:上等雞湯800克，精鹽2克，味精3克，糖0.5克，雞粉2克。
練習:
1.木瓜去皮，切成大塊備用；
2.將油魚肚洗凈去油，切成2-3厘米長的塊；
3.蘆薈去皮，切成食指狀的條狀；
4.木瓜、魚肚、蘆薈用水浸泡，加入雞湯，加調料，濕澱粉燉。
桂林銀杏老鴨
銀杏燉老鴨湯是廣西桂林的名湯。湯鮮醇，果味甘甜，營養豐富，四季皆宜。銀杏清熱解毒，老鴨滋陰養顏，堪稱保健食品；也是滋補五臟、開胃生津、化痰止咳、潤肺益氣的佳品。
工作方法
原材料:
老鴨半只(約壹斤半)，白果40個，陳皮2個，姜3根，蔥段，料酒，鹽，雞精，胡椒粉。
練習:
1.白果去殼，黃衣用開水燙壹下，去核；
2.老鴨洗凈，剁成小塊，水煮去血漬和腥味；
3.將鴨塊和白果放入鍋中，加入陳皮、姜、料酒、胡椒粉和大火，小火煨至鴨肉酥爛(約2小時)。
三七燉土雞
母雞性溫味甘，能溫中、健脾、補腎、填精；三七性溫味甘，能止血化瘀，消腫止痛。這是壹種極好的止血劑。
工作方法
成分:
母雞肉500克，三七4克。
練習:
1.將雞肉洗凈，將三七磨成粉。大火燒開水，放入雞肉煮3 ~ 5分鐘，然後取出雞肉，移入燉鍋，小火燉至熟。
2.加入三七碎或三七和適量蔥、鹽、味精調味即可食用。