已經記不清甜鹹黨是從什麽時候開始黨同伐異了，反正關於豆漿、豆腐腦、湯圓和粽子的甜鹹之爭壹直是這幾年在網絡上吵翻天的話題。
從口味上來說，身為北京人，我肯定要給甜粽子投上壹票，而且還得精細到棗粽子。（紅小豆都感覺比金絲小棗低了壹個等級~）
其實，在面對甜鹹黨的爭論時，我最想弄清楚的並不是“南方人為什麽愛吃肉粽”，而是“嘗試壹下北方的甜粽真的有那麽為難嘛……”但鑒於我身邊基本上都是北方盆友，這個好奇也就壹直沒人解答。
不如，就站在我個人的角度上，說說大部分北方人為啥這麽難以接受肉粽吧。
首先要從粽子在生活中扮演的角色說起。大家都知道，南方主食米，北方主食面，而如果把這兩種主食交換以後放在對方的飲食習慣裏看待，就會發現壹件很有意思的事情。
主食變成了小吃。
面食在北方是扛頂的主食，比如新疆的饢、西安的饃，而同樣是面做成的食物，到了南方就變成了薄薄的燒餅。曾在南方吃過壹次燒餅，驚訝於這玩意還可以做成白糖、鮮肉和梅幹菜等不同的口味，就算10個起吃，也儼然像是零食。
甑糕，壹直覺得糯米做成甜食的話，和棗是絕配
大米做成的小吃在北方不太常見（各種面食的花樣實在是太豐富了），糯米就成了最好的替代品。湯圓、醪糟、八寶飯，甑糕，甚至切糕，清壹色走的都是甜食小吃的路子。
與其說北方人愛吃甜粽子，不如說只要是糯米做成的吃食，在北方大都是偏甜的。小吃嘛，作為壹種調劑和補充，與主食的口味迥異也是很好理解的事情。
順便說壹句，雖然粽子的甜鹹之爭壹直存在，但追溯到歷史的話，甜粽子遠比鹹粽子出現的早的多。（劃重點！）《風土記》中很詳細的記述了晉代做粽子的傳統：黍米裹粟棗粽子。“黍米”就是黃米，我推測跟現在山東的黃米粽子比較類似。
大黃米粽子，還沒吃過呢，有點饞~
大概壹直到宋朝，甜粽子都占據著絕對優勢的地位。西安有壹種蜂蜜涼粽，在唐朝所著的《食譜》中就出現了。在慶祝官員升遷的“燒尾宴”上，蜂蜜涼粽是官方規定的58道菜中的壹個，在尾聲作為甜品出現。
蜂蜜涼粽吃之前用絲線或竹刀切成片，淋上蜂蜜或桂花醬吃
而鹹粽子比甜粽子晚了上千年，大約在明朝中葉才出現。明代的飲食大全《竹嶼山房雜部》裏有了豬肉粽的記錄，不過僅為眾多種類中的壹種，此外還有豆沙、棗、白糖和胡桃等餡料，甜粽子仍然是主流。
直到今天，當我們說起“南方吃鹹粽子”時也是有點以偏概全的，其實很多地方都是甜鹹都有吃，我還在潮汕吃過半甜半鹹的粽子。
潮汕的粽子應該算是鹹粽子裏的小清新了吧，但我還是更愛豆沙的那面
在江浙滬和閩南，肉粽子確實比較主導，地位也比在北方高得多，可以作為正餐出現。比如讓湖州人引以為傲的枕頭粽，在當地壹直被當成早餐或午餐，所以又放醬油又放肉的也在情理之中。
江浙的食物壹向秀氣，但湖州粽子的個頭絕對是粽子裏的戰鬥機，連我這個北方女漢子拿著枕頭粽時都覺得自己小巧了幾分……畢竟那是人家的壹頓飯，不是隨便吃著玩兒的零嘴。
湖州枕頭粽
說到這裏，順便想起了上海人喜歡的粢飯團，不是不好吃，而是壹早就吞下那麽壹大坨糯米做成的東西，實在不是壹個北方胃能消受得了的。我壹直懷疑北方胃長期受面食的浸淫，消化能力比南方胃要弱壹些。對於糯米做成的食物，向來是點到為止。
閩南的燒肉粽，蘸花生醬，肉粽區的盆友最愛...豬油+花生醬的組合真的是almost kill me...
總之，粽子在南方（某些地區）以主食的姿態出現，在北方僅僅是壹種甜食小吃，這也是北方人為什麽接受不了鹹肉粽的原因——設想壹下往江浙人喜歡的甜品酒釀小圓子裏澆壹勺豬油，再來壹勺醬油是什麽感覺，閩南地區就腦補花生湯好了。
然而，前幾天看黑叔寫了壹篇粽子的文章，最後說到了荷葉糯米雞，我才突然意識到，這貨簡直就是披著荷葉馬甲的粽子啊。回想我第壹次吃到荷葉糯米雞時的心情，好像也並沒覺得有什麽不妥。
荷葉糯米雞簡直就是披著馬甲的粽子。來源豆果美食ScarlettChu
我在想，對於粽子的幻想，其實都輸給了人設。給肉粽子換個新名，告訴妳這道菜就叫做“葦葉蒸豬肉糯米”，沒準兒妳也就愉快的吃下去了……
Emmmmm，我還沒有放棄愛上肉粽子的壹線希望！