高壓鍋烹飪技巧
1，在高壓鍋裏放入適量的大米，壹般5勺* * *煮飯勺* *為宜，並加水把鍋裏的米洗兩遍，洗幹凈，把淘米水倒掉。
2.米淘洗幹凈，淘米水倒出後，在鍋裏的米中加水，輕輕搖晃，使米面和水面均勻，與鍋底平行。加水量要控制在米粉指節以下。也可以根據個人口味喜好加水。喜歡軟的可以多加壹點，喜歡硬的可以少加壹點。
3.加水，保證米粉和水面均勻平整後，蓋上鍋蓋，打開爐子上的最大火，給高壓鍋加熱。
4.幾分鐘後，當高壓鍋頂部的氣閥開始快速轉動，冒出明顯的白色蒸汽時，將火降為小火，加熱3-4分鐘。
5、3-4分鐘後，把爐子上的火關了就可以了，但是需要靜靜的等高壓鍋手柄上的“浮子”完全落下，才能開蓋吃。* * *如果浮子沒有落下，不要試圖打開蓋子* * *
6、嗯，浮子落下後，就可以打開蓋子吃了。這是美味的米飯！
用電壓力鍋烹飪的秘籍
首先，我們測量容器中大米的數量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，所以蒸飯的香氣會降低。記得淘米不要超過三次。
第二個秘密——泡飯:先用冷水浸泡大米1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
第三個秘訣——米水比:蒸米飯的時候，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。
第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。
高壓鍋使用註意事項
1.使用前，仔細檢查鍋蓋限壓閥氣孔是否暢通，安全閥是否完好。
2.確保食物量不超過鍋容量的4/5。如果食物過多，很有可能鍋內食物在沸騰翻滾時堵塞排氣孔和安全閥，從而引發事故。
3、正確加蓋，及時關閥。加蓋時，上下手柄必須完全重疊；鍋點燃後，等待蒸汽從排氣孔噴出，從而證明排氣孔沒有堵塞，然後扣上限壓閥。當鍋內蒸汽推開限壓閥排氣時，應減小火力，保持限壓閥微跳排氣；避免火力過大，導致鍋內湯汁沸騰，堵塞排氣孔。
4.鍋內壓力完全釋放後，打開鍋蓋。食物煮熟後，鍋內壓力完全釋放後，必須打開鍋蓋；可以用自然冷卻或冷水沖洗鍋蓋，促進鍋內壓力和氣體盡快釋放。
5.確保密封裙板和安全塞完好無損。高壓鍋用後要清洗幹凈並保持幹燥，鍋蓋要蓋在鍋體上；老化的密封膠圈和安全塞必須及時更換，以確保效率和安全使用。
如何安全使用高壓鍋
***1***購買高壓鍋時，應購買符合國家標準的產品，並應有產品名稱、地址、合格證和生產許可證，並仔細閱讀其使用說明書。
***2***做飯前，壹定要把高壓鍋的蓋子蓋好，固定到位，防止有壓力時蓋子脫落。確保不要用任何其他東西堵塞高壓鍋蓋上的安全排放閥端口和易熔塞孔。
***3***煮好後，高壓鍋要放在地上冷卻5分鐘左右，然後取下鍋蓋上的安全泄放閥鈴。只有當沒有蒸汽冒出來時，蓋子才能打開。
***4***平時註意檢查，主要是檢查高壓鍋是否變形，卡扣位置有無裂紋，鍋蓋上的安全排水口是否被汙物堵塞。如果有問題，就停止使用。
* * * 5 * *不得使用有破損、裂紋、變形、過熱等缺陷的壓力鍋進行加壓。
* * * 6 * *高壓鍋的使用壽命不能太長。根據國家規定，高壓鍋的設計使用壽命為8年，所以超過8年的高壓鍋應帶壓停止使用，無壓使用。