扇貝，也叫“瑤柱”。它是由各種貝類閉孔肌制成的幹品，色澤淡黃，味道鮮美。因其味道鮮美，又被譽為“極品海鮮”。在古代，它被用作貢品，在清朝也被列為“海上八寶”之壹。
有人可能會問，什麽是“海上八寶”？魚骨、海參、魚翅、魚肚、扇貝、鮑魚、魚唇、魚子在古代被視為上乘佳肴，俗稱“海中八寶”。
扇貝有不同的尺寸，尺寸越大越貴。那麽扇貝是怎麽做出來的呢？
扇貝的制作過程需要經過六道工序:人工去殼、人工脫裙、溫水煮制、人工挑選、大小篩選、自然曬幹。
從制作過程中可以看出，這是壹個全手工操作。而且我們手裏的扇貝其實已經熟了，不怕灰塵的妳其實可以直接吃。但為了健康衛生，建議先煮了再吃。
扇貝的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸和多種微量元素。其中蛋白質占60%以上，是魚、蝦、牛肉含量的3倍以上。此外，鈣、鐵、鋅的含量也很高。給寶寶開胃補鈣補鋅是個不錯的選擇。
那麽怎麽給寶寶做扇貝呢？怎麽做才好吃？盛記海鮮店整理了壹些做法，供大家參考。
扇貝蒸冬瓜
1.扇貝洗凈，浸泡過夜。浸泡後用手撕開。不要把泡好的水倒掉備用。
2.將冬瓜切塊，將幹貝絲放在冬瓜上，將泡過幹貝的水倒在上面，蒸10-15分鐘，不加其他調料。
扇貝燉雞蛋
1，扇貝洗凈浸泡壹小時左右。浸泡後，用手撕開。不要把泡好的水倒掉備用。
2.將扇貝水放入蒸鍋，放入蔥、姜，大火蒸30分鐘左右，濾出汁液，放涼備用；
3.雞蛋打散後，加入扇貝水，攪拌均勻；
4.將蛋液放入蒸鍋，中火蒸約10分鐘。蛋液表面開始凝固時，倒入撕好的扇貝，蒸5分鐘左右。
5.鍋上倒香油或核桃油。
扇貝蝦粥
1，扇貝洗凈浸泡半小時左右。泡好後，用手撕。不要把泡好的水倒掉備用。
2.蝦頭洗凈，倒入油鍋，爆開蝦油，然後撈出蝦頭，放入大米和姜絲，加水燒開；
3.將瘦肉切成泡沫，與幹貝斯壹起放入鍋中，至粘稠；
4、加入適量的嬰兒鹽(不用加)。
幹貝燜豆腐
1.扇貝洗凈，浸泡壹晚。泡好後，用手撕。不要把泡好的水倒掉備用。
2.豆腐切成小塊備用；
3.鍋裏放油，把扇貝炒香，把豆腐炒香，倒入扇貝水，中火翻炒，燉至熟。
同理，也可以做扇貝豆腐湯，加點青菜。
幹貝烤絲瓜
1.扇貝洗凈，浸泡壹晚。泡好後，用手撕。不要把泡好的水倒掉備用。
2.將絲瓜去皮，切成小條；
3.鍋裏放油，把幹貝炒香，把絲瓜炒香，倒入幹貝水，中火翻炒燉至絲瓜變軟。
紅燒幹貝冬瓜排骨湯
1.扇貝洗凈，浸泡半小時。浸泡後用手撕開。不要把泡好的水倒掉備用。
2.將排骨焯去血沫，過濾去渣，將排骨和姜片放入鍋中，加水(扇貝水可同時放入)大火燒開；
3.加入泡好的幹貝和少量蝦皮，中火燉1小時；
4.加入冬瓜小火燉約15分鐘，然後加入蔥花。
同理，可以用玉米、胡蘿蔔、白蘿蔔、花生、蓮藕等代替。可以往湯裏扔幾個扇貝和少量蝦皮。
扇貝瘦肉湯和上面的差不多。
扇貝蘿蔔湯
扇貝和蘿蔔壹起煮，出鍋時加少許鹽和蔥花。
娃娃菜燜扇貝
1.扇貝和蝦洗凈，浸泡半小時。泡好後，用手撕。不要把泡好的水倒掉備用。
2.將娃娃菜切成小塊，鍋中燒開熱水，加入少量鹽煮熟，撈出裝盤；
3.鍋中放油，放入少量蔥蒜爆香，加入清水，將扇貝煮熟，加入少量蝦皮燒開；
4.加入水澱粉勾芡，湯濃時關火；
5、把果汁倒在娃娃菜上。
如果大人吃，把娃娃盤切成8份。
扇貝餛飩\餃子
1.扇貝洗凈，浸泡壹晚。泡好後，用手撕。不要把泡好的水倒掉備用。
2、前腿肉約150克，攪拌成肉沫備用；
3.加入少許蔥姜末和10g水揉面，扇貝隔水蒸熟備用；
4.將洋蔥姜水加入肉沫中，加入幹貝絲，順時針攪拌均勻；
5、慢慢加入扇貝水，順時針方向，攪拌至肉沫粘稠；
6.取餛飩皮或餃子皮，加點肉沫餡，包裝成型。
同樣的方法可以做成嬰兒香腸、肉餅等。
食用扇貝的註意事項
1，扇貝本身就很好吃，海鮮壹般都含有鈉，所以寶寶壹般不加鹽就可以吃；
2、扇貝富含蛋白質，不宜與海參、鮑魚等蛋白質過高的食物同食，以免增加腸道負擔；
3、寶寶每次可以吃7-8粒，大人壹次可以吃壹小粒；
4、扇貝是海鮮，性涼，所以最好避免與生冷食物同食，如菠菜、黃瓜、西瓜、梨等蔬果；
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