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美味的羊肉烹飪它天氣變冷了所以要補補身子

對於羊肉來說,常用的烹飪方法無非就是燉、涮、煎、烤,各有各的風味和特色。每種方法都適合羊肉的不同部位,含有不同的營養成分。

推薦食材:羊八肋(羊排骨)

推薦食材:羊八肋(羊排骨)

羊排燉蘿蔔

主輔材料:

羊排500克、白蘿蔔300克、鹽、雞精2克、大蔥5克、生姜和八角3片、花椒2克、料酒10克、醬油10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克。

制作方法:

1.羊肉、蘿蔔切塊,鍋中水燒開,放羊肉、料酒,燒開瀝幹水分。

2.鍋內油七成熱後,放入郫縣豆角翻炒,放入花椒和糖翻炒。

3、放羊肉,調味酒,炒幹。

4.將羊肉放入燉鍋中,加入醬油、八角和姜片,加入開水淹沒羊肉。大火煮沸後,轉中火燉2小時。添加微信號:eess63 大s免費教妳苗條!

5.羊肉8分熟時,將蘿蔔燉至變軟入味,加入雞精、鹽,撒上香菜。

羊排燉蘿蔔

主輔材料:

羊排500克、白蘿蔔300克、鹽、雞精2克、大蔥5克、生姜和八角3片、花椒2克、料酒10克、醬油10克、香葉5片、郫縣豆瓣醬20克、白糖10克。

制作方法:

1.羊肉、蘿蔔切塊,鍋中水燒開,放羊肉、料酒,燒開瀝幹水分。

2.鍋內油七成熱後,放入郫縣豆角翻炒,放入花椒和糖翻炒。

3、放羊肉,調味酒,炒幹。

4.將羊肉放入燉鍋中,加入醬油、八角和姜片,加入開水淹沒羊肉。大火煮沸後,轉中火燉2小時。添加微信號:eess63 大s免費教妳苗條!

5.羊肉8分熟時,將蘿蔔燉至變軟入味,加入雞精、鹽,撒上香菜。

迷叠香烤羊排

主輔材料:

羊排400克,土豆1個,鹽半茶匙,醬油2湯匙,叉燒醬1湯匙,糖1茶匙,黑胡椒,迷叠香。

制作方法:

1.羊排洗凈,晾幹,放壹湯匙叉燒醬,半湯匙鹽,兩湯匙醬油,壹茶匙白糖,黑胡椒粉,碎迷叠香。

2.調料拌勻,均勻刷在羊排上,土豆切成小塊,蓋上保鮮膜,腌制半天。

3.燒熱鍋,倒入橄欖油,瀝幹羊,倒入土豆和剩余的湯。

4、小火,慢煨湯汁至濃稠,將羊排和土豆移至烤盤。

5.烤箱預熱200度,烤20分鐘。

迷叠香烤羊排

主輔材料:

羊排400克,土豆1個,鹽半茶匙,醬油2湯匙,叉燒醬1湯匙,糖1茶匙,黑胡椒,迷叠香。

制作方法:

1.羊排洗凈,晾幹,放壹湯匙叉燒醬,半湯匙鹽,兩湯匙醬油,壹茶匙白糖,黑胡椒粉,碎迷叠香。

2.調料拌勻,均勻刷在羊排上,土豆切成小塊,蓋上保鮮膜,腌制半天。

3.燒熱鍋,倒入橄欖油,瀝幹羊,倒入土豆和剩余的湯。

4、小火,慢煨湯汁至濃稠,將羊排和土豆移至烤盤。

5.烤箱預熱200度,烤20分鐘。

蔥爆羊肉片

主輔材料:

蔥1根,蔥1根,羊肉片500g,姜片3片,蒜瓣1個,料酒10ml,醬油10ml,蠔油15ml,澱粉10g。

制作方法:

1.蒜瓣和蔥切片,洋蔥切絲,羊肉片解凍,放料酒,蠔油,醬油和澱粉20分鐘。

2、熱鍋放油,將羊肉片炸至變色。

3.將鍋重新上油,加入姜、蒜、蔥和洋蔥。

4.倒入羊肉,用蔥姜翻炒。

推薦食材:羊肉片

蔥爆羊肉片

主輔材料:

1根蔥、1根洋蔥、500克羊肉片、3片姜片、1瓣蒜瓣、1

4.倒入羊肉,用蔥姜翻炒。

推薦食材:羊肉片

自然風味烤羊腿

主輔材料:

羊4只,水15毫升,蜂蜜30毫升,鹽10克,蔥3節,姜2塊,八角2塊,花椒15克,醬油15毫升,茴香15克,孜然10克,辣椒粉10克。

制作方法:

1.羊腿洗凈,放入鍋中。大火燒開後,撇去浮沫。加入大蔥、姜片和餡料,混合醬油和鹽,蓋上蓋子,在高壓鍋中煮30分鐘。

2.將蜂蜜和水混合,烤盤鋪上錫紙,烤箱預熱230度。

3.取出煮熟的羊腿,放入烤盤。趁熱刷壹層蜂蜜水,再撒壹層孜然,壹層辣椒粉。放入烤箱中層,烤10分鐘。

自然風味烤羊腿

主輔材料:

羊4只,水15毫升,蜂蜜30毫升,鹽10克,蔥3節,姜2塊,八角2塊,花椒15克,醬油15毫升,茴香15克,孜然10克,辣椒粉10克。

制作方法:

1.羊腿洗凈,放入鍋中。大火燒開後,撇去浮沫。加入大蔥、姜片和餡料,混合醬油和鹽,蓋上蓋子,在高壓鍋中煮30分鐘。

2.將蜂蜜和水混合,烤盤鋪上錫紙,烤箱預熱230度。

3.取出煮熟的羊腿,放入烤盤。趁熱刷壹層蜂蜜水,再撒壹層孜然,壹層辣椒粉。放入烤箱中層,烤10分鐘。

紅燒羊肉

主輔材料:

羊肉800克、醬油半碗、冰糖10g、生姜1片、八角1個、桂皮3小塊、幹辣椒4個、料酒半碗、香葉2片、植物油、香蔥10g、大棗10個、啤酒1瓶、青蒜8g。

制作方法:

1.將羊肉切塊清洗幹凈,鍋中加水,放入姜,煮開,然後將羊肉焯水。

2.煮沸後,煮5分鐘,用水沖洗。

3.鍋裏放食用油,放入冰糖、姜、蔥翻炒。

4.加入花椒、桂皮、香葉、八角、紅棗,將煮好的羊肉翻炒。

5.加入半碗料酒,醬油翻炒,加入壹瓶啤酒,水,不加配料。

6.蓋火燒開,然後改小火,馬上燉。

材料:羊前腿筋,羊八筋,羊大腿,羊排。

紅燒羊肉

主輔材料:

羊肉800克、醬油半碗、冰糖10g、生姜1片、八角1個、桂皮3小塊、幹辣椒4個、料酒半碗、香葉2片、植物油、香蔥10g、大棗10個、啤酒1瓶、青蒜8g。

制作方法:

1.將羊肉切塊清洗幹凈,鍋中加水,放入姜,煮開,然後將羊肉焯水。

2.煮沸後,煮5分鐘,用水沖洗。

3.鍋裏放食用油,放入冰糖、姜、蔥翻炒。

4.加入花椒、桂皮、香葉、八角、紅棗,將煮好的羊肉翻炒。

5.加入半碗料酒,醬油翻炒,加入壹瓶啤酒,水,不加配料。

6.蓋火燒開,然後改小火,馬上燉。

材料:羊前腿筋,羊八筋,羊大腿,羊排。

山藥炒羊肉

主輔材料:

裏脊肉200克,山藥1個,香菜2根,紅椒2個,鹽1/2茶匙,姜3克,蒜5瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1/2茶匙,香油1茶匙,大蔥1段,植物油2湯匙,白胡椒粉。

制作方法:

1.羊肉切片,香菜切段,蔥、姜、蒜切片,紅辣椒切圈,山藥切厚片,入鍋焯10秒撈出。

2.鍋裏熱油,炒羊肉片,盛出。

3.凈鍋加油,爆香蔥、姜、蒜,炒羊肉片、香菜段、紅椒圈。

山藥炒羊肉

主輔材料:

裏脊肉200克,山藥1個,香菜2根,紅椒2個,鹽1/2茶匙,姜3克,蒜5瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1/2茶匙,香油1茶匙,大蔥1段,植物油2湯匙,白胡椒粉。

制作方法:

1.羊肉切片,香菜切段,蔥、姜、蒜切片,紅辣椒切圈,山藥切厚片,放入鍋中焯壹下

2.炒鍋燒熱,放油,放入蔥、姜、蒜及各種調料,炒香,倒入羊肉翻炒1分鐘。

3.加入黃酒、生抽和老抽,翻炒均勻。

4.沖進沒有羊肉的熱開水。大火燒開後,轉小火燉1小時。加入蘿蔔塊繼續燉半小時。最後大火收汁,加入香菜。

羊肉蔥(蔥)餃子

材料

羊肉餡、小蔥(大蔥)、醬油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、鹽

工作方法

1.將青蔥切碎備用

2.將羊肉餡與醬油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油和鹽混合。

3.多次往肉餡裏打水,每次放壹點水,攪拌均勻,然後再放下水,攪拌均勻。

4.用卷好的餃子皮包。

山藥羊肉湯

材料

羊肉、山藥、蔥、姜、胡椒、米酒、鹽

工作方法

1.羊肉去筋膜,切塊。山藥去皮,洗凈切成滾刀片,泡水備用。

2.將鍋放在火上,放入羊肉,加水,大火燒開,撇去浮沫。取出後用熱水沖洗掉肉上的浮沫。

3.放入紫砂壺中,加入蔥、姜、花椒、黃酒,壓上養生湯塊,燉至羊肉八成爛。

4.放入山藥片,燉至羊肉酥脆,加鹽。

孜然炒羊肉

材料

羊肉、洋蔥、大蔥、孜然、醬油、黃酒、白酒、鹽、油

工作方法

1.將羊肉切成2-3毫米厚的羊肉片,洋蔥切絲,大蔥切大段。

2.將10g孜然粉、醬油、黃酒放入羊肉中,抓勻,然後加入5ml油,攪拌均勻,腌制15min。

3.油鍋加熱至七成熱,倒入腌制好的羊肉,打散。翻炒至7分熟,撈出待用。

4.倒入蔥和蔥翻炒至軟,倒入羊肉,加入孜然粉,快速翻炒鹽。

羊肉暖鍋

材料

羊腿、白蘿蔔、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、黃酒、生抽、淡醬油、鹽。

工作方法

1.羊腿剁碎,洗凈,用清水浸泡半小時。血液分階段過濾。將腐竹浸泡在溫水中。

2.鍋中加入清水,加入1勺醋,放入羊肉塊,燒開撈出。

3.八角、桂皮和幹辣椒洗凈。生姜切片,大蒜去皮。浸泡腐竹,直到它變軟,然後拿起切件。土豆和蘿蔔去皮,洗凈切塊。

4.燒熱油鍋,放入1湯匙郫縣豆瓣醬炒紅油,倒入瀝幹水分的羊肉塊,翻炒均勻,再放入八角、桂皮、幹辣椒、姜片、蒜瓣,繼續翻炒均勻,放入黃酒、生抽、老抽翻炒均勻。

5.加入淹沒羊肉塊的開水,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中火繼續燉1.5小時(以羊肉嫩爛為準)。中間加壹次開水。

6.加入蘿蔔和土豆塊,翻勻。加鹽調味,煮15分鐘左右(以嫩爛食材為準)。

7.最後加入腐竹,煮5分鐘左右即可食用。

盆香羊肉黃燜飯

材料

羊肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、鹽、蠔油、紅燒醬油(淡醬油)、姜絲、黃酒。

工作方法

1.羊肉洗凈,切成拇指大小的塊。生姜切條,羊肉加醬油、鹽和少許黃酒,腌制半小時以上。

2.鍋中放少許油,倒入羊肉塊翻炒~羊肉變色後加入少許鹽,用紅燒醬油或老抽翻炒,收幹汁關火。

3.另起鍋用熱油炒洋蔥絲~炒洋蔥絲至軟身,盛起備用。將土豆和胡蘿蔔切成小塊~加點油,炒土豆和胡蘿蔔。

4.羊肉,土豆,胡蘿蔔,羊肉,加壹湯匙蠔油,加點鹽,拌醬油翻炒~

5.淘米~把炒好的菜倒入鍋中,加入幾個洗好的幹香菇,比平時多煮壹點水。旅行結束後,繼續燉壹會兒。

6.熟飯發光的特殊誘惑!撒壹把蔥花,攪拌,開始~

羊肉燴面

材料

香菜、拉面、羊肉、豆腐絲、粉絲、木耳鹽。

工作方法

1.首先,最重要的是羊肉湯。在大鍋裏加入足夠的水,加入羊肉、八角、山楂和其他配料,然後