蓮藕丸子
原材料:
蓮藕2根，豬肉餡半斤。
配件:
1根蔥，壹小塊姜，3湯匙鹽，少許澱粉。
練習:
1，在肉中加入蔥和姜攪拌。
2.蓮藕洗凈去皮，用刷子搓成泥狀，與肉餡拌在壹起。
3、放少許澱粉，撒上3茶匙鹽拌勻。
4、熱鍋，倒適量油。
5.用手將準備好的餡料擠壓成原型，放入油鍋。
6、炸至金黃色，撈出控油。
糖醋蓮藕片
原材料:
2根蓮藕
配件:
糖2大勺，65438+醋0大勺，鹽適量，蔥5根，胡椒粉適量。
練習:
1.將蓮藕的皮刮掉，蓮藕的節切掉，洗凈後切片，用清水洗凈，去掉部分澱粉備用。
2.點火炒勺放油，放入花椒翻炒，倒掉花椒，鍋內留花椒油，放入蔥翻炒。
3.加入處理好的蓮藕片翻炒。
4、翻炒壹會兒，調味先放醋(最好是白醋)、糖，再放少量鹽翻炒。
珍珠蓮藕丸
原材料:
豬肉餡半斤，蓮藕壹根，糯米壹把。
配件:
糯米粉2大勺，姜壹小塊，鹽適量，65438+味精0大勺，料酒2大勺。
練習:
1.將豬肉和姜剁成肉餡備用。
2.糯米用水浸泡30分鐘；將渾濁的大米瀝幹備用。
3.將蓮藕去皮，在橡皮擦上搓成蓮藕泥。
4.將豬肉餡、蓮藕糊、糯米粉混合均勻，加入料酒、鹽、味精攪拌均勻。
5.將蓮藕泥在手中揉成團，然後在糯米上滾動，使其布滿米粒。
6.將肉丸放入蒸鍋蒸40分鐘。
糯米蒸藕
原材料:
蓮藕壹根，糯米適量。
配件:
桂花幹壹把，冰糖100g。
練習:
1.糯米洗凈，控幹水分備用。
2.蓮藕洗凈，在蓮藕節附近切壹小塊做蓋。
3.將蓮藕洞洗幹凈。
4.將糯米塞入蓮藕孔中。
5.填好飯後，把切好的蓋子放回去，用牙簽深深固定。
6.將蓮藕放入鍋中，蓮藕加水，大火燒開後，改小火煮30分鐘。加入冰糖、桂花幹，小火燉2小時。將煮熟的蓮藕切片，即可食用。或者，把切好的糯米蓮藕在油裏略炸壹下，兩面煎壹下，吃的時候撒點糖。
煎藕盒
原材料:
豬肉餡200g，蓮藕2根，面粉壹碗，香菇2朵。
配件:
1根蔥，1片姜，4瓣蒜，適量鹽，1勺香油。
練習:
1.往面粉裏加水，攪拌成糊狀。將香菇末、蔥、姜、蒜倒入肉餡中，加鹽、花生油、少許醬油拌勻。
2.壹片藕片內填有餡料，另壹片藕片相互壓在壹起，這樣餡料就可以填進藕片的孔裏，兩個藕片就可以更好的固定。
3.蓮藕片包在面糊裏。
4.油4分熱時，放入鍋中炸至金黃色，即可取出。
醋汁蓮藕片
原材料:
蓮藕1
配件:
洋蔥壹小塊，小蔥2根，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽適量。
練習:
1.？蓮藕切片，洋蔥切丁，洋蔥切小塊備用。
2.？在熱鍋中加入油，翻炒洋蔥至香。
3.？加入米醋和糖。
4.？出鍋前加入蔥花和鹽。
七
個人推薦
蓮藕的幾種常見做法也很簡單，可以試試。