配料:熟羊肚、熟羊肺、熟羊肝、熟羊頭肉、鮮金針菇。調味鹽、味精、雞精、紅豆沙、四川大紅袍火鍋底料1/4袋、花生油、香菜、幹紅辣椒、豆豉、蔥、姜、羊骨。
1.將煮熟的羊肚、肝、肺、頭分別切成0.3厘米厚的塊。金針菇洗凈。
2.鍋內底油加熱至四成熱，加入豆瓣、幹辣椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，將羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入高湯、鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後放入鍋中。
3.用火把鍋端上桌。上菜時，把新鮮的金針菇放在鍋中央，撒上香菜。
混合羊雜
材料:羊腸、羊肝、羊肺、羊頭、羊肚、姜、蔥、五香粉、泡椒面、蒜泥、青椒、蔥節、香菜節、少許鹽、味精。
1.將羊的腸子和胃洗凈，加鹽搓洗，然後將羊頭燒至嫩滑，刮幹凈，羊肺用水沖洗幹凈備用。
2.鍋中加水，倒入所有雜碎，燒開後撈出浮泡，撈出用清水沖洗幹凈備用。
3.另起鍋加水，放入雜碎，放入姜、蔥、五香粉煮2小時左右至肉熟？，取出晾涼，將羊頭去骨，與羊肚、腸、肺壹起切片，加入青椒、腌海椒面、蔥花結、香菜結、味精、鹽、蒜水，拌勻即可食用。
蔥爆羊肉片
配料:羊肉、蔥、蛋清、醬油、鹽、黃酒、味精、濕澱粉、香油、花生油。
1.將羊肉切成1.2 cm厚的片，兩面換十字花刀，切成長條，用頂刀切成方塊，放入碗中，加入蛋清、濕澱粉、鹽，攪拌均勻。將洋蔥片切成兩半，換成段備用。
2.將鹽、醬油、黃酒、味精、濕澱粉放入碗中拌勻，制成風味汁。
3.鍋裏放花生油。在火上燒至六成熱時，放入羊肉丁，用筷子攤開，再放入蔥炒熟，迅速倒出；鍋裏留油，大火燒熱，下羊肉丁、蔥段翻炒，然後把醬汁倒入碗中翻炒，淋上香油，炒勻。
鐵鍋燉羊肉
1.將羊排剁碎，先用血水浸泡，然後放入冷水鍋中煮沸撇去浮沫，再放入幹辣椒、幹花椒、碎辣椒葉、紅蔥姜片，小火燉20分鐘。
2.再加壹勺鹽，繼續蓋鍋燉30分鐘以上，然後收火上濃湯，再端上桌，供食客享用。
用手撕羊腿
配料:羊腿、青椒末、紅椒末、洋蔥、姜末、蒜末、鹽水、孜然粉、辣椒粉、雞精、鹽、香油、花椒油。
1.羊腿洗凈，用鹽水腌制，熱油炸熟，撈出瀝幹水分，裝盤。
2.鍋裏留底油，放入剁碎的青椒、剁碎的紅椒、蔥花、姜末、蒜末、辣椒粉，略炒，然後放入孜然粉、雞精、鹽、香油、花椒油，淋在羊腿上。
美味羊排
配料:羊排、幹凈的菠菜或生菜、大蒜、橄欖油、幹胡椒粉、茴香籽、鹽和黑胡椒粉。
1.羊排切塊，洗凈，放入碗中，用橄欖油、鹽、黑胡椒粉攪拌，腌制羊排入味。菠菜去根去莖，取菠菜葉，焯壹下，撈出瀝幹水分，放在盤底備用。
2.取壹只煎鍋，將橄欖油燒熱，放入蒜片、幹辣椒粉、茴香籽，翻炒至香味四溢，然後將羊排放入鍋內，兩面各煎2分鐘，羊排便全部煎好，盛在菠菜葉上。