鵝蛋呈橢圓形，個體很大，壹般可達80-100g。表面光滑潔白，蛋白質含量比其他雞蛋低，脂肪含量高。鵝蛋也含有多種維生素和礦物質，但質地粗糙，草味重，口感不如雞蛋鴨蛋。那麽，鵝蛋有哪些功效和作用呢？讓我們壹起來看看吧！
1，補中益氣。鵝蛋性溫，能補中益氣，所以在寒冷的節氣裏可以多吃，以補益身體，防止寒冷氣候對人體的侵襲。
2、清腦解惑。對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的飲食用品。它的做法是:壹個鵝蛋，碗中加適量糖拌勻，早上蒸熟，服用5天。
3.鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含卵磷脂，易於人體消化，對人腦和神經組織的發育有重要作用。
4.鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素、煙酸，營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
鵝蛋的營養價值
眾所周知，雞蛋是非常有營養的食物。那麽鵝蛋有什麽營養價值呢？讓我們壹起來看看吧！
1.鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。
2.鵝蛋含有多種蛋白質，其中最重要的是蛋白質中的卵清蛋白和蛋黃中的卵黃蛋白。蛋白質富含人體必需的多種氨基酸，完全是蛋白質，易於人體消化吸收；
3.鵝蛋中的脂肪大部分集中在蛋黃中，蛋黃中含有較多的磷脂，其中約壹半是卵磷脂，對人腦和神經組織的發育有重要作用；
4.鵝蛋中的礦物質主要含在蛋黃中，鐵、磷、鈣的含量較多，也容易被人體吸收利用；
5.鵝蛋還富含維生素。蛋黃富含維生素A、D、E、核黃素和硫胺素。蛋白質中的維生素多為核黃素和煙酸，也是人體必需的維生素。
鵝蛋怎麽吃
吃膩了水煮鵝蛋？讓我們來看看吃鵝蛋的時髦方法吧！
首先，鵝蛋和蒜苗用厚雞蛋煮熟
配料:鵝蛋、油、鹽、蒜苗。
1.準備鵝蛋。
2.剁碎蒜苗。
3.將雞蛋打入碗中，加入鹽。
4.拌勻，加入蒜苗。
5.電餅鐺加熱，加點油，倒點蛋液。
6.蛋液凝固卷起後，倒入剩余的蛋液。
7.凝固後卷起來炸至熟。
8.取出後切成段。
第二，胡蘿蔔鵝蛋蒸餃
配料:胡蘿蔔、鵝蛋、幹海苔、鹽、蔥花、油。
1.將開水加入面粉中，用筷子攪拌。
2.加入胡蘿蔔泥。
3.做胡蘿蔔面團，烤20分鐘。
4.挑選胡蘿蔔並清洗幹凈
5.插絲後用刀割幾下。
6.煎鵝蛋備用
7.將幹海苔泡在熱水中備用。
8.鍋中放少許油，倒入胡蘿蔔絲翻炒。
9.加入泡好的幹海苔繼續翻炒。
10.將涼透的胡蘿蔔、鵝蛋、蔥花倒入盆中，做成餡。
11.賺大錢。
12.卷成圓形的片，可以清晰的看到胡蘿蔔糊。
13.加入餡料，包成喜歡的圖案。
14.入蒸鍋蒸8到10分鐘。
如何辨別真假鵝蛋
目前市場上的鵝蛋質量參差不齊，甚至有主要成分為海藻酸鈉的假鵝蛋。不小心買到假鵝蛋怎麽辦？
讓我們來學習壹下如何辨別真假鵝蛋吧！
1，假鵝蛋的蛋殼壹般比較光亮，因為裏面壹般都加了石蠟；
2、用鼻子聞，如果是真的鵝蛋，會有淡淡的香味；如果是假鵝蛋，會有化學試劑的味道。
3.假鵝蛋晃動時可能會有輕微的水響聲，而真鵝蛋晃動時壹般沒有聲音。
4.假鵝蛋打開不久，蛋黃和蛋清就會融合在壹起，因為蛋黃和蛋清都是同質原料制成的；
5.打荷包蛋的時候，假鵝蛋的蛋清和蛋黃在鍋裏會變黃。
6.鵝蛋的雙黃蛋非常罕見，遠低於雞蛋的幾率。假鵝蛋基本都是雙黃的。
鵝蛋去除胎毒嗎？
鵝蛋去除胎毒嗎？對此，相關專家表示:這種說法沒有科學依據，鵝蛋並沒有去除除濕的作用，廣大媽媽不要盲目跟風。
其實醫學上並沒有所謂的“胎毒”。所謂“胎毒”，其實是指嬰兒的脂溢性皮炎，其癥狀是嬰兒皮膚出現皮疹，可能與母親的內熱體質有關。如果孕婦在孕期吃了大魚大肉，吃了太多孕婦奶粉，吃了太多辛辣和油炸的食物，就會加重體內的熱量，導致寶寶濕疹。
既然吃鵝蛋去除胎毒的說法被否定了，那麽有哪些食物可以幫助準媽媽排毒呢？讓我們壹起來看看吧！
排毒食物1:老鴿子綠豆湯。
材料:綠豆100g，老鴿子4只，豬蹄筋200g，陳皮適量，精鹽少許。
練習:
1.先將老鴿子清洗幹凈，去毛，開膛，放入沸水中煮5分鐘。然後將綠豆、陳皮、豬蹄筋洗凈。
2.然後在砂鍋中倒入適量清水，用武火煨至水沸騰，加入材料，繼續用中火煨3小時，用精鹽調味。
排毒食物二:綠豆豬肝粥
原料:粳米100g，豬肝150g，綠豆50g，大蔥3g，料酒5g，香油4g。
練習:
1.鮮豬肝加工前，滴壹勺白醋，在水裏泡兩三個小時。在此期間，換幾次水。血水浸泡後，將豬肝切片，倒入少許料酒和醬油，加入姜絲和蔥絲，抓勻，蓋上保鮮膜腌制片刻。
2、綠豆洗幹凈，冷水浸泡3小時，糯米洗幹凈，冷水浸泡半小時，分別撈出，瀝幹。