最好吃的年糕是我小時候吃的那種又白又軟又甜的年糕。
這次改進了制作方法，效果出乎意料的好。
材料:
大米，米漿，糖，酵母。
練習:
1，大米洗凈浸泡壹晚；
2.將大米放入食品加工機中，加入少許水，磨成米漿；
3.將少量米糊分別放入大碗和小碗中，將大碗放入微波爐中加熱30 -60秒；
4.然後將大碗中煮好的米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
5.將糖和酵母加入小碗中的米漿中攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵(夏天室溫)；
6.米漿發酵好；
7.將發酵好的米漿倒入其他米漿中，攪拌均勻，再次發酵；
8.最後將發酵好的米漿放入模具中，上鍋蒸15分鐘。
問題二:制作年糕的方法壹:1。米粉加適量白糖和冷水調成稀糊狀，粉水比為1: 2。2.在水中加熱，並不斷攪拌，直到米糊呈現顆粒狀。(不要加熱太幹，這樣發酵的時候就不容易膨脹，口感幹爽緊實。) 3.用溫水攪拌少許酵母粉。當米糊溫度降至不熱時，將酵母水混合均勻，倒入容器中密封發酵。如果天氣熱，大約需要五個小時。米糊體積變大，表面有很多魚水泡的時候，基本就ok了。4.表面撒上熟芝麻，鍋上放開水，蒸25-30分鐘。
問題三:如何讓年糕變軟？材料:面粉110g，酵母2g，泡打粉2g，色拉油5g，水180g，糖22g。
工作方法
1.在米粉中加入面粉。
2.倒入水、糖、酵母和發酵粉。
3.攪拌均勻。
4.提前給模具上油。
5.倒入面糊。
6.睡醒到表面有很多氣泡，有的上升。
7.蒸20分鐘。
問題4:年糕怎麽做？如何把大米做成食材？
大米100克
面粉100克
黃油15g
椰子粉20克
適量的糖
酵母粉4g
椰棗適量
生產時間:30分鐘-1小時
就餐人數:
步驟
1
大米洗凈浸泡3-5小時。
2
取出瀝幹水分，用幹凈的毛巾吸幹水分。
三
放入研磨機中研磨成粉末。
四
再過壹遍篩子，這樣更細的米粉就出來了。
五
加入面粉。
六
倒入壹小袋椰子粉。
七
加入壹勺糖和適量泡打粉。
八
把黃油放在上面。
九
慢慢加入溫水，邊加入邊攪拌。
10
變成非常粘的面團。
11
在模具裏放壹些油，加入切好的棗。
12
倒入面糊，抹平表面，放在溫暖的地方發酵。
13
到兩倍大時，放入蒸籠蒸25分鐘。
14
出爐後可以倒置冷卻。
技巧
米飯盡量泡久壹點，用手指捏碎為宜，否則不宜蒸。
問題五:如何做好蒸糕，大米蒸糕的常見做法食材:雞蛋1克食物面粉1量杯米粉和半杯玉米粉2冷開水、適量開水、適量蜂蜜1勺、適量食物酵母食譜做法:1。將玉米粉用開水焯壹下，加入面粉和米粉。2.加入適量冷開水和酵母攪拌成濃稠的面糊醒發。3.雞蛋是去殼的。4.打破雞蛋。5.面糊有許多泡沫。6.加入打好的雞蛋和壹勺蜂蜜，攪拌均勻。7.把面糊倒進碗裏。8.放入冷水中蒸30分鐘，將餅蒸熟。食譜提示:面糊不能太稀，否則蒸出來的發糕會太粘。
問題6:年糕怎麽做最好吃1。準備食材。
2.酵母在溫水中融化。
3.在米粉中加入糖和酵母水，用筷子攪拌均勻。
4.蓋上蓋子發酵到體積膨脹，氣泡多，就可以蒸了(現在是夏天，我發壹個半小時，冬天估計4-5小時)。
5.將模具發泡備用。
6.將發酵好的面糊放入模具中8分鐘，撒上幹葡萄，蒸25-30分鐘(視模具而定)。
7.蒸壹下。不要馬上拿出來。燉五分鐘
8.香甜有彈性的年糕就完成了
問題7:如何做壹個大年糕視頻？我試過各種各樣的年糕食譜。還有壹些人有自己的隨機食譜，但效果不是很理想。
最好吃的年糕是我小時候吃的那種又白又軟又甜的年糕。
這次改進了制作方法，效果出乎意料的好。
材料:
大米，米漿，糖，酵母。
練習:
1，大米洗凈浸泡壹晚；
2.將大米放入食品加工機中，加入少許水，磨成米漿；
3.將少量米糊分別放入大碗和小碗中，將大碗放入微波爐中加熱30 -60秒；
4.然後將大碗中煮好的米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
5.將糖和酵母加入小碗中的米漿中攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵(夏天室溫)；
6.米漿發酵好；
7.將發酵好的米漿倒入其他米漿中，攪拌均勻，再次發酵；
8.最後將發酵好的米漿放入模具中，上鍋蒸15分鐘。
問題8:請問大師:壹斤大米怎麽做蛋糕，怎麽快速發酵？用的是什麽食材？多少步？將大米充分浸泡，磨成米漿，加入酵母(壹般用老漿)，發酵後，在蒸鍋裏鋪布，倒入米漿，蒸熟。有人將米漿倒入小模具中，稱之為“杯餅”。
這種在湖北叫“年糕”的點心，在海南叫“脹餅”，在海口叫“脹餅糕”。據介紹，他的制作方法是“將大米磨成漿，加糖發酵，放入蒸籠中蒸熟的壹種方法(即北方人所說的“發糕”)
它不是由幹米粉和水混合而成的。
問題9:如何做壹個大年糕來破解？材料:幹酵母粉(酵母)1/4oz=7g，米粉(註:不是糯米粉)16oz = 450g，面粉1/4cup，制糖工藝:65438。幹酵母粉加入1/4杯40℃溫水，再加入1茶匙糖拌勻，靜置10分鐘。如果混合物的體積變大，酵母粉就會發酵。2。將1/4杯面粉和1/2杯40℃溫水混合均勻，然後與(1)中的混合物混合均勻。蓋上保鮮膜，然後放在30℃10小時。3。將米粉和2杯30度的溫水混合均勻成稀糊狀，然後加入(2)中的發酵湖攪拌均勻。(此時面糊的濃度要比平時略稀。) 4.用塑料薄膜覆蓋(3)並在30℃下放置2小時。5。在蛋糕烤盤(或碗，但不要太厚或太深)上少許油，倒入(4)，不要太滿。然後放入蒸籠蒸20-30分鐘。6。取出來放涼壹點，就可以切塊吃了。