泥鰍具有補中益氣、燥濕退黃、補腎壯陽、燥濕止瀉、暖脾胃、治痔止汗的功效。下面我給妳推薦幾個好吃的泥鰍菜。
壹、燒泥鰍的美味做法
材料
泥鰍魚500克、河蚌75克、枸杞和玉竹15克、蔥20克、姜15克、精鹽和雞精3克、味精1克、胡椒粉0.5克、濕澱粉和醬油10克、清湯500克。
工作方法
1、泥鰍魚宰殺清洗幹凈
泥鰍具有補中益氣、燥濕退黃、補腎壯陽、燥濕止瀉、暖脾胃、治痔止汗的功效。下面我給妳推薦幾個好吃的泥鰍菜。
壹、燒泥鰍的美味做法
材料
泥鰍魚500克、河蚌75克、枸杞和玉竹15克、蔥20克、姜15克、精鹽和雞精3克、味精1克、胡椒粉0.5克、濕澱粉和醬油10克、清湯500克。
工作方法
1、泥鰍魚宰殺清洗幹凈，然後放入已燒至七成熱的植物油中炸至微硬。鍋中放清湯，放入黃精煮沸，煎約15分鐘。
2.加入料酒、蔥、姜片，加入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開，燉至七成熟，挑出蔥、姜。
3、放入河蚌和醬油燒開，煮至熟，放入枸杞煮至湯汁濃稠，放入味精和胡椒粉，倒入香油，用濕澱粉勾芡，即可食用。
特性
色澤艷麗，魚肉鮮香，貽貝軟嫩，營養滋補。
功效
黃精味甘，性平，入脾、肺、腎經，能潤肺養陰，健脾益氣，是壹種滋補強壯藥，對腎精不足、腰膝酸軟有壹定療效。枸杞味甘，性平，入肝腎經，能滋腎補肝益眼。泥鰍味甘，性平，入脾、腎經，有溫中、除濕、壯陽之功。貽貝性鹹性溫，入肝腎經，能滋補肝腎，益精血。此菜能補肝暖腎、益精壯陽，適用於肝腎陰虛所致的陽痿遺精、腰膝酸軟、頭暈、面黃肌瘦、乏力等患者。
操作提示
泥鰍用小火烹制，增稠適中。
二、幹鍋泥鰍的美味做法
材料
泥鰍500g，甜椒1，洋蔥半個，黃瓜1，生菜半個，幹辣椒50g，花椒，郫縣豆瓣，醬油，雞精，香醋少許。
工作方法
1.買回來的泥鰍要清洗幹凈，帶回家沖洗幹凈，瀝幹水分，用鹽和料酒調味備用。
2.將所有菜洗凈，甜椒切圈，洋蔥切小塊，黃瓜切短條，生菜去皮，辣椒切段。
3.將泥鰍放入熱油鍋中炸熟，炸的時候蓋上鍋蓋，以免燒油，撈出待用。
4.將剩下的油用豆瓣、花椒、辣椒、醬油翻炒，然後將泥鰍倒入翻炒片刻。
5、然後把蔬菜放在壹起炒。蔬菜熟了，加點雞精和壹點香醋。
三、泥鰍韭菜籽的美味做法
材料
材料:泥鰍250克，韭菜籽50克，精鹽少許。
工作方法
1.將泥鰍去內臟，洗凈。
2.韭菜籽洗凈，用紗布包好。
3.將泥鰍和韭菜包子壹起放入鍋中，加入適量的水，煮1小時，取出，吃泥鰍喝湯，每天1次。
功效
固精助陽。適用於陽痿遺精。
四、幹炒泥鰍的美味做法
特點:麻辣香脆，誘人食欲。提示:泥鰍營養豐富。其蛋白質含量高於肉類和魚類，還含有不飽和脂肪酸。有“水中人參”之稱，具有健脾和胃、利尿消炎的作用。
材料
泥鰍500克，幹紅辣椒，花椒，蔥花，香菜，鹽，花生油，醬油，料酒，香油，芝麻。
工作方法
1.泥鰍去腸，用開水燙粘液。
2.鍋裏熱油，鍋裏炸泥鰍，撈出。
3.鍋裏留壹點油，加熱。加入紅椒、花椒、蔥花、香菜翻炒，加入泥鰍，加調料翻炒，撒上芝麻。