方法1:浸泡豆子
1，洗豆。將豇豆放入過濾器中，用冷水沖洗幹凈。洗可以洗去豇豆的汙垢，剝去外殼。
2.把豆子放入壹盆冷水中。確保水不要完全沒過豇豆，但是不要放的太慢不然煮開的時候會溢出來。蓋上鍋蓋。
3.燒水。用中高火加熱水和豆子，直到水沸騰。煮沸後，繼續煮2至3分鐘。大多數豆子需要浸泡幾個小時，但豇豆可以用熱水浸泡，以減少浸泡時間。
泡不泡無所謂，著急的話可以跳過這壹步。浸泡可以使豇豆變軟，幫助消化。
4.浸泡。讓豇豆在溫水中浸泡60到90分鐘。
5.瀝幹並沖洗幹凈。把鍋裏的東西倒入過濾器，濾出浸泡過的水。用冷水沖洗豇豆。
方法二:準備其他材料。
1，選最好的火腿。妳可以用鄉村鹹火腿得到最好的味道。豇豆可以只用鹽和水煮。但是豇豆本身的味道就沒意思，所以加豬肉和蔬菜比較傳統。
熏火腿是煨豇豆的最佳調料。熏豬骨也行。
如果妳喜歡更甜的味道，妳可以用甜火腿，像用蜂蜜烤的火腿。
培根或意大利培根是受歡迎的選擇。
2.切菜。蔬菜要用尖猜切小塊。洋蔥切碎，每個約1.25厘米。使用丹吉爾品種，如白洋蔥或黃洋蔥，可以做出強烈的味道。使用甜洋蔥，如旋轉的葉子，可以做出更軟更甜的味道。也可以用120ml洋蔥碎代替整個洋蔥，節省時間。
將番茄切成1.25 cm的小塊，保留汁液。為了節省時間，可以用275 ml切好的西紅柿。如果想要辣味，可以選擇西紅柿和青椒搭配使用。
把大蒜放在砧板上，用刀背切開。小心但用力地切洋蔥，去掉洋蔥皮。除了這種方法，妳還可以用刀把洋蔥切成小塊。也可以用1.25ml蒜末。
3.用油加熱火腿。用中火將熱油加入大燉鍋中。加入火腿，煮4分鐘或直到火腿的邊緣變脆並經常翻動。這壹步是可選的。妳可以用沒有煎過的火腿。
方法三:煮豆子
在火腿中加入豆子。將泡好的豇豆倒入正在煮火腿的鍋裏。將豆子和火腿壹起翻炒，讓火腿的味道包裹住豆子。
2.加入洋蔥、西紅柿、大蒜和月桂葉。翻炒配料，直到它們完全混合。
3.加入1升冷水。應使用足夠的水來覆蓋豆類和蔬菜，但水不應超過烹飪鍋高度的四分之三。1升水只是壹個估計。
如果沒有提前泡豆子，就需要加兩倍的水。
4.蓋上鍋蓋煮。蓋上鍋蓋，中火轉大火加熱至水開。煮10分鐘，鍋蓋松松蓋好讓蒸汽慢慢出來。這樣可以降低鍋內壓力，防止東西因為開水溢出。
5.關小火煨，必要時再加點水。關火中火煨。再煮1到2個小時。妳可能不需要加水。如果水降到豇豆以下，可以加250毫升溫水。
煮的時候豆子要軟香，醬汁要鮮美而不是稀稀的。如果豆子煮的不好，應該是煮的時間太長了。
煮壹個小時後試試豆子。如果還沒熟，繼續煮，每半小時嘗壹次。
6.如果妳喜歡，可以加入鹽和胡椒。豆子煮好後，把鍋從爐子上移開，如果妳喜歡，可以加點鹽和胡椒。攪拌均勻，將豆子與鹽和胡椒混合。大概1.25ml的黑胡椒就夠了，不過可以根據個人喜好多加或少加。
如果用鹽腌火腿，就不需要加鹽了。對於低鹽火腿，可能需要添加1.25ml左右的鹽。
7.扔掉月桂葉，上菜。在豆子端上來之前，用勺子把月桂葉舀出來。
原始資料
8個人
450克江豆甘
450毫升熟火腿條
2個洋蔥
4個梨形西紅柿
1瓣大蒜
鹽和胡椒，用於調味。
15毫升植物油
1升水
兩片月桂葉