現代醫學研究證明，鱷魚全身都是寶，其肉、骨、指甲、內臟都含有豐富的優質蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及多種微量元素。鱷魚肉不僅味道鮮美，還能補氣血、強筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、糖尿病有明顯療效。鱷魚膽汁具有清熱解毒的多種功能，可治療骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網膜炎等。鱷魚肝能滋陰養肝，明目，治療老年性白內障和視力下降。鱷魚心臟配合田七、丹參養心安神、活血化瘀，治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病。鱷魚甲含有強效抗癌物質，可治療肝脾腫大、肝硬化、前列腺肥大。鱷魚鞭配合中藥治療男女性功能減退。鱷魚尾膠不僅能滋養肝腎，增強細胞活力，還能保護和美化皮膚，增加皮膚彈性，減少和延緩皺紋的早期出現，對過敏也有滿意的效果。
利用鱷魚全身的寶，開發壹系列保健品、美容產品、天然藥物和美味食品，潛力巨大。隨著科學的進步，開發鱷魚系列產品的經濟效益和社會效益將非常可觀。
據史料記載，中國早在4000年前的夏朝就開始使用鱷魚(古人稱為龍)。在商朝，鱷魚肉成為王公貴族餐桌上的珍品。明代中醫李時珍在《本草綱目》中主張，鱷魚肉是補中益氣的食物，南方人視之為婚宴上品。鱷魚肉主要用於祛濕祛邪和惡性腫瘤。食用鱷魚肉可以抵禦環境汙染對人體的危害，祛除皮膚上的斑點和瘡瘍，具有強身健體、美容養顏的作用。在世界其他地方，如美洲印第安人、澳大利亞土著、印第安部落、新幾內亞和東南亞的壹些居民，都以強身健體為目的吃鱷魚。
現代醫學證明，鱷魚全身都是寶:鱷魚的肉、骨、甲、尾、掌、油、鞭、心、肺、胃、肝、胰、腎等等。除了豐富的優質蛋白質和必需氨基酸外，還有多種不飽和脂肪酸、維生素和微量礦物元素，很容易檢測出來。此外，鱷魚肌肉中含有特殊的血紅蛋白氨基酸鏈，使其肌肉和血液攜帶的氧氣比其他哺乳動物多100倍以上。其提取物進入人體後，能與人體血液合成HBSUBA的混合血紅蛋白，不僅能加速人體血液循環，還能促使血液向大腦等器官提供足夠的氧氣，使人精力充沛，容光煥發。還能減輕腫瘤放化療引起的副作用，保護心腦，降血糖，清熱降火，解毒，抑制惡性腫瘤。現在補充以下幾點:
鱷魚肉:含有19種氨基酸，比龜、鱉等爬行動物的氨基酸還多。不僅好吃，還能補氣血，養心肺，強筋骨，驅濕。對哮喘、咳嗽、風濕、糖尿病等疾病有特殊療效。
鱷魚蛋:富含良性膽固醇，能消除血管中的脂肪，幫助血管通暢。
鱷魚膽汁:解毒、退熱，可用於骨癌、膀胱癌的輔助治療。
鱷魚肝:能滋陰養肝，明目，對老年性白內障、視力減退有益。
鱷魚心臟:活血化瘀，止痛，改善心腦血管循環系統，可用於冠心病、心絞痛的輔助治療。
鱷魚油:能放松經絡，緩解疼痛，提神醒腦，尤其對皮膚有保濕作用。
鱷魚腎:能補腎固精。
鱷魚甲:能疏肝解郁，調理脾胃。它含有強大的抗癌物質和生長因子，以防止癌癥和腫瘤新細胞。這種因子的抗癌作用是其他爬行動物的數萬倍。
鱷魚血:根據英國皇家科學院公布的研究，它含有比當今發現的所有抗生素都更強大的抗菌物質，不僅能殺死病菌，還能消滅黴菌甚至壹些病毒，也就是人類從鱷魚血中看到了人類抗癌病毒和艾滋病病毒的曙光。
鱷魚鞭:日本研究發現，鱷魚鞭的壯陽效果比“衛二剛”更神奇，而且沒有任何副作用。
鱷魚尾膠:鱷魚的爆發力極強，其尾膠靠力量集中。尾巴不僅能滋陰補腎，益氣固本，還能美白肌膚，滋潤肌膚，增加彈性，減少和延緩皺紋的出現，真是美容佳品。