油炸排骨
配料:豬排、鹽、醬油、油、醬油、雞蛋、檸檬片、番茄醬、料酒、面包糠、生粉。
練習:
1，豬排切片，洗凈瀝幹；
2.用刀背輕敲豬排。最好用厚壹點的刀背，兩個方向均勻拍打。註意不要切斷肌腱；
3、放入容器中，加入壹個雞蛋、2勺生粉、1勺料酒、2勺醬油、3克鹽、檸檬片，用手抓勻放入冰箱冷藏壹天；
4.將面包屑放入較大的盆中，將腌制好的豬排兩面沾滿面包屑；
5、鍋中多倒壹點油，油五分熱時放入豬排，煎至兩面金黃時取出；
6、裝盤，淋上番茄醬即可食用。
日式炸豬排
材料:豬裏脊肉500g，面包粉1杯，低筋面粉1/2杯，蛋黃2個，白菜和番茄片適量，米酒1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，蛋黃醬適量。
步驟:
1.先將豬裏脊肉清洗幹凈，然後瀝幹水分，再將豬裏脊肉適當拍打擠壓，使肉質更有彈性和嚼勁，再將豬裏脊肉切成厚片備用；
2.準備壹個大碗，將米酒、鹽、胡椒粉倒入碗中，攪拌均勻，然後將豬裏脊肉均勻的鋪在醬汁中，然後腌制10分鐘左右；...
油炸豬排的營養價值
豬肉是我們生活中最常吃的肉類之壹。可能有朋友聽說過“垃圾豬”這個說法，認為豬肉沒用。事實上，並非如此。豬肉本身富含蛋白質，豬肉中的蛋白質完全是蛋白質，更接近人體，更容易被人體吸收。此外，裏脊肉含有豐富的血紅蛋白，可以幫助補充鐵質，對貧血的朋友有很好的滋補作用。但是，炸豬排是壹道油膩的菜，經常吃油炸食品對人的身體有害。所以，炸豬排雖然好吃，但也不要貪吃。
炸豬排的註意事項
炸豬排是很多朋友都很喜歡的壹道簡單的菜。做炸豬排時，有以下幾個步驟需要註意:
1，切豬肉的時候，順著豬肉的紋路切，這樣切出來的肉更完整，不容易散；
2.煎豬排時，用刀背或搟面杖敲豬排，否則豬排太硬，咬不動；
3、炸豬排肉多，炸好後可以用吸油紙吸去多余的油。
油炸豬排的配料選擇
好菜要配好食材。炸豬排用的豬排是上號的豬排，也就是位於肋骨附近的裏脊肉。優質裏脊肉色澤紅潤，富有彈性，無異味，應通過正規渠道購買，避免購買註水豬之類的。大家在選擇面包屑的時候壹定要註意。另外，吃面包屑的時候壹定要註意面包屑的保存，壹方面會影響口感。
炸豬排的禁忌人群
炸豬排雖然好吃，但並不適合所有人。濕熱痰濁者不適合吃豬排，肥胖者也不適合吃豬排，因為豬排脂肪含量高，會增加肥胖的幾率。想減肥的朋友就不用說了，可以考慮適當放棄美食。另外，有高血壓和血脂的朋友最好不要吃太多的炸豬排，因為炸豬排的膽固醇過高，對身體有害。