紅酒燉雞就是把雞肉放在紅酒裏，這就是這道菜名字的由來。炸雞是這種慢燉的基礎。主要是蘑菇，洋蔥和美味的無骨雞肉。必須加入白蘭地。請相信白蘭地會給菜肴增添風味，因為有酒和無酒兩種方法我們都試過了。
法式雜魚湯
馬賽魚湯是用西紅柿和藏紅花燉的法國海鮮。這個湯壹定要用白魚白蝦，但是妳想用什麽魚都可以。如果加上貽貝和蛤蜊，味道會更好。
法式三明治
法國人非常重視火腿和奶酪的搭配，這壹點在法式三明治中尤為明顯。法式三明治是烤火腿和奶酪，烤到表皮酥脆，再淋上厚厚的貝塞麥奶醬。在上面再放壹個雞蛋。現在，這種法式三明治的名字已經改成了烤餅-夫人。
法國蘋果餡餅
法式蘋果撻是用蘋果或梨做成的甜點，其實就是法式版的蘋果派。蘋果削皮後，整齊地放在鍋裏。在上面澆上焦糖，塗上果餡餅，然後烘烤。冷卻後倒入拼盤，這樣焦糖化的蘋果就在上面了。壹定要在上面加點香草冰淇淋。
勃艮第牛肉
紅酒燉肉裏的雞肉換成牛肉會怎麽樣？所以妳做了勃艮第牛肉。紅酒燉雞和勃艮第牛肉都是慢燉的菜肴，都是依靠紅酒、培根和蘑菇來提升蛋白質的口感。這道菜，查德推薦炸土豆或者黃油面。然而，我們認為這將是壹個更現代的方式來吃這種豐富的菜肴，玉米糊，薯片，或法諾燴飯。
阿爾薩斯烤餅
法國阿爾薩斯靠近德國和瑞士，是美味披薩阿爾薩斯烤餅的發源地。(阿爾薩斯烤餅在德語中被稱為“烤蛋糕”。)阿爾薩斯烤餅是壹種酥脆的披薩，配以奶油芝士醬、甜洋蔥和酥脆培根，再來壹杯起泡酒，就像進入了天堂！
裏昂沙拉
最美味的法式家常菜其實也是最簡單的。以裏昂沙拉為例。只有三種配料:培根、煮雞蛋和生菜，用細香蔥、檸檬和第戎醋調味。這不是壹道昂貴的菜，但卻是世界各地餐館裏不可或缺的壹道菜。
法式幹炸比目魚
在電影《朱莉和朱莉婭》中，這道菜讓茱莉亞·切爾德啞口無言，最終開啟了朱莉婭的法式晚餐生涯。扁魚兩面塗上面粉，用黃油油炸。魚煮好後，加壹些黃油和檸檬汁。然後，把這個醬倒在魚上，感覺魚在嘴裏就化了。
櫻桃蛋奶布
櫻桃蛋羹是傳統的法國甜點。雖然各種水果都可以，但大部分教材還是堅持以新鮮櫻桃為主料。夏天很快就要來了。如果妳非常喜歡香甜多汁的水果，我們推薦妳現在就收藏這本食譜！
法式肋眼牛排
如果妳想給妳周圍愛吃肉的朋友留下深刻印象，那就試試肋眼牛排吧！法國肋眼牛排是法國餐館裏最受歡迎的壹道菜。這道菜主要是快煎牛排，配壹小塊香草黃油，脆脆的薯條和壹點苦菜。
潘巴格納特
妳吃過好吃的沙拉嗎？Pan bagnat基本上是美味沙拉的三明治版本。把橄欖油倒在金槍魚、煮雞蛋和Camerata橄欖上，這樣會很滋潤很好吃。
巧克力慕斯
雖然做起來有點無聊，需要融化巧克力，打蛋黃，打蛋白，把所有的材料混合在壹起，放在壹邊，然後送奶油，但是自制的黑巧克力慕思絕對值得付出努力。這個食譜來自壹位法國廚師Ludo Lefebvre，他是洛杉磯壹家餐館的廚師。去年，他列出了Bon Appétit最美味的餐廳。
法式洋蔥湯
妳壹定在餐廳點了法式洋蔥湯。如果妳家裏沒做過這種湯，建議妳趕快試試！妳家裏會飄著炒洋蔥的味道，會挑戰妳的味蕾。這種湯主要是牛肉湯和洋蔥，所以如果妳有時間在家做法式洋蔥湯，壹定要用妳能找到的最好的牛肉湯。
在過去的幾十年裏，家庭烹飪的重點已經轉移到簡單和快餐，而經典的法國菜已經被拋在腦後。是不是該回廚房了？我們認為是的。