【食材】:紅骨(紅色魚骨)300克，豆腐80克。
【輔料】:65438+紅白蘿蔔絲0/2杯，蔥花2湯匙。
【調味/鹵制】:糖和味精各1/8小勺。
練習:1。將甲魚(或其他新鮮魚骨)切開，用開水燙壹下，撈出，再用清水洗凈。2.把罐子裝滿水。3.1/3杯燒開，紅白蘿蔔切絲煮軟，放入魚骨燒開，去泡，將味噌、糖、味精放入漏勺，用木棒(或勺子)拌勻，立即關火，放入蔥花即可食用。如果把魚骨換成豆腐、海帶芽、水，用魚幹汁更好(魚幹去頭去內臟300克，加水5杯水，小火煮20分鐘)。
梨鯛魚
材料(4人):
甲魚2片(約300g)，梨1個，蛋清1個，油1湯匙，香菜粉少許調料:1/2茶匙鹽，白粉少許。
練習:
1.甲魚切塊，用鹽和蛋清腌制30分鐘左右，魚片裹上白粉。
2.將梨去皮，用挖球器挖小球，放入鹽水中。
3.將腌制好的甲魚片放入煎鍋中煎，不要碰鍋。
4.鍋裏燒熱油，放入鯛魚片、梨球和剩下的蛋清翻炒。
5.出鍋前放入香菜，略煮。
鯛魚面
材質:調料:
蒜茸鯛魚
竹筍的濃汁
雞蛋胡椒
芹菜醬
石耳胡椒
蘑菇鹽
老湯
中國生面條
1。去除魚身上的泥，取出魚，將魚頭去皮切碎，保留魚身。
2。剁碎的魚用醬、辣椒、蒜泥腌制，搓成丸子，放鍋裏微炸。
3。用牙簽把芹菜排成壹排，在上面塗上蛋黃，炒成菜餅。
4。打兩個雞蛋，分離蛋黃，將蛋黃煎成薄片，加入石耳，煎成薄片，切成小塊。
5。竹筍、辣椒和蘑菇切片。中國的生面略辣。加入醬料，腌制。
6。將魚頭和魚身放入陶罐中，放入菜餅、雞蛋、竹筍、肉丸、辣椒蘑菇和生面。
7。加入高湯調味，慢煮20分鐘。
6。加入生菜湯，煮沸。
鯛魚粥
之所以用鯛魚，是因為它沒有刺，不用我壹個壹個去挑，超市裏也有幹凈的，可以直接買回家端上桌。
在甲魚兩面抹上鹽調味，鍋裏放油，油五成熱時放入蔥花、姜末和蒜末，把魚煎熟。當魚快熟時，倒入清酒。煮到清酒沒了就行了，然後把魚撈出來叉起來備用。將大米在冷水中浸泡半小時，然後大火煮開，放入剁碎的魚，然後用中火煮半小時左右。出鍋的時候加壹點鹽和蔥花~ ~好吃的魚粥。聽說炸魚的時候五香粉比較好。下次試試。
我還做了金槍魚沙拉配粥，底層紫苷藍切絲，最上層壹個金槍魚罐頭，最上層壹個雞蛋皮切絲，最上層蒸蝦，然後撒上沙拉醬...哈哈。
配白奶油吐司會更好。
香汁烤鯛魚。
味道金黃有光澤，清香可口。
原材料分類-
菜單分類微波爐菜肴
食物分類家常菜系列
主料:甲魚2條，1水煮蛋黃，芹菜50g，洋蔥半個，韭菜5O克。
輔助材料
調料——l蒜，半茶匙芥末，鹽，2片檸檬，2湯匙黃酒，少許胡椒粉，2湯匙面粉和1湯匙色拉油。
處理過程是1。笛鯛剝去鰓和鱗，切側腹去除內臟，洗幹凈。把水抹平，撒上鹽和胡椒粉，裹上面粉。
2.將洋蔥、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黃搗碎，壹起放入碗中，加入鹽和芥末拌勻，制成餡料。把餡料分成兩份，塞進鯛魚的肚子裏。
3.將甲魚塗上色拉油，放在金屬網上，網下放壹盤滴汁，用強波火烤5分鐘。然後，噴上米酒，放上檸檬片，放入烤箱250℃烤8分鐘。