68歲的陳大衛(見右)從越南逃到美國，開始賣自制辣椒醬，現在擁有自己的匯豐食品公司，是名副其實的辣椒醬大王。他的主打產品“拉茶辣椒醬”每年銷量達2000萬瓶，是美國許多餐館和家庭餐桌上不可或缺的調味品。
說到辣椒醬，我們可能首先會想到老幹媽。老幹媽的海外銷量至今讓國人感到驕傲，但不管我們承認與否，被美國人評為世界上最辣的辣椒醬的並不是老幹媽，而是美國匯豐食品公司生產的辣椒醬。
這種被稱為“美國老幹爹”的綠帽子辣椒醬，年銷量超過2000萬瓶，年收入8500萬美元。它從不打廣告，而是保持20%的年收入增長率。
妳可能會說，這只是壹瓶辣椒醬。它怎麽能上天呢？沒錯，是ratcha辣椒醬，真的上天堂了。科學家發現宇航員在太空中會逐漸變得味覺遲鈍，需要食物刺激，因此美國國家航空航天局食品科學部門將把這種辣椒醬列入太空補給，送往國際空間站供宇航員享用。甚至有壹位導演拍攝了壹部以拉查查辣椒醬為主角的紀錄片，並獲得了多個電影節的最佳短片獎。
68歲的陳大衛(見右)從越南逃到美國，開始賣自制辣椒醬，現在擁有自己的匯豐食品公司，是名副其實的辣椒醬大王。他的主打產品“拉茶辣椒醬”每年銷量達2000萬瓶，是美國許多餐館和家庭餐桌上不可或缺的調味品。
從小學習自制辣椒醬
陳大衛1945出生在越南的壹個農家。他的祖籍在中國廣東，祖父母從潮州遷到越南首都胡誌明市郊區。
大衛從小和家人壹起種植辣椒，制作並銷售辣椒醬。越戰期間，他帶著自制的油浸辣椒醬到美軍營地和附近的商店出售，很受歡迎，賣得很好，幫他攢了壹些積蓄。
1978年，大衛和家人乘坐臺灣省貨輪“匯豐”號離開越南，在1980年的唐人街安頓下來，開始重操舊業。他從大市場購買辣椒和其他原料，在小作坊手工制作辣椒醬，用雪佛蘭貨車運送。這個車間就是最初的匯豐食品公司。大衛以帶他離開越南的貨輪命名公司，並用他自己的動物雞作為辣椒醬的標誌。
隨著泰國和越南餐館在洛杉磯的流行，大衛辣椒醬開始進入更多的餐館。許多餐館會在桌子上放壹瓶“莎拉辣椒醬”，供食客隨意享用。
從65438到0987，由於業務的擴大，辣椒醬的生產速度跟不上市場需求。大衛買了壹個占地6000多平方米的工廠，還買了壹塊地種辣椒。他還自學了機械和焊接，改造了生產辣椒醬的機器。
如今，匯豐食品公司每年銷售2000萬瓶辣椒醬，年銷售額高達3500萬美元。2010，公司建在加州。
面積更大的新工廠。這家公司雇用了70名工人。大衛的八個家庭成員都為家族企業工作。他33歲的兒子威廉是公司的新總裁。
“是辣茶辣椒醬”上了太空。
在工廠大廳的正面墻上，掛著壹張與辣椒醬無關的巨幅照片——國際空間站的兩名宇航員在失重狀態下漂浮。
辣椒醬廠為什麽會掛這樣的照片？仔細看看，答案就揭曉了。照片上標註了壹個箭頭，指向宇航員身後漂浮在空中的壹個綠色塑料小瓶蓋，這是“是辣椒醬”的象征性包裝。
幾年前，該公司的創始人陳大衛(david chan)貼出了這張公司的標誌性照片。當時科學家發現宇航員在太空中會逐漸味覺遲鈍，需要美味的食物。美國國家航空航天局食品科學部因此將匯豐食品公司的辣椒醬列入太空補給，送往國際空間站供宇航員享用。
照片裏的辣椒醬瓶蓋那麽微小，還是被美食愛好者發現了。原因之壹可能是大衛辣椒醬產品包裝獨特，自問世以來從未改變，易於識別:透明塑料瓶、綠色瓶蓋、瓶身印有紅色公雞標誌和五種文字說明，包括越南語、漢語、英語、法語和西班牙語。
美食愛好者為此專門給匯豐食品公司發了照片，並和其他許多給該公司寫信的忠實消費者壹樣，表達了對這款辣椒醬的喜愛。這個故事足以說明它在美國有多受歡迎。
不做廣告以質取勝。
糕點師卡拉·納爾遜(Kara Nelson)上世紀80年代在加州伯克利的壹家高檔餐廳工作時，發現廚房裏的亞裔廚師愛用“拉查辣椒醬”烹飪食物，員工吃飯時也喜歡品嘗這種辣椒醬。由此，他判斷這種便宜的辣椒醬能進入高檔餐廳，深受廚師們的喜愛，將來壹定會暢銷。
果然，隨後十年的市場反應證實了他的判斷:“是辣茶辣椒醬”出現在紐約名廚章典的百福面館；沃爾瑪最初在洛杉機和休斯頓試點銷售“莎拉辣椒醬”，隨後迅速推廣到全美3000多家門店；賽百味和其他連鎖餐廳也提供辣椒醬風味的菜肴和蘸醬。
《好胃口》雜誌在2010稱贊“這是辣椒醬”是“年度最佳食材”，美食作家蘭迪·克萊門斯甚至寫了壹本書《這是辣椒醬》。
許多人想知道大衛是如何成功推廣他的產品的，但事實上，他從來沒有為辣椒醬做過廣告，也沒有“臉書”賬戶。公司網站只有發展大事記，最後壹次更新是在2004年。“切查辣椒醬”在美國市場的受歡迎程度完全是因為其可靠的質量和聲譽。
《辣椒醬聖經》的作者戴夫·德威特(Dave Dewit)說，在過去的20年裏，辣味食品的市場發展迅速，但還沒有哪壹種像“辣茶辣椒醬”壹樣受歡迎。
自從1983以來，辣椒醬的配方從未改變過。直接用新鮮的紅辣椒加工而成，不添加任何色素，全是辣椒的天然水分和色澤。“除了新鮮，我們沒有任何秘密，”萊莎辣椒醬的創始人、越南華僑陳亦飛說。Latha辣椒醬從進入市場的第壹天起，就完全沒有添加任何水分，是100%固體。從辣椒采摘到加工，大衛要求員工不能超過兩個小時，因為如果第二天加工，味道會大打折扣。在過去的30年裏，匯豐銀行的唯壹供應商是家庭農場，這是壹種控制價格和保證新鮮度的方法。但顯然，這個農場的生產瓶頸限制了拉紮的規模，但大衛說，“我們不能保證我們不能做什麽。”
成功企業的經歷總是驚人的相似。老幹媽和老幹爹都有自己的堅持。歸根結底，它們是:不要忘記妳的創新精神，從而實現妳的最終目標。
這是壹包獨特的辣沙辣椒醬。
在匯豐食品公司，大蒜的味道無處不在。大蒜是該公司的旗艦產品，也是制作辣椒醬的關鍵配方之壹。
此外，Latha辣椒醬的包裝自問世以來從未改變過。它是壹個透明的塑料瓶，上面有壹個紅色的公雞標誌和五種文字描述，包括越南語、中文、英語、法語和西班牙語。
眾所周知，這是Ratcha辣椒醬，另壹個標誌性的包裝是壹個綠色的小瓶蓋。這個綠色的小瓶蓋有壹個小故事。當時，科學家發現宇航員的味覺在太空中會變得遲鈍，美國國家航空航天局食品科學部將這種辣椒醬列為宇航員食用的太空筆記食品，這對大衛來說是壹種莫大的榮譽。
從大衛創辦匯豐食品公司，我們可以從中吸取壹些經驗:
1，產品第壹，保持對產品的激情:當包裝供應商要求大衛更換產品時，他說美國顧客更喜歡更甜的食物，但大衛拒絕了。他說火鍋調料壹定要辣。如果妳不喜歡辣的，喜歡甜的，那他可以少用。我不會改變我的產品。
2.對公司有壹個指導原則。
3.關註客戶，提供更大的價值:“我們每天都在努力做好自己的事情，努力把價格保持在盡可能低的水平，但要確保客戶喜歡我們的產品。”大衛大義凜然地說道。為了拉開與相關競爭產品的差距，大衛表示，客戶的需求才是王道。
4.提供有特色的東西:品牌效應可以拉大與其他競爭對手的差距，增加自己的業務需求。大衛的包裝是原裝的。瘋狂的公雞和綠色的瓶蓋創造了大衛的品牌。
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