就是“青椒”，這是壹種常見的蔬菜，營養價值非常高。青椒的有效成分是壹種抗氧化劑，具有抗菌、抗炎和代謝作用。還富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素A、碳水化合物等營養成分，具有解熱、鎮痛、降脂減肥、促進消化的作用。給大家分享幾個青椒的做法，喜歡的朋友趕緊學起來吧！
1.準備配料:
準備幾個青椒，切去根部放在盆裏，倒入清水，用手揉搓，平放在盤子裏。
準備壹把蒜，拍平，然後切成蒜末。大蒜的量是合適的。
準備三個小米椒，切成椒圈；切壹些歐芹片備用。
2.開始炒青椒:
鍋熱的時候不要放油。直接用小火炒壹下。用勺子壓在粘不住鍋的地方。將青椒炒至表皮起皺。這個過程需要3-5分鐘。將青椒慢慢翻炒至斷，然後關火，倒入盤中。
3.調味汁:
將2克鹽、1克糖、3克生抽、3克香醋、5克辣椒紅油、3克香油放入盛有蒜沫和香菜的鍋中，用勺子攪拌使調料融化，將炒好的青椒倒入鍋中，攪拌均勻，用筷子將青椒夾出來放在盤子裏，最後將調料汁澆在青椒上，很簡單。
1.準備配料:
準備壹個西葫蘆，均勻切成薄片再切成細絲。
準備壹把線辣椒，用斜刀切段備用。
準備壹個紅辣椒，去籽，切成細絲。
切壹些蒜片放入鍋中，然後抓壹把幹辣椒備用。
開始烹飪:
鍋裏燒熱油，倒入蒜和幹辣椒使其變辣，加入5g蠔油翻炒至融化，倒入青椒，快速翻炒至斷，倒入西葫蘆翻炒均勻，開始調味:加入2g鹽，1g雞粉，4g胡椒粉，4g陳醋，8g醬油，快速翻炒，融化調料。
1.準備配料:
準備壹塊裏脊肉，切成均勻的薄片，然後順著紋路切成細絲，放在碗裏備用。
準備兩個青椒，打碎去籽，用斜刀切絲；然後切壹些紅辣椒絲來搭配顏色。切好後用清水洗凈，去掉剩余的辣椒籽。
切壹些洋蔥圈、姜片、辣椒段備用。
開始烹飪:
煎之前壹定要先滑鍋，把油倒出來，直到冒煙，然後再加入冷油。用熱油炒肉絲時，不容易粘鍋。將肉絲倒入鍋中，翻炒出肉香味。倒入蔥、姜、幹辣椒炒香，倒入少許生抽色，加入適量鹽、味精、雞粉、蠔油調味。
將肉絲炒至油狀，再放入青椒絲。這時候火稍微大壹點，剁碎的青椒迅速切掉。小火的話，青椒絲容易產生大量水分，煮出來的肉香味不足。做菜前先倒香油提亮顏色，再加壹點澱粉讓肉汁更好的包裹在青椒上，壹份麻辣青椒絲就做好了。
1.準備配料:
準備幾個青椒，切成圈，切的不要太寬。切好後放入鍋中，加入2大勺鹽，加少許白糖提鮮，取2大勺醬油，起鍋攪拌腌制10分鐘，提前殺青椒中的水分，避免炒的時候水分。
2.開始裹面粉:
10分鐘後，青椒中已析出大量水分。把青椒拿出來放在鍋裏。打壹個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入兩勺面粉繼續攪拌，讓青椒圈均勻的裹上面粉。
3.開始油炸:
把鍋裏的油燒開，把熱油倒掉，充分滑鍋後再加入冷油，可以防止炒青椒時熱油粘鍋。將青椒倒入鍋中，保持小火，用勺子將青椒均勻攤開，輕輕晃動鍋子使其受熱均勻，用鏟子翻炒避免煎糊，煎2分鐘左右即可。當青椒變成金黃色時，加入少許鹽調味，然後攪拌均勻，將青椒炒出麻辣香脆的面條。