水果和健康知識。正常成年人根據年齡、工作特點、季節等選擇各種食物補充營養。娛樂多的成年人。如果妳飲食不當，會對妳的健康不利。讓我們了解水果和健康。
水果與健康知識1水果與健康知識:不健康的吃法
1，合成VC不能代替水果。
與合成維生素C相比，存在於水果和蔬菜中的天然維生素C有壹個不可忽視的優勢，即存在於許多水果和蔬菜中的維生素C是以兩種物質結合的形式存在的，即維生素C和維生素P，在人體組織中，維生素P可以幫助維生素C發揮作用。合成維生素C是純藥物制劑，作用遠不及天然維生素C，另外服用維生素C片往往服用量較大。如果長期服用，體內可生成大量草酸，成為腎結石的物質基礎。但蔬果中的維生素C不會使尿液中的草酸過高。
2.肥胖的人不應該吃很多水果。
只吃水果，謹防肥胖人群易患的高血糖或高血脂等疾病。因為水果本身含有豐富的糖分，如果吃太多糖類食物，又少運動，就會出現高血糖或血脂。在這壹點上，肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝患者，只吃水果餐減肥的MM，孕婦都要特別註意。
3、水果不宜榨汁飲用。
現在，越來越多的家庭購買了榨汁機，並發現喝新鮮果汁既美味又方便。不過，營養專家提醒，除了牙齒不好的人，水果最好不要榨汁，直接吃更有營養。
因為喝果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝入。這些纖維素具有預防和減少糖尿病和心血管疾病的保健作用，還能有效刺激胃腸蠕動，促進排便。
另外，直接吃水果容易產生飽腹感，而喝果汁會不自覺地吸收過多的熱量和糖分，增加生病的幾率。
4.少買切好的水果。
水果是維生素C的主要來源，維生素C在空氣中容易被氧化，高溫和陽光會使其流失。但提前去皮切好的鮮果，營養成分可能會降低。英國消費者協會做了壹項研究，測試超市出售的預包裝切割水果和蔬菜的維生素C含量。結果發現，在13個樣本中，有4個樣本的維生素C含量比參考書中記錄的低壹半。
5.如果處理不當，切開的水果很容易被細菌汙染。
水果表面容易被汙染物、化學物質、動物排泄物或沙門氏菌等細菌汙染。新鮮水果如果不消毒，水果表面可能會有沙門氏菌。然而，當用刀子切開新鮮水果時，被汙染的水果皮中的細菌會通過刀子傳播到可食用的部分。如果切好的水果在室溫下存放太久，細菌就會滋生。
6、水果被冷凍後會產生有毒物質。
營養專家提醒，水果經過冷凍後更容易產生亞硝酸鹽，食用過量的亞硝酸鹽會導致頭痛、頭暈、惡心和嘔吐。
對於顧客來說，學會鑒別水果是否冷凍是非常重要的。橘子、橙子冷凍後，表皮的油脂滲入果肉，果肉容易發苦。水果的冷凍表面壹般是黑色的。
7.吃生香蕉會導致便秘加重。
香蕉富含膳食纖維，其中很大壹部分不會被消化吸收，但能增加糞便體積，促進腸道蠕動。
同時，香蕉的含糖量在15%以上，且含有大量水溶性植物纖維，可引起高滲性胃腸液分泌，從而將水分吸收到固體部位，使糞便變軟，易於排出。但這些作用只有成熟的香蕉才具備，未成熟的香蕉可能會有相反的作用。含有較多的鞣酸，相對不溶，對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液的分泌及其蠕動。如果攝入過多，會引起便秘或加重便秘。
8、吃芒果需要防止過敏。
芒果含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等。這些物質中含有大量刺激性物質，與人體皮膚接觸會引起過敏，嚴重時會出現紅腫疼痛。但不是每個人吃芒果都會過敏，即使過敏，反應也不壹樣。有的人當天會有反應，有的人兩三天後會有癥狀。
9.橙子吃多了會變黃。
橙子含有胡蘿蔔素。由於短時間內大量攝入柑橘(每天1~2公斤以上)或胡蘿蔔，肝臟不能及時將胡蘿蔔素代謝為維生素A，使血液中胡蘿蔔素的含量突然增加，導致皮膚和組織出現黃色色素沈著，從而出現胡蘿蔔素貧血，皮膚發黃。
水果與健康知識2哪些水果不能做成水果粥？
1，哪些水果不能做成水果粥？
眾所周知，牛奶水果粥是用牛奶和水果做成的，那麽哪些水果不能用來做牛奶水果粥呢？首先，牛奶和果汁不能壹起吃。牛奶中80%以上的蛋白質是酪蛋白。比如在酸性條件下，酪蛋白容易凝集，容易導致消化不良和腹瀉。因此，建議不要在吃完牛奶或奶制品後馬上吃水果。其次，橘子和牛奶不能壹起吃。喝牛奶前後大概是1小時，所以橘子不宜食用。因為牛奶中的蛋白質壹旦遇到橘子中的果酸就會凝固，影響牛奶的消化吸收，這段時間也不適合吃其他酸性水果。
2、牛奶水果粥做法
牛奶水果粥營養豐富，味道鮮美。牛奶水果粥中的牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、鈣、鐵等微量元素，可以滿足人們日常對維生素和鈣的需求。牛奶水果粥中的水果富含維生素C、有機酸、鈣、磷、鈉等元素。我們最常用來做牛奶水果粥的水果有蘋果、梨、葡萄、柚子等。加入牛奶中，口感香甜爽口。
材料:牛奶壹袋，米飯半碗，蘋果壹個，梨壹個，葡萄幹兩勺，糖適量。
練習:
1，鍋裏加適量的水，比平時的粥少，因為我們後面會加牛奶。水太多，牛奶稀釋太多，就沒有奶味了。等水燒開，加入洗好的米，慢慢攪拌，不要粘鍋。
2.待米粒受熱均勻不粘鍋後，蓋上鍋蓋，調至中火。水開了，換成小火慢煮。20分鐘左右，米飯熟了，加入牛奶，慢慢攪拌。
3、待牛奶米粥起泡後，加入適量葡萄幹。
4.繼續攪拌，直到葡萄幹變軟，然後加入水果丁。
5.小火慢煮大概壹兩分鐘，然後關火。這樣水果丁又脆又好吃。
6、根據個人喜好，加入適量的糖，壹碗奶味、爽口的牛奶水果粥就做好了。
3.什錦水果粥
材料
大米，糯米，水，各種水果。
工作方法
1，大米和糯米洗凈，加足量水壹次煮粥。
2.讓煮熟的米粥冷卻。如果喜歡甜粥，煮粥的時候可以放冰糖，吃的時候也可以放糖。喜歡冰粥的可以放冰箱裏放壹段時間。
3.將水洗凈切塊(我用的是西瓜、冬瓜、葡萄、橘子罐頭、蜜棗)，將水果放入粥中。