春節期間，總是免不了油膩。這個時候，壹杯清爽的果汁飲料其實是最好的選擇。果汁不僅可以補充我們飲食中缺乏的礦物質和維生素，而且風味好，口感極佳，飲用方便，受到很多學生的喜歡。
跟隨我們的腳步走進超市，妳會發現超市裏的果汁種類繁多，有“100%純果汁”、“果汁飲料”、“果味飲料”，讓人眼花繚亂。這些果汁很多都貼著健康純天然的噱頭來吸引我們的註意力。這些飲料真的是我們記憶中的健康果汁嗎？眼花繚亂的果汁背後隱藏著什麽？
天然果汁標準
天然果汁又稱100%果汁，是指將水果加工成未發酵果汁，或在濃縮果汁中加入相當於失去的天然水分的水，制成的具有原水果果肉顏色、風味和可溶性固形物含量的飲料。
從天然果汁的定義可以看出，被稱為天然果汁只有兩種方式。壹種是直接從水果中榨汁，另壹種是將水與濃縮果汁等比例混合。所以我們會發現，天然果汁的成分中只有濃縮果汁和純凈水，沒有添加香精、色素等添加劑。
但並不是所有的水果都適合做成天然果汁，比如山楂、杏等。他們的純果汁太酸，需要調配。因此，在國家《飲料通則》中，允許在天然果汁中添加糖或酸味劑，但兩者不能同時添加。如果我們買的時候發現果汁的配料表裏既有糖又有酸味劑，那麽就不是天然果汁。
「果汁飲料」真的是果汁嗎？
果汁飲料是指在果汁中加入水、白砂糖、果汁、甜味劑和酸味劑制成的飲料。只要果汁含量大於10%，就可以稱為“果汁飲料”。與天然果汁相比，它不僅添加了大量的水和添加劑，而且果汁含量很差。果汁飲料雖然只是比天然果汁多了“飲料”兩個字，但它的營養價值跟天然飲料比起來算不了什麽。
超級好吃的水果橙真的有果肉嗎？
事實上，飲料中有果肉並不代表果汁含量高。很多同學更喜歡帶果肉的果汁，以為壹定是滿滿的果汁。眾所周知，帶果肉的果汁也屬於“果汁飲料”，其濃稠的質感並非來自果肉，而是來自學生難以想象的卡拉膠、羧甲基纖維素鈉等增稠劑。
“果飲”和“果飲”就像雙胞胎，很難區分。雖然它們都是由水、糖、酸味劑等制成。，果汁飲料不如果汁飲料。“果汁飲料”對自己的要求非常低，果汁含量在5%以上。如果有同學不幸買了“橙汁飲料”，裏面的橙汁很少。
高樓上的“果味飲料”是妳做的嗎？
如果妳在買飲料的時候發現瓶身上印著某種水果的“果味飲料”，比如蘋果味的飲料，說明這種飲料可能和水果沒有關系，只是有水果的味道。在配料表中，妳會發現果味飲料是由白砂糖或甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精等原料制成的。壹般果汁含量在5%以下，有的甚至可能根本不含果汁成分，純用食品添加劑勾兌而成。
巧選果汁有妙招。
購買瓶裝果汁時，同學們壹定要睜大眼睛看清飲料的名稱和配料表。如果果汁的名稱標有“飲料”字樣，果汁的性質就會大打折扣。另外需要註意的是，商家為了迷惑受眾，往往會把“飲料”這個詞標得很小，或者寫在不顯眼的地方，所以同學們在購買果汁的時候壹定要擦亮眼睛，選擇適合自己的果汁。
(作者:李麗麗，國家二級公共營養師，原創作品，轉載請註明知識就是力量)
(圖片來自網絡)
編輯:劉偉瓊
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