說帶魚中含有過高的膽固醇，最好不要吃。其實這種說法是不對的，帶魚身上可以說全身都是寶，寶寶吃了對他只有利而無害。
1. 帶魚的脂肪含量高於壹般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有壹種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3. 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
多數人認為帶魚體表的銀鱗有腥味兒，初步加工時都要將銀鱗去除幹凈。 其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是壹層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：
壹、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭發烏黑光亮，是難得的美容秀發產品。
二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
三、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是壹種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
綜上所述，帶魚的銀鱗的確是個寶。銀鱗怕熱，在75℃的水中便會溶化，因此清洗帶魚時水溫不可過高，也不要對魚體表面進行過度的刮拭，以防銀脂流失。
烹調最好采用清蒸、水煮或燉熬的方法，吃時連湯汁壹起食用。如需煎炸，最好進行著衣處理，掛糊最宜，拍粉也可，但切忌清炸，否則其銀脂會損失殆盡。
交給妳壹個吃的法子。
食譜原料：
帶魚，姜，花椒，蔥，糖，醋，鹽。
制作方法：
1.帶魚切段，抹少許鹽巴，放入油鍋裏炸;（火不要太小，不然帶魚容易粘鍋）；
2.魚炸好後，鍋裏流少許油，把炸好的帶魚放入鍋中加適量的水、姜、花椒；
3.小火煮沸，倒入糖和醋;（放番茄漿也可）；
4.中火慢慢熬，切記要翻扮帶魚直到汁熬濃為止；
5.汁濃後，起鍋，加蔥。
健康提示：
帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
怎樣做出來的帶魚可以給寶寶吃?
如果帶魚質量比較好，肉比較多，也比較新鮮的話，清蒸最好吃。 辦法很簡單：用白酒、寶寶吃鹽少放、蔥姜絲腌壹下帶魚，然後上鍋蒸10分鐘即好了。壹點也不腥，營養保存又很好。 寶寶多吃海魚就會更聰明壹些.當給寶寶吃的時候,要將姜蔥及時撿出,而且鹽要少放,味精最好不要放! 不知妳寶寶多大？下面選擇其中壹個： 1.清蒸糖醋帶魚 步驟： 1：新鮮帶魚壹條，落成合適大小的段，洗凈裝盤，擺上壹些姜絲，淋入幾滴料酒。 2：水燒開，放進蒸鍋，蒸10分鐘。 3：炒鍋放少量油，把蒸魚裏面的湯汁潷出來，加入醋，糖，味精，水澱粉，做成芡汁。 4：把糖醋芡汁淋如魚盤，撒上幾粒蔥花即成。 2.燉帶魚 步驟: 把帶魚洗凈裹上雞蛋加鹽腌壹會。 油熱後加蔥姜蒜炒香後加帶魚挨個放入鍋裏炸壹會，要緊著翻鍋以免粘鍋。在這裏可能是需要加點面粉裹在帶魚面上的，我不喜歡做菜放面粉，就只裹了雞蛋，所以炸出來的帶魚怎麽看著都有點碎，鍋裏到處是蛋末末。 家裏還有大蒜，我切成細條也放進去，加點鹽，加點醬油，加點紅糖加水開始燜煮。 等帶魚完全熟透後加入蔥段出鍋。 帶魚煮得久些更入味。 3.茄汁帶魚 做法： 帶魚切塊，上頭劃拉兩道，用醬油，糖，生姜，鹽腌過入味，下油鍋煎黃。加入番茄醬，糖，水，鹽壹起燒，燒到汁水紅亮，帶魚熟透即可。 4.橙汁帶魚 做法: 1、帶魚洗凈剁成塊，拌入少許生粉或面粉，入熱油鍋炸至表面呈金黃色。 2、撈起，空幹。 3、橙子壹個,擠出汁液,加入壹點醋，白糖，鹽巴，味精，澱粉,調成橙汁水澱粉 4、熱鍋內勾芡號,澆上炸好的帶魚塊，撒香菜末或蔥花即可。 5.椒鹽帶魚 原料：帶魚N條，油，鹽，黑胡椒 做法： 1.帶魚洗凈，切段. 2.再在魚身上切花刀(不用切斷) 3.再往魚身上抹鹽腌置15分鐘。再用太白粉(生粉)裏壹下可以防止下鍋水分太多，濺油。 4.在油鍋中煎至金黃撈出，撒上黑胡椒粉既可食用。 貼心提示: 用小奶鍋煎省油。 6.紅燒帶魚 制 作： 1.帶魚清潔幹凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。 2.取壹個幹凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。 3.取另壹個小碗，放入壹個雞蛋攪拌均勻待用。 4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。 5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裏，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。 7.糖醋帶魚 原 料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片***20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 制 作： 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝幹油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。註意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。