基本介紹中文名:名詞營養餐定義:由糙米粉、谷物、麥精配料:去殼後，內層為麩皮層營養與健康:慢性病患者超過2.6億人。名詞定義、成分營養、營養素與健康、男性營養補充要點、營養餐計劃、專家建議、相關事件、名詞定義營養餐是由糙米粉、谷物、麥精、玉米、大豆、薏米。包含全面、科學、均衡的天然植物或天然物質營養。完美營養餐的配料是營養豐富的糙米。去殼後，內層是谷殼層，約占大米的5%，主要由蛋白質和維生素組成。白色脂肪部分為胚乳，約占大米體積的92%，主要成分為澱粉；大米的頂端是胚芽，胚芽約占谷粒的3%。它含有豐富的B族維生素和維生素E，還含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和各種礦物質。各部分營養成分占整米的90%，麩皮層的20%，胚乳的10%。營養餐中的糙米保留了谷殼層、胚乳和胚芽，保留了大部分營養成分。這和我們平時吃的精白米、精白面是不壹樣的。精白米和精白面去掉了富含蛋白質、礦物質和維生素的谷殼和胚芽(我們看到的所有大米頂部都有壹個缺口，缺的部分就是胚芽)，只剩下營養很少的胚乳。營養衛生部2012數據顯示，我國已有超過2.6億人被確診為慢性病。2013年5月5日，中國營養學會在第十壹屆全國營養科學大會上公布了部分成果，結果顯示，如果能按照標準攝入鈉、鉀和維生素C，包括高血壓、冠心病、中風和癌癥在內的各種慢性病的發病率將顯著降低。控制鈉。研究表明，減少鈉的攝入量可以降低血壓和與血壓相關的慢性疾病的風險，而不會對血脂和腎功能產生副作用。中國過去推薦的鈉攝入量是2.2克，但這次建議成年人將每日鈉攝入量控制在1.5克以下，也就是5克左右的鹽。建議措施:1。改進烹飪方法。烹飪時，用香料突出食物的風味，如姜、蒜、茴香等。用酸的食材或調料突出鹹味，如醋、西紅柿、檸檬等。少吃鹹味和甜味的菜，甜味會使鹹味淡化，增加鹽量，所以少吃糖醋裏脊和紅燒肉；菜要出鍋時放鹽，可以減少用量；多吃蘸菜也可以減少鹽的用量。2.選擇低鈉鹽。低鈉鹽用壹部分鉀離子代替鈉離子，但鹹味不變。3.警惕加工食品中的鹽。有很多吃起來不鹹，但實際上添加了大量鈉或鹽的食物，比如白面包、蛋糕、餅幹、果凍等。鹹肉、香腸、鹹魚等加工食品含鹽較多。所以在購買加工食品時，要註意標簽，盡量選擇鈉含量低的。補鉀。鉀可以預防中風，幫助正常的肌肉收縮。當高鈉攝入導致高血壓時，鉀也有降低血壓的作用。健康人會自動排出多余的鉀，但腎病患者需要控制鉀的攝入。中國人對鉀的重視不夠。以前成人鉀的推薦量是每天2克，而國外很多國家的推薦量是3.6 ~ 4克。這壹新標準規定，鉀的攝入量應在3.5克以上，以預防慢性疾病。建議措施:鉀的性質比較穩定，不容易從食物中流失。多吃富含鉀的食物來補充就好了。豆類是含鉀的“大戶”，如大豆、黑豆、綠豆、紅豆等。，鉀含量超過每100克800毫克；土豆、紅薯、香蕉、綠葉蔬菜也富含鉀。壹個中等大小的馬鈴薯含有將近1克的鉀。炎熱的夏天來了，不妨多喝點綠豆湯、雜豆粥，既能增加鉀的攝入，又能補充水分。另外，吃壹些幹果，如幹紅棗、葡萄幹等，都是“濃縮”鉀的來源。但是，在選擇幹果的時候，妳應該購買自然幹燥的，不要添加大量的糖和鹽。維生素c要適量。維生素C是人體必需的重要抗氧化營養素之壹。許多研究表明，體內高水平的維生素C有助於預防冠心病、中風、癌癥和各種原因導致的死亡。此前，營養研究所建議成人每天服用維生素C 100mg；現在，為了達到預防慢性病的效果，營養學會將維生素C的推薦量定為成年人每天200毫克。建議措施:1。多吃水果和蔬菜。蔬菜和水果是富含維生素C的主要食物，壹般來說，蔬菜中維生素C的含量大於水果。常見的辣椒、青椒、蘿蔔芽、芥菜等。都富含維生素c 2。蔬菜被快速油炸或冷卻。維生素C很嬌氣，加熱很容易流失。烹飪時應先洗後切，急炒，或焯水涼。3.生吃水果。紅棗、鮮棗、沙棘、山楂、獼猴桃、柑橘等水果中維生素C含量較高。比如100克鮮棗含維生素243毫克，100克獼猴桃含維生素C 62毫克，壹些常見的溫帶水果，如蘋果、梨、桃、西瓜等，維生素C含量較低，維生素C攝入量上限為每天1000毫克，超過限量就會有壹定的安全隱患。但壹般只通過食物攝入是很難超標的。相反，許多人吃不飽。這時候他們也可以選擇用膳食補充劑來補充。男人和女人的區別在於，男人更強壯，需要消耗更多的熱量。所以，男性想要擁有健康的生活，營養物質對男性來說是必須的。鉻是男性需要的營養物質，可以增強身體的耐力，鉻也是維持肌肉力量所必需的礦物質之壹。中年男性每天至少需要50毫克的鉻，而活動量較大的男性需要更多。可以吃哪些食物來補充鉻？水果中的葡萄含有豐富的鉻，葡萄也享有“鉻銀行”的美稱。所以，男人每天可以吃壹串葡萄或者壹些葡萄幹，餐桌上總要有壹些粗糧。植物纖維是男性需要的營養素，可以加速腸道蠕動，降低膽固醇，減少血液中的葡萄糖和脂肪酸。所以，男性吃飯時吃壹些含植物纖維的食物。富含植物纖維的食物有:全麥面包、麥麩、土豆、胡蘿蔔、卷心菜、菜花、芹菜、蘋果等食物。鎂是男性需要的營養物質，有助於調節人的心臟活動。鎂可以降低血壓，預防心臟病。鎂還有助於提高男性生育能力。每天早上吃燕麥片和雞蛋可以為妳的身體提供壹些鎂的需求。此外，綠葉蔬菜也是鎂的最佳來源，堅果和海鮮也富含鎂。男性也可以通過每天多喝水來補充鎂，因為水也是鎂的來源之壹。男人需要的營養物質——維生素C和E肌肉肉在代謝的時候需要大量的氧氣，而氧氣在氧化的過程中會因為壹些因素造成“汙染”，這也是常見的氧化問題。那麽如何阻止氧化的問題呢？其實維生素C和維生素E是可以補充的。因此，專家建議男性朋友在飲食中多吃豆類、菠菜、雞蛋、白菜、花生等食物，因為這些食物可以增強維生素的攝入。男人需要的養分——水和水是最常見的，人體的每壹個細胞都不能缺水。男性朋友要想健身，壹定要喝足夠的水。因為肌肉中的水分比脂肪中的水分多，大約多3倍。尤其是運動量大的男性朋友，對水分的需求比壹般男性更多，所以每天補充足夠的水分是很有必要的。營養學家說，男人想要好身材，需要壹場飲食革命！把妳的胃想象成壹個可以裝下所有東西的雜貨店。時間長了，恐怕會讓身體變得脆弱。正確的飲食習慣是每天保證新鮮果蔬、全谷物、豆類、魚類、瘦肉、堅果的攝入，不要過量飲酒。營養餐計劃在2012年6月底召開的“農村義務教育學校廚房建設研討會”上，教育部相關負責人透露，納入“農村義務教育學生營養改善計劃”(以下簡稱“營養餐計劃”)的學校全部“開飯”，近2600萬農村學生有了營養午餐。此外，還有65，438+0，000多個由社會福利力量援助的農村學校廚房。研討會上，教育部財務司義務教育經費保障處相關負責人介紹，2011165438年10月，國務院啟動了農村義務教育學生營養改善計劃。中央政府每年向22個省和699個試點縣的所有農村義務教育學生提供每天3元人民幣的營養餐補貼。截至目前，699個縣已全部開飯。中國有幾千所貧困的農村學校，在社會力量的幫助下，建起了更規範的學校廚房，可以給學生提供熱騰騰的飯菜和正餐。針對“營養餐計劃”，目前社會上有壹種“無鍋之米”的觀點。認為國家下撥了營養餐補貼，但農村學校食堂建設跟不上，硬件缺乏。對此，教育部上述負責人回應稱，去年國務院辦公廳在《關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》中專門要求將學校食堂列為重點建設內容。但是，食堂畢竟是基建項目，從規劃、立項到建設、最終投入使用，都需要壹段時間。所以單純說“無鍋之米”是不準確不全面的。專家建議鄧飛:教育部可購買社會服務2012 10 10月28日，免費午餐基金創始人之壹鄧飛也出席了研討會。他指出，農村學校食堂的建設和運營是壹項專業性很強的工程。因此，他建議教育部改變思路，學會購買社會服務，每年拿出幾百億元購買企業設備和社會組織服務。教育部等部門做好監督指導，既能為國家省錢，又省力，實現雙贏。對此，教育部相關負責人回應稱，營養改善計劃領導小組由教育部、衛生部、食品藥品監督管理局、財政部、發改委組成，各部門分工負責。* * *我們將加強監督檢查，及時向社會公布工作進展和運行結果，不斷完善政策，提高標準，也希望家長和社會公益組織的支持和監督。相關事件2018 12 2月中旬，壹段“湖南邵陽隆回縣壹小學生將營養餐牛奶倒入水溝”的視頻引發廣泛關註。該報獲得的視頻顯示，幾名小學生正蹲在水溝邊擠標有“米香”品牌的盒裝牛奶，水溝呈乳白色。湖南隆回縣中心小學曾校長近日回應該文稱，學生營養餐由縣裏統壹發放，同時食用。學生倒奶是真的，因為太涼了，有的學生喝不完，怕過期。這位姓曾的校長說，壹些家長反映他們的孩子吃了幾個月前生產的牛奶。後來調查發現，有的孩子把牛奶放在書包裏，放了幾個月才吃。學校認為學生帶牛奶回家有隱患，要求在學校吃，不能帶回家。針對有家長質疑“牛奶質量影響消費”的說法，曾校長予以否認。在學生喝不完牛奶的情況下，學校會考慮讓學生把沒喝完的牛奶帶回家，讓家長監督。“比如在牛奶盒上寫個名字，拿回去。壹定要督促學生及時飲用。”曾校長說。隆回官方通過隆回新聞網回應稱，學生潑奶事件反映出該縣學生營養午餐供應管理和服務存在問題。對此，隆回縣委、縣* * *高度重視，立即成立聯合調查組展開調查。並責成教育主管部門協調供應企業立即整改，提高服務質量，提供差異化服務，責成教育主管部門加強對學生營養奶的政策宣傳，加強對學生的教育引導。2018 12 19，隆回縣官方回應此事稱，當地縣委、縣* * *成立聯合調查組，責成供應企業整改，提供差異化服務。