大蒜的好處:
1，抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物可以促進腸道產生壹種酶或壹種叫大蒜素的物質，通過增強機體免疫能力、阻斷脂質過氧化形成和抗突變，消除腸道內物質引起的腸道腫瘤風險。但目前還不能確定需要產生多少這樣的酶才能有效發揮大蒜的抗腫瘤作用。
2.抗衰老效果
大蒜中的壹些成分具有類似於維生素E和維生素c的抗氧化和抗衰老特性。
3.抗疲勞效果
有人研究發現，豬肉是富含維生素B1的食物之壹，而維生素B1與大蒜中所含的大蒜素結合，可以起到很好的消除疲勞、恢復體力的作用。
4.保護心血管系統。
流行病學研究結果表明，在每人每天吃生蒜20克的地區，因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於沒有吃生蒜習慣的地區。
1)抗血栓研究發現，大蒜中的精油可以抑制血小板聚集，達到預防血栓形成的效果。
2)降血脂臨床研究結果表明，每天食用生大蒜50克，連續6天，血清中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇含量明顯低於試驗前。
3)降低血液粘稠度很多研究表明，吸煙和飲酒會顯著增加血液粘稠度，但如果同時食用生大蒜，這種不利影響會被部分抵消。
4)降低血壓輕度高血壓患者，如果每天早上吃幾瓣醋泡的大蒜，喝兩勺醋汁，半個月後高血壓患者的血壓就會降低。此外，高血壓患者常吃生大蒜也有利於降低血壓。
5、殺菌:
大蒜是植物中的天然廣譜抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素，具有很強的殺菌作用。進入人體後，可與細菌的胱氨酸反應生成結晶沈澱，破壞細菌所必需的硫代氨基生物體內的巰基，使細菌代謝紊亂，從而無法繁殖生長。
大蒜的殺菌能力是青黴素的1/10，對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核、霍亂弧菌等多種致病菌有明顯的抑制或絞殺作用。
此外，還能殺滅鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等多種致病真菌和寄生蟲。因此，生吃大蒜是預防流感和腸道感染的有效方法。但需要註意的是，大蒜素在高溫下容易被破壞，失去殺菌作用。
6.改善糖代謝。
研究證實，食用生大蒜可以提高正常人的糖耐量，同時還可以促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。
7.抗過敏效果
每天生吃大蒜可以減輕過敏反應的程度，尤其是溫度變化引起的過敏反應。最好的方法是在過敏季節前幾周開始生吃大蒜。
吃大蒜請註意:
大蒜會影響腸胃功能。
大蒜是壹種辛辣的產品，如果妳壹次吃壹兩片就沒事，但如果妳上癮了。那麽不僅不能起到殺菌消毒的作用，還會對胃腸道造成損傷。個人覺得，吃了大蒜，尤其是吃了生蒜之後，胃會不舒服。
這種不適和胃痛、胃炎不壹樣。這種不適是難以忍受的。而且要很長時間才能緩解。
大蒜吃多了對眼疾影響不好。
大蒜吃多了會加重眼疾，導致耳鳴、耳聾等癥狀，所以眼疾患者要盡量少吃或不吃大蒜。肝病患者應盡量少吃或不吃大蒜。