廣東夏日健康湯
夏日祛濕湯
第壹道:絲瓜竹蓀湯
絲瓜性涼味甘，有清熱涼血、解毒通便、潤膚美容、疏通經絡的功效。同時，絲瓜還含有皂甙，有壹定的強心作用。絲瓜特有的幹擾素誘導劑可以刺激機體產生幹擾素，起到抗病毒抗癌的作用。竹蓀竹蓀是壹種珍貴的食用菌，具有益氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的作用。絲瓜和竹蓀合起來做的湯，特別適合在炎熱的夏天吃，可以清熱解暑，祛濕，是炎炎夏日的美味佳肴。壹般人都可以吃，但性寒。脾胃虛寒的人盡量不要吃得太多，烹飪時壹定要加壹些姜末和辣椒來散寒。
材料:竹蓀2~3根，絲瓜壹根，鹽，胡椒粉少許。
做法:提前將2~3個竹蓀浸泡在水中，直到竹蓀變軟；將絲瓜去皮，切片備用。鍋中放入適量的水，水燒開後，依次放入竹筍和絲瓜片。大約3分鐘後，加入鹽和少許胡椒粉。因為竹蓀味道鮮美，可以不要雞精。壹道簡單清淡的竹蓀絲瓜湯就做好了。
第二段:木棉燉瘦肉。
中醫認為木棉味甘、淡、涼，有清熱利濕、解毒止血的功效。常用於治療腹瀉、痢疾、咯血、嘔血、血崩、金瘡出血、瘡毒、濕疹等病癥。現代研究表明，木棉富含鈣、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有抗炎、抗菌、抗癌作用。木頭燉瘦肉具有健脾、消暑、祛濕的功效，適合夏季養生保健。
材料:木棉30克、瘦豬肉250克、姜3片。
做法:木棉洗凈，豬肉洗凈切塊，壹起放入砂鍋中，加入生姜和適量的水，大火燒開，撇去浮沫，小火煮1小時。
第三段:生魚湯冬瓜紅豆。
生魚湯紅豆冬瓜湯清淡不油膩，營養豐富，有祛濕健脾的作用。紅豆是廣東常用的湯料之壹。具有健脾祛濕、消腫解毒的作用。冬瓜能消暑，生魚能健脾利尿。材料:紅豆60克、冬瓜750克、生魚2條、瘦肉150克、姜3片。做法:紅豆洗凈，冬瓜洗凈，去皮，生魚洗凈，宰殺去鱗去內臟，文火煎至微黃，瘦肉洗凈，不用刀切全片。放入裝有生姜的陶罐中，加入清水2500ml(約10碗水)。大火燒開後，小火燉2.5小時，再加入適量鹽和油，供3-4人食用。
第四段:薺菜魚頭湯
魚頭味道鮮美，容易被人體消化吸收，含有較少的脂肪，富含維生素A、維生素D、維生素K，還含有對健康有益的不飽和脂肪酸。由於天氣炎熱潮濕，大部分人由於濕氣的積聚而失去食欲。這時候用能清熱利濕的薺菜配魚頭，正好能達到清熱利濕，開胃暖身的目的。在魚湯中加入姜片，首先，溫熱的生姜可以彌補魚頭的寒性。同時，在降雨量大的地區，生姜還有利於驅寒溫、補陽、提高免疫力；其次，生姜可以去除魚頭的腥味，使魚湯更加鮮美。材料:鯽魚頭壹個，薺菜250克，姜壹塊，鹽和水。做法:將魚頭對半切開，去腮，清水洗凈備用，薺菜挑洗幹凈備用，生姜切成較厚的姜片備用；鍋中燒開半鍋水，放入魚頭和姜片，繼續大火煮5分鐘，再轉小火燉5-10分鐘左右。再次轉高火，放入薺菜，薺菜熟後關火，加少許鹽調味即可食用。
第五節:金銀花鴨湯
中醫認為，水鴨具有溫中益氣、養肝益氣、補陰虛不燥的功效，且能強身健體，藥用價值高。鴨肉味甘，微寒，無毒。具有補中益氣、消食和胃、利尿消腫、解毒的作用。對病後身體虛弱，食欲不振有很好的治療作用。此外，水鴨因其肉質香甜，脂肪含量低，深受消費者喜愛。金銀花自古以來就被譽為清熱解毒的良藥。它甘寒，芳香，甘寒，清熱不傷胃，芳香能祛邪。銀華鴨湯非常適合夏天食用。
材料:金銀花25g，水鴨1只，無花果2個，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000ml，鹽少許。
做法:金銀花洗凈，水鴨洗凈，放入開水中煮5分鐘後撈出；陳皮洗凈，泡軟，刮去膠囊。將1000毫升清水燒開，加入金銀花、水鴨、無花果、陳皮、生姜燒開，小火燉2小時，加鹽調味。
第六節:五指毛桃土茯苓豬骨湯
五指桃根入藥，健脾潤肺，行氣利尿，舒筋活絡。中醫裏五指毛桃也叫南七，就是南方的“黃芪”。這說明它既有黃芪的益氣健脾作用，又沒有黃芪的溫性，非常適合南方氣候應用。廣東人愛用它做豬骨雞羹，取其祛暑祛濕之效。煎煮五指毛桃湯常與薏苡仁、土茯苓、山藥等藥材同用。、玉米、牛大力，以及雞肉、雞爪、豬骨等肉類。是祛濕除痹、強筋骨的調理佳品。
配料:五指桃、土茯苓、豬脊骨。
做法:五指桃、土茯苓洗凈略泡；將豬脊骨剁碎，洗凈，撈起放入水中；將水燒開，加入所有材料，小火燉20分鐘，小火燉壹個半小時，加鹽調味即可食用。
飲食上除了註意清熱祛濕，還要註意以下幾點:夏季晝長夜短，部分白領晚上經常加班，不加班的人也會吃宵夜，適當娛樂，延長夜生活。所以晚上睡眠時間往往不足，午睡就更重要了，要特別註意勞逸結合。夏天合理使用空調扇非常重要。空調溫度不能太低。白天要控制在24攝氏度以上，晚上28攝氏度，帶除濕。尤其是晚上睡覺不要直接吹風扇和空調風。
廣東夏季老火湯
第壹:紫蘇生姜紅棗湯
配料:紫蘇、生姜、紅棗
做法:紅棗洗凈後，取出果核，再將生姜切片備用；鮮紫蘇也洗凈切絲備用；將所有準備好的食材放入砂鍋中，然後加入適量的水，小火燉30分鐘；取出紫蘇葉和姜片，繼續煮15分鐘左右。不放任何調味品，因為有紅棗，所以湯有甜味。
功效:本方有很好的暖胃散寒功效，經常服用還能促進腸胃消化。
第二:當歸阿膠鹿肉湯
配料:當歸、阿膠、鹿肉、紅棗、枸杞、鹽。
做法:將當歸、紅棗洗凈，放入砂鍋內，用武火煎十分鐘，然後取出藥液；鹿肉切塊，沸水焯壹下，撇去浮沫，撈出，最後換上清水，放入鍋中；將所有材料放入鍋中，燉壹個小時左右。鹿肉嫩爛後，加鹽。
功效:具有很好的補血作用，適用於部分血虛患者。此外，如果女性貧血或月經不調，服用本方也有很好的滋補作用。
第三:杜蓉豬腰湯
配料:杜仲、肉蓯蓉、豬腰、蔥姜、料酒、鹽。
做法:豬裏脊肉洗凈，去筋膜，然後切花備用；將其余藥料洗凈，放入砂鍋內，煎20分鐘，然後將藥液留下備用；將蔥、姜、料酒、主料放入鍋中，加水燉40分鐘；最後，加入配制好的藥液；煮好後，加鹽，就可以煮了。
功效:有很好的補腎養陰的功效，滋補作用很溫和。經常使用有益健康。