1，墨魚排骨湯
2、苦瓜紫菜墨魚湯
3、韭菜絲墨魚湯
4、冬瓜薏米墨魚湯
5、紅棗木瓜墨魚湯
6、桃仁墨魚湯
7.墨魚燜雞
8.黨參墨魚湯
9、墨魚豬肚湯
等壹下。
首先，墨魚排骨湯
材料:墨魚幹100g，排骨400g，姜壹小塊，鹽，蔥和胡椒。
練習:
1.先把墨魚幹泡在冷水裏。如果天熱，最好中途換水。可以直接把泡好的墨魚冷藏，去膜去骨，斜切成片。
2.將排骨用清水反復洗凈去血，剁成段；生姜切片；
3.將處理過的墨魚放入沸水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹；
4.將排骨、墨魚、姜片放入湯鍋，加足水，大火燒開後撇去浮沫，放入蔥結；
5.轉小火，燜1.5小時，加鹽和胡椒粉調味，煮10分鐘。
墨魚排骨湯是壹道營養豐富的家常湯。主料是排骨和墨魚幹，主要烹飪工藝是燉。這湯又香又好吃。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。
二、苦瓜紫菜烏賊湯
原料:鮮烏賊100g，苦瓜190g，紫菜50g，植物油30g，蔥10g，蒜10g，姜5g，鹽5g。
練習:
1，紫菜泡發洗凈；新鮮墨魚剝去紫皮，洗凈；苦瓜洗凈切成兩半，挖出瓤，切塊；蔥切段，姜切片，蒜去皮切片。
2.植物油加熱至六成時，放入蒜、姜、蔥爆香，加入清水600毫升，燒開後放入墨魚片、苦瓜片、紫菜，文火煮半小時左右。
第三，韭菜炒魷魚湯
配料:鮮墨魚、韭菜、姜絲、精鹽、雞精、胡椒粉、米醋、醬油澱粉、香油、色拉油。
練習:
1墨魚洗凈，切成粗絲，韭菜先洗凈，切成粗片備用。
2.鍋內點火，加少許底油燒熱，下姜絲炒出香味，然後加入適量清水，再加入紹興酒、精鹽醬油、雞精、花椒米醋調味，燒開後放入墨魚絲，水澱粉勾芡，再放入韭菜，倒入香油。
四、冬瓜薏米墨魚湯
原料:墨魚200克、冬瓜250克、薏苡仁20克、精鹽適量。
練習:
1.冬瓜帶皮洗凈，切塊。
2.薏苡仁洗凈，放入水中浸泡半小時。
3.墨魚去骨，洗凈，切成條狀備用。
4.鍋置火上，加入適量清水，放入冬瓜片、墨魚條、薏苡仁，大火燒開後轉小火繼續煮1小時，再加入精鹽調味。
五、紅棗木瓜墨魚湯
材料:木瓜200克，墨魚125克，紅棗3顆，姜絲2克，鹽4克。
練習:
1.木瓜洗凈，去皮，去籽，切塊；墨魚洗凈，切塊，焯壹下；紅棗洗凈去核。
2.在幹凈的鍋中倒入水，加入鹽和姜絲，加入木瓜、墨魚和紅棗煮至熟。
六、桃仁墨魚湯
材料:核桃仁20克，墨魚250克，雞蛋1個，西蘭花50克，姜、鹽、味精少許。
練習:
1.雞蛋取蛋清；墨魚，切塊，加鹽、味精、雞蛋清拌勻；西蘭花切塊；生姜洗凈切片；將核桃徹底浸泡。
2.鍋內加適量水燒開，放入姜片、墨魚片煮片刻，撈出瀝幹備用。
3.取壹個陶罐，放入清水中，煮沸。先放入姜片和核桃仁煮20分鐘，再放入墨魚塊和西蘭花塊，加鹽和味精調味，滾壹會兒。
七、墨魚燉雞
材料:雞肉700克，墨魚幹100克，姜2片，香菇6朵，鹽適量。
練習:
1.墨魚洗凈，浸泡壹夜。
2.將泡好的墨魚瀝幹，用斜刀切件。
3.雞肉洗凈，剁成小塊；香菇提前泡發，去蒂洗凈；生姜去皮切片。
4.將雞肉放入冷水鍋中，不用蓋鍋蓋，大火煮開。
5.轉中火繼續煮5分鐘，直到雞全部吐血。5取出雞肉，沖洗幹凈，瀝幹水分。
6.將所有材料放入湯鍋，加入2000毫升清水，蓋上鍋蓋，中火煮沸，轉小火繼續煮1.5小時。湯煮好後，打開鍋蓋，用精鹽調味。
八、黨參墨魚湯
材料:墨魚250克、香菇30克、黨參15克、姜片、蔥片。
練習:
1.墨魚冷藏浸泡5小時，然後洗凈切絲；
2.黨參洗凈，切段；
3.香菇去蒂，洗凈切絲；
4.將所有材料放入湯鍋中，加入適量的水，大火燒開，然後小火燉30分鐘，加鹽調味。
九、墨魚豬肚湯
材料:五花肉半塊，墨魚2條，姜3-4片，料酒壹勺，花生半碗，鹽適量。
練習:
1.去骨墨魚和花生提前在水裏泡了壹夜；
2.五花肉洗凈切絲，泡好的墨魚切絲，放入鍋內熱油爆至五花肉卷油湯變白；
3.將油全部倒入湯鍋；
4.加入姜片和泡好的花生，加壹勺料酒；
5.大火燒開，轉小火燉1.5-2小時。當它差不多熟的時候，用鹽調味。
如何處理墨魚幹:
做墨魚幹的時候，壹定要處理好。首先，我們把墨魚幹放在壹個更大的盤子裏，我們需要在裏面放更多的水，這樣墨魚幹吃完後就ok了。準備剪刀，然後輕輕剪下幹墨魚身。在使用剪刀的時候，我們需要把幹墨魚的頭和腹部從關節處剪下，然後我們可以選擇把內臟拔出來，做成墨魚殼。之後就要把墨魚的眼睛挖出來，讓墨水流出來，再換幾次淡水。幹墨魚需要盡可能保持幹燥和低溫。洗完後要晾幹，然後放入冰箱，冷藏即可使用。