豆腐魚的學名是龍頭魚，所以它很奇妙，不僅因為它像鼻涕壹樣軟，還因為它只有壹根骨頭，而唯壹的骨頭是軟骨，如果油炸就可以吃。
紅燒豆腐魚的做法
材料:豆腐魚壹斤，大蒜幾瓣，洋蔥壹根，香菜幾根，胡椒粉和胡椒粉適量。
做法:蔥蒜辣椒切末，姜切絲，蔥花，香菜備用，豆腐魚切段。整條魚可以切下來，煮熟後不會散開。鍋燒熱，放油，放入姜絲，炒辣椒，再放入蔥，蒜。然後加入豆腐魚不用攪拌，用中火蓋上。開蓋加料酒提香，加醬油提色，加點糖，魚加點糖吃起來更新鮮的甜品，不要太多。出鍋前加入味精、鹽、蔥花、香菜、胡椒粉，即可食用。
鹹豆腐魚的做法
配料:豆腐魚、椒鹽、姜、蔥。
做法:將豆腐魚切去頭部，去內臟，清洗幹凈，用姜片腌制15分鐘以上。腌制後瀝幹水分，撒上生粉。鍋裏放油，大概六七成油溫，放入豆腐魚，煎至兩面金黃。趁熱瀝幹油，撒上鹽和胡椒粉。
豆腐魚豆腐湯的制作方法
材料:斜切面豆腐魚350g，南豆腐腦丁200g，帶葉溫州醬菜100g，油2大勺(30ml)，紹興黃酒3大勺(45ml)，鎮江陳醋1大勺(15ml)，蒜粒1大勺(1大勺)。
做法:將鍋裏的油用小火煸炒，蒜和姜片煸炒。倒入豆腐魚，調好火，用鏟子輕輕翻炒魚塊，炒幾分鐘，依次加入米酒、陳醋、白糖、鹽，加蓋略煮。鍋內放冷水和溫州鹹菜煮沸，燉5分鐘，放入豆腐丁，撒上香菜即可食用。
脆皮炸豆腐魚的制作方法
材料:豆腐腦魚300g，油適量，料酒適量，面包糠適量，鹽適量，澱粉適量。
做法:將豆腐魚解凍。將豆腐魚清洗幹凈，擦幹水分。切成段。用鹽和料酒腌制十分鐘。準備兩個碗，分別放面包屑和澱粉水。首先，將豆腐魚放入澱粉水中。然後用面包屑包起來。把所有的魚段分開做。油溫七成熱時，放入魚段。煎至棕色。
豆腐魚餛飩的做法
材料:豆腐魚10條、餛飩皮200克、番茄醬或泰式甜辣醬適量、鹽1克、料酒10克、姜蔥末適量、魚露5克、蠔油5克、白胡椒10克、澱粉少許、油300毫升(實際用量)
做法:準備好食材，將豆腐魚切成2-3厘米的塊，加入鹽、料酒、姜蔥末、魚露、蠔油、白胡椒粉、澱粉，拌勻，腌制15分鐘。取壹張餛飩皮，放在鹵好的豆腐魚段中間。每壹塊豆腐魚的形狀都不壹樣，可以隨意用餛飩片裹緊，不壹定強調形狀，但要註意封口的嚴密。將油倒入鍋中，煮至微微起泡。將包好的豆腐腦魚餛飩放入油鍋中炸至表面金黃即可(約5-6分鐘)。取出，用吸油紙吸去多余的油，配番茄醬或泰式甜辣醬食用。