1.根據外果皮的顏色和蠟粉的有無。
可分為綠冬瓜(白冬瓜不加粉)和白冬瓜(白冬瓜加粉)。前者像廣東青皮和廣東黑皮，後者像成都粉皮。傳統上，綠皮冬瓜還包括黑皮冬瓜和黃皮冬瓜。
西葫蘆可分為綠皮西葫蘆，如七星子西葫蘆，和粉皮西葫蘆，如江新西葫蘆。
2.根據水果大小來分
分為小果型冬瓜(5kg以下)和大果型冬瓜(5kg以上)。前者像北京的壹串鐘冬瓜，成都的五葉冬瓜，南京的冬瓜，後者像成都粉條，車頭冬瓜，湖南粉條冬瓜，廣東青皮，廣東黑皮，侯記沖青皮。
按商品瓜(嫩瓜)大小分為小果型(200 ~ 500 g)、中果型、大果型(1000g以上)。前者像七星瓜和江新四號瓜，後者像桂林小子瓜和大吉子瓜。
3.根據水果的外觀形狀。
可分為圓柱形(包括長圓柱形、圓柱形、短圓柱形和長曲圓柱形)和圓形(包括近圓形和扁圓形)冬瓜。前者是廣東青皮、廣東黑皮、侯記沖青皮等。，而後者則是成都粉條、北京串鈴冬瓜等。
根據果實外形外觀，西葫蘆可分為短圓柱形和長圓柱形，長圓柱形西葫蘆較多。前者像江新節瓜，後者像黑貓節瓜和柳州環江節瓜。
(二)按果實成熟度分早晚。
根據冬瓜果實的成熟度，可分為早熟、中熟、晚熟三類。
1.早熟冬瓜
植物生長勢弱。通常第壹朵雌花發生在主蔓的5 ~ 10節，之後每隔2 ~ 5節發生1朵雌花或連續2朵雌花。果實近圓形，短圓柱形或圓柱形，果色深綠、青綠色、淺綠或黃綠色，果面覆灰粉或不覆灰粉，單瓜重量壹般在5kg以下。從雌花開花到種子成熟需要25 ~ 30天，壹般不耐熱，綜合抗病能力差。主要品種有北京壹串鈴冬瓜、成都五葉冬瓜、南京壹窩蜂冬瓜等。
2.半熟冬瓜
這種植物有很強的生長潛力。壹般第壹朵雌花發生在主蔓10 ~ 18節，之後每隔5 ~ 7節發生1朵雌花或連續2朵雌花。果實有短圓柱形、圓柱形和長圓柱形，顏色有深綠色、青綠色、淺綠或黃綠色。水果表面是否覆蓋有灰粉。單個瓜的重量壹般在5kg以上，最大可達60kg。縱徑30 ~ 130厘米，橫徑12 ~ 40厘米，肉厚2.5 ~ 7厘米。從雌花開花到種子成熟需要35 ~ 40天，壹般耐熱，綜合抗病性強。比如廣東青瓜、灰瓜、牛肉脾瓜、湖南粉瓜、龍泉瓜、福建沙縣瓜、麻沙瓜、龍巖瓜、雲南大瓜、細瓜、內江大瓜、彭縣粉瓜、成都粉瓜、上海白瓜、南京本地瓜(白瓜)、北京本地瓜、頭瓜等等。
& gt3.晚熟冬瓜
這種植物有很強的生長潛力。壹般在主蔓18 ~ 25節出現第壹朵雌花，之後每隔5 ~ 7節出現1朵雌花，連續出現的雌花很少。果實短圓柱形、長圓柱形或長弧形，顏色深綠、青綠色、淺綠或黃綠色。水果表面是否覆蓋有灰粉。單瓜重量在5公斤以上，最高可達64公斤，縱徑30-130厘米，橫徑12-40厘米，肉厚3-7厘米。通常生長期長，耐熱性強。比如廣東大青皮、湖南粉皮冬瓜、福建白皮冬瓜、廣西融安青皮冬瓜、揚子島冬瓜等等。
由於第壹雌花的節位比較低，春播壹般為3 ~ 10節，所以與冬瓜相比，壹般都比較早。